Acest articol conține meniul de bază pentru prepararea proteinelor ieftine: tofu. Dacă ați avut o experiență proastă gătind tofu, nu vă faceți griji. Încearcă încă o dată. Tofu este foarte versatil și este o proteină excelentă, fără colesterol, sănătoasă pentru inimă. Tofu (care este în esență lapte de soia condensat, coagulat, făcut similar cu brânza) este un plus foarte sănătos pentru orice fel de mâncare și este ușor de amestecat și de asortat cu orice meniu.
Etapa
Pasul 1. Cumpărați tofu
Deși tofu prefabricat este acum disponibil în multe supermarketuri și magazine alimentare, cel mai bine este să cumpărați tofu proaspăt, produs local. Tofu ambalat a parcurs mulți kilometri până la tine și poate conține conservanți care îi pot reduce gustul și nutriția. În general, cu cât tofu este mai proaspăt, cu atât mai bine.
Pasul 2. Determinați tipul de tofu pe care doriți să îl cumpărați
Tofu tare / solid are o textură „nisipoasă” și este utilizat în general în meniurile prăjite sau alte feluri de mâncare care necesită „manipulare dură”. Tofuul din mătase are o textură mai fină și mai moale, dar trebuie manipulat cu grijă. Acest tip de tofu este cel mai potrivit ca friptură de tofu sau pentru a amesteca meniuri de desert.
Pasul 3. Apăsați tofu
Dacă utilizați tofu ambalat cu apă, aruncați apa. Puteți face acest lucru apăsând suprafața tofu-ului sau tăindu-l. În primul rând, pregătiți un material care absoarbe apa (țesut sau cârpă curată) și greutăți. Așezați tofu între cârpe, așezați o farfurie deasupra ca greutate și folosiți o cutie mică pentru a apăsa pe farfurie. Doar apăsați tofu încet până iese apa.
Pasul 4. Tăiați tofuul în pătrate sau felii subțiri
Pasul 5. Gătește
Tofu poate fi sotat, prăjit, la grătar, la grătar etc., până când este solid și pielea este suficient de fermă pentru a menține tofu intact atunci când este atins de o spatulă sau furculiță.
Pasul 6. Pregătiți sosul pentru a echilibra gustul moale și ușor al tofu-ului, adăugând în același timp textură la vas
Alegerea sosului tradițional asiatic este un amestec de sos de soia și ulei de susan. De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi tocat și piper Cayenne dacă doriți. Presară semințe de susan peste sos ca o atingere finală înainte de a servi tofu.
Pasul 7. Se prăjește sau se coace tofu
Pasul 8. Se amestecă tofu într-un alt fel de mâncare
Pasul 9. Așezați tofu-ul într-un castron de stoc împreună cu restul ingredientelor pentru a face supă sau legume
Pasul 10. Sotește tofu-ul cu legumele la alegere și sosul
Pasul 11. Serviți tofu-ul peste salată
Pasul 12. Faceți o pizza vegetariană
Adăugați tofu, busuioc, brânză, sos de roșii, măsline, ceapă, ardei roșu și verde, porumb dulce și roșii în aluatul instant de pizza pe care îl puteți cumpăra la supermarket. Coace.
Pasul 13. Serviți tofu peste tăiței și presărați cu sosul delicios
Pasul 14. Grătiți tofu alături de verdeață (cum ar fi spanacul) și orez
Pasul 15. Faceți un sandviș de tofu
Pasul 16. Dacă doriți să serviți legume și tofu cu condimente pentru scufundare, gătiți condimentele (fierbeți până se evaporă o parte din apă) și folosiți-le ca o baie
sfaturi
- Există mai multe texturi diferite de tofu (moale, standard și tare sunt unele dintre ele). În general, tofu este ambalat cu un lichid suplimentar (care are un gust destul de fad). Acest lichid face ca gustul tofu-ului să nu-i placă de multe persoane, deoarece atunci când tofu solid este scufundat în lichidul din pachet, sosul și alte condimente sunt mai puțin absorbite în tofu.
- Un pas alternativ este de a condimenta tofu cu condimente care se potrivesc cu felul de mâncare pe care doriți să îl serviți. De exemplu, pentru prăjit: condimentați tofu cu ghimbir, usturoi, sos de soia, ulei de susan și condimente măcinate. Pentru bucătăria indiană: ghimbir, usturoi, curry, chimen, schinduf etc. Pentru gătitul italian: oregano, usturoi, ulei de măsline, busuioc etc. Condimentați tofu-ul și dați-l la frigider timp de 1 oră până la maximum 2 zile. Notă: acesta este un moment bun pentru a utiliza pungi de plastic cu fermoar. Puneți tofu și condimentele în pungă, închideți punga și lăsați o mică gaură la capăt, apoi aspirați aerul din pungă pentru a-l aspira astfel încât condimentele să poată pătrunde mai adânc în tofu.
- Încercați să mâncați imediat tofu crud. Vei fi surprins să afli că are un gust foarte bun.
- Cel mai bun mod de a face tofu mai apetisant este să apăsați apa din tofu timp de 1-2 ore înainte de a-l găti. Sau condimentați tofu și lăsați să stea până când mirodeniile absorb. Tăiați tofuul în 4 dreptunghiuri și așezați-le pe o farfurie care a fost căptușită cu două straturi de un prosop curat. Acoperiți tofu-ul cu două straturi de cârpă curată și placă deasupra. Apăsați tofu în jos, așezând o greutate pe o farfurie, cum ar fi câteva cărți sau un prăjitor de pâine. Când ați terminat, pânza de spălat va absorbi o cantitate mare de umiditate a tofuului, iar tofu va avea o textură mai bună și va permite condimentului să absoarbă mai mult.
- Puteți obține cu ușurință produse de tofu oriunde, fie în supermarketuri, piețe tradiționale, fie la cele mai apropiate tarabe.
- Experiment! Cu tofu, există multe feluri de mâncare pe care le puteți prepara. Puteți varia metoda de gătit, sosul și amestecul de ingrediente.
- Pentru o textură mai fermă, asemănătoare cărnii, înghețați tofu cel puțin peste noapte. Alegeți tofu al cărui ambalaj conține apă (nu tofu moale) și așezați tofu complet cu pachetul nedeschis în frigider. Dezghețați mai întâi tofu și pregătiți-vă ca de obicei. Tofu înghețat este perfect pentru preparatele la grătar sau la grătar și va avea un gust mai bun mai ales pentru persoanele cărora nu le place să mănânce tofu necondiționat. Mai solid și texturat.
- Odată înghețat, dezghețați tofu-ul și stoarceți toată apa. Acum tofu va fi mai spongios și poate absorbi multă aromă, așa că aveți grijă când îl condimentați. Nu folosiți sosuri care conțin mult zahăr. Tofu absoarbe foarte bine, astfel încât dulceața unei abundențe de condimente (cum ar fi sosul tradițional de grătar) poate copleși orice altceva v-ați dori.
