Înainte de a arunca vechiul produs de pâine întărit, încercați să refaceți textura cu căldură și umiditate. Această metodă este cea mai eficientă dacă pâinea este depozitată bine înfășurată și are încă o anumită capacitate de a se ridica. Cu toate acestea, această metodă poate îmbunătăți chiar și pâinea care este deja dificilă într-o anumită măsură.
Etapa
Metoda 1 din 3: Încălzirea pâinii în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la o temperatură scăzută
Setați temperatura cuptorului la 150 ° C. Căldura va putea reîmprospăta pâinea veche, deși efectul va dura doar câteva ore.
Pasul 2. Adăugați apă numai dacă marginile se întăresc
Chiar și pâinea veche conține încă multă apă. Pâinea are un gust uscat, deoarece moleculele de amidon s-au format și captează conținutul de apă. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să adăugați apă la restul pâinii. Dacă marginile pâinii sunt tari, presărați puțină apă pe ele sau umeziți-le cu apă de la robinet dacă marginile sunt foarte dure.
Dacă pâinea se usucă din cauza căldurii sau a expunerii la aer, pierde o parte din conținutul de umiditate. Umeziți toată pâinea pentru a restabili umezeala
Pasul 3. Înfășurați pâinea în folie de aluminiu
Acest lucru împiedică scăparea aburului, păstrând astfel umezeala din pâine.
Pasul 4. Se încălzește până se înmoaie
Dacă pâinea este deja umezită, așteptați să nu mai fie udă. Această etapă de încălzire durează 5-15 minute, în funcție de dimensiunea pâinii și dacă o udați.
Pasul 5. Scoateți folia de aluminiu și încălziți încă cinci minute dacă marginile sunt prea moi
Când pâinea este moale, dar marginile pâinii ferme anterior sunt moi, îndepărtați folia de aluminiu. Reîncălziți încă cinci minute sau până când textura marginilor pâinii revine la modul în care ar trebui să fie.
Pasul 6. Mănâncă imediat pâine
Căldura „topește” structura moleculară a amidonului pentru a elibera apa prinsă, dar, de asemenea, poate face ca pâinea să devină mai vechi atunci când se răcește. Pâinea reîncălzită așa va dura cel mult câteva ore înainte să se întărească și să devină din nou învechită.
Metoda 2 din 3: Aburirea pâinii
Pasul 1. Aduceți apa la fiert într-o oală cu aburi
Se toarnă puțină apă în oală. Se încălzește la foc mare până fierbe apa, apoi se scoate oala.
- Dacă nu aveți o tigaie aburitoare, veți avea nevoie de o strecurătoare care poate fi așezată peste tigaie și de un capac suficient de mare pentru a acoperi strecurătoarea.
- Această metodă adaugă mai puțină căldură decât cuptorul, dar cu mai multă umiditate. Această umiditate mai mare este utilă mai ales dacă pâinea reîncălzită a fost foarte veche și călită sau nu a fost învelită în depozit.
Pasul 2. Așezați pâinea crustată deasupra coșului aburitor
Așezați coșul aburitorului sau strecurătorul deasupra vasului cu aburi și acoperiți.
Pasul 3. Se lasă acoperit până când pâinea este moale
Lasă cel puțin cinci minute să înmoaie pâinea.
Metoda