Ciupercile Shitake sunt preferate de cei care preferă un tip de ciupercă cărnoasă și cu gust bogat. Originar din țările asiatice, în special în Japonia și Coreea, acest soi a fost recoltat cândva doar în sălbăticie, dar acum este cultivat. Ciupercile Shitake au dimensiuni destul de mari și au gustul pământesc caracteristic ciupercilor sălbatice. Ciupercile Shitake se potrivesc bine cu carne, supe, sosuri și feluri de mâncare, sau pot fi servite ca garnitură. Datorită gustului său bogat și delicios, ciupercile shitake pot fi folosite și ca înlocuitor al cărnii. Aceste ciuperci pot fi gătite, de asemenea, într-o varietate de moduri de a scoate la iveală aromele lor naturale delicioase. Învățând cum să pregătiți shitake, veți învăța elementele de bază pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare folosind această ciupercă delicioasă.
Etapa
Pasul 1. Cumpărați ciuperci shitake din cel mai apropiat supermarket, secțiunea de produse
Pasul 2. Spălați cu atenție ciupercile până când sunt curate
Pasul 3. Pentru a pregăti ciupercile shitake înainte de preparare, îndepărtați partea dură a tulpinii sau îndepărtați întreaga tulpină
Dacă tulpinile sunt moi, nu este nevoie să le tăiați. Porțiunea de tulpină poate fi utilizată împreună cu porțiunea umbrelă pentru un plus de aromă
Pasul 4. Uscați ciupercile shitake cu o cârpă sau o cârpă curată
Pasul 5. Tăiați ciupercile shitake în forma de care aveți nevoie folosind un cuțit ascuțit de bucătărie
Puteți să-l feliați, să îl tăiați sau să îl folosiți întreg, în funcție de rețetă și de metoda pe care o alegeți pentru a pregăti shitake. Ciupercile feliate sunt perfecte ca garnitură, în timp ce cele tăiate în bucăți mici sunt perfecte pentru supe, umpluturi sau sosuri
Pasul 6. Pregătiți celelalte ingrediente de care aveți nevoie pentru a găti shitake, inclusiv unt, ulei, ierburi și condimente
Pasul 7. Alegeți cum doriți să gătiți ciupercile shitake
- Puteți arde ciuperci shitake frecând ulei de măsline și coacându-le timp de 5 până la 10 minute. Prăjiți ciupercile în puțin unt, sare și piper timp de 4 până la 5 minute într-o tigaie fierbinte. Coaceți ciupercile shitake feliate sau întregi la cuptor timp de 15 minute după ce periați mai întâi uleiul de măsline.
- Dacă doriți să gătiți ciuperci shitake într-o rețetă, cum ar fi capace umplute cu ciuperci, umplutură de ciuperci sau ciuperci vegetale, urmați instrucțiunile din rețeta la alegere.
Pasul 8. Serviți ciupercile fierte shitake
sfaturi
- Ciupercile shitake uscate trebuie înmuiate timp de câteva ore, nu doar 30 de minute. Și ciupercile întregi uscate sunt mult mai fragede decât ciupercile uscate feliate.
- Când pregătiți ciupercile shitake, uscați-le cât mai mult posibil. În acest fel, textura va rămâne solidă atunci când este gătită.
- Încercați o varietate de moduri de a pregăti ciuperci shitake, inclusiv la grătar, la grătar și gătit-le la cuptorul cu microunde. De asemenea, utilizați shitake într-o varietate de rețete care necesită ciuperci. Gustul său bogat se va adăuga mâncărurii delicioase cu ciuperci.
- Când gătiți ciuperci shitake, folosiți sare, piper, ierburi și condimente adecvate. Gustul bogat al ciupercilor shitake este, de asemenea, delicios, chiar dacă nu sunt adăugate condimente.
- Când alegeți ciupercile shitake, căutați-le pe cele cu densitate ca textură. Textura densă indică faptul că ciupercile sunt încă proaspete.
- Când învățați cum să procesați ciupercile shitake, încercați să le uscați. Ciupercile uscate au un gust care este, potrivit iubitorilor de ciuperci, mai bogat decât ciupercile proaspete. Înmuiați ciupercile shitake uscate în apă mai mult de 30 de minute pentru a le face moi. Puteți folosi chiar apa îmbibată ca sos pentru a adăuga aromă gătitului.
Avertizare
- Nu înmuiați ciupercile shitake proaspete. Aceste ciuperci sunt „poroase” și punerea lor în apă prea mult timp le va face să fie noroioase.
- Nu cumpărați ciuperci shiitake care și-au schimbat culoarea sau au pete maronii murdare, deoarece este posibil să nu fie proaspete. De asemenea, evitați ciupercile care au o textură slabă.
