Bea o ceașcă de cafea dimineața este o modalitate obișnuită pentru oamenii din întreaga lume de a începe ziua. Pentru a obține cel mai proaspăt gust de cafea, trebuie să măcinați singur boabele în fiecare zi, iar acest lucru se poate face cu ușurință cu râșnița de cafea potrivită. Cu toate acestea, dacă aparatul este rupt sau vă aflați într-un loc în care nu există un râșniță de cafea disponibilă, există mai multe moduri de a măcina boabele și de a vă bucura de o ceașcă proaspătă de cafea.
Etapa
Metoda 1 din 3: Măcinarea mecanică a boabelor de cafea
Pasul 1. Măcinați boabele de cafea cu un blender
Măsurați cât un sfert din boabele de cafea pe care le doriți, apoi puneți-le în ulciorul blenderului. Setați blenderul la o setare scăzută. Puneți capacul și rulați blenderul la fiecare două secunde timp de aproximativ 10 secunde. Adăugați următorul sfert din boabe de cafea, apoi repetați procesul. Continuați procesul până când toată cantitatea dorită de cafea a fost măcinată. Durează aproximativ 1 minut.
- Când ați terminat, spălați blenderul până când este curat, astfel încât aroma cafelei să dispară.
- Blenderele sunt perfecte pentru măcinarea cafelei în caz de urgență. Cu toate acestea, rezultatele de măcinare nu sunt netede și nu sunt uniforme. Această metodă este perfectă pentru obținerea zațului de cafea cu o măcinare grosieră.
- Rulați scurt timp blenderul și faceți-l de multe ori. Acest lucru este pentru a preveni lamele blenderului să se încălzească și să ardă boabele de cafea.
Pasul 2. Folosiți un robot de bucătărie
Măsurați boabele de cafea după cum doriți și puneți-le într-un robot de bucătărie. Măcinați boabele de cafea de mai multe ori timp de 10-20 de secunde la rând. Verificați finețea zațului de cafea și continuați să măcinați boabele până când obțineți finețea dorită.
- Când ați terminat, dezasamblați și spălați mașina de prelucrare a alimentelor. În caz contrar, aroma cafelei va persista.
- La fel ca un blender, un robot de bucătărie poate produce doar o măcinare grosieră și neuniformă, dar cafeaua poate fi savurată în continuare.
Pasul 3. Încercați să utilizați un blender cu imersiune
Pune boabele de cafea într-un recipient îngust și înalt. Așezați lamele blenderului în recipient, apoi acoperiți partea superioară cu mâinile pentru a împiedica săritul boabelor de cafea. Măcinați boabele de cafea timp de 20-30 de secunde. Verificați finețea pulberii și continuați procesul timp de 10 secunde la un moment dat până când atingeți finețea dorită.
Spălați și clătiți imediat blenderul manual și recipientul pentru a îndepărta aroma de ulei și cafea
Metoda 2 din 3: Măcinarea manuală a boabelor de cafea
Pasul 1. Folosiți un pistil și un mortar
Adăugați 1-2 linguri. (5-10 grame) boabe de cafea într-un mortar. Folosiți mâinile pentru a acoperi partea superioară a mortarului, astfel încât boabele de cafea să nu se extindă. Folosiți cealaltă mână pentru a lovi boabele de cafea printr-o mișcare circulară. Cinci secunde mai târziu, ridicați și îndreptați pistonul în jos cu o mișcare verticală pentru a zdrobi boabele de cafea.
- Repetați acest proces până când obțineți zaț de cafea cu finețea dorită.
- Măcinați doar cantități mici de boabe de cafea folosind un pistil și un mortar. Aceasta este pentru a se asigura că măcinarea este uniformă.
- Utilizarea unui pistil și mortar poate produce zaț de cafea în diferite grade de finețe, de la grosier la foarte fin.
Pasul 2. Crăpați boabele de cafea
Așezați boabele de cafea pe o scândură mare de tăiat din lemn. Puneți un cuțit mare de măcelar peste boabele de cafea. Așezați palmele pe lama cuțitului, apoi apăsați boabele de cafea. Odată ce semințele s-au crăpat, glisați cu atenție cuțitul spre corp. Apăsați în continuare boabele de cafea până când atinge nivelul de finețe dorit.
Cu această metodă, puteți obține zaț de cafea măcinat mediu sau mediu
Pasul 3. Măcinați boabele de cafea cu un sucitor
Măsurați boabele de cafea, apoi puneți-le într-o pungă groasă de plastic pentru congelator. Închideți bine punga de plastic și așezați-o pe o suprafață plană. Întindeți boabele de cafea în pungă până ajung la un singur strat. Bateți ușor sucitorul împotriva boabelor de cafea așa cum ați face cu un ciocan pentru a le sparge. Dacă este crăpat, mișcați sucitorul înainte și înapoi până când obțineți zaț de cafea cu finețea dorită.
- Dacă nu aveți o pungă de congelator din plastic, puteți așeza boabele de cafea în centrul hârtiei pergament.
- Utilizarea unui sucitor produce zaț de cafea măcinat mediu până la fin.
Pasul 4. Loveste boabele de cafea cu un ciocan
Așezați boabele de cafea în centrul a 2 coli de hârtie pergament sau așezați boabele într-o pungă de congelator din plastic bine închisă. Așezați punga pe un prosop întins pe o suprafață plană. Întindeți boabele de cafea într-un strat uniform. Folosiți o rezistență moderată și consistentă pentru a ciocni boabele de cafea în zdrobire. Continuați să bateți boabele de cafea până când au o textură grosieră până la medie.
Puteți măcina boabele de cafea în acest fel folosind un ciocan obișnuit, un dispozitiv de îndulcire a cărnii sau un ciocan de lemn
Pasul 5. Folosiți un polizor de mână
Acesta este un râșniță manuală care poate fi folosit pentru a toca carne, pentru a face paste sau pentru a măcina aproape orice, inclusiv boabe de cafea. Așezați cantitatea dorită de boabe de cafea în râșniță. Întoarceți manivela cu mâna în sensul acelor de ceasornic pentru a măcina boabele de cafea. Dacă doriți un finisaj neted, puneți boabele de cafea zdrobite înapoi pentru a le măcina din nou.
Metoda 3 din 3: Alegerea fineții corecte a măcinii de cafea
Pasul 1. Folosiți un polizor grosier dacă doriți să faceți o presă franceză
Diferitele moduri de preparare a cafelei necesită niveluri diferite de finețe ale zațului de cafea. Zămașele de cafea de tip grosier au o textură precum pesmetul. Această pulbere grosieră poate fi obținută prin măcinarea boabelor de cafea folosind un blender sau o mașină de prelucrare a alimentelor. Această pulbere grosieră este perfectă pentru:
- Cafea de presă franceză
- Cafea preparată rece
- Cafea preparată cu o filtru de cafea sub vid
Pasul 2. Folosiți o măcinare medie dacă doriți să preparați cafea într-o varietate de moduri
Măcinarea medie are o grosime asemănătoare cu zahărul granulat. Acest tip de zaț de cafea este perfect pentru picurarea cafelei, turnarea cafelei și prepararea berii folosind Chemex. Această măcinare medie poate fi utilizată și într-o varietate de metode de fabricare a berii, cu excepția metodei espresso sau cafea turcească.
Zăpada de cafea măcinată medie poate fi obținută prin zdrobirea boabelor de cafea cu un ciocan sau cuțit. De asemenea, puteți utiliza un sucitor pentru a obține acest lucru
Pasul 3. Folosiți pudră măcinată fin pentru a face espresso
Pentru cele mai bune rezultate, veți avea nevoie de zaț de cafea măcinat fin atunci când utilizați un aparat de espresso profesionist, un aparat de espresso de acasă și o oală de espresso cu plită. Zăcămintele de cafea măcinate fin sunt la fel de netede ca sarea de masă.
Fără râșniță, puteți obține o pulbere fină prin măcinarea boabelor de cafea cu un sucitor sau cu un pistil și mortar
Pasul 4. Folosiți cafea măcinată foarte fină dacă doriți să preparați cafea turcească
Această pudră de cafea are o netezime ca zahărul pudră. Acest tip de pulbere este necesar pentru a face cafea turcească sau cafea greacă. Puteți folosi un pistil și un mortar pentru a obține zaț de cafea foarte fin.
sfaturi
- Cafenelele sau magazinele alimentare care vând cafea au deseori râșnițe disponibile pentru cumpărători. Dacă nu aveți un râșniță, vă puteți măcina cafeaua acolo.
- Dacă cumpărați un râșniță de cafea nouă, alegeți un râșniță, deoarece este ideală pentru măcinarea boabelor de cafea.
- Puneți zațul de cafea într-un recipient etanș și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros. Păstrați zațul de cafea departe de căldură, aer, frig extrem și umiditate.
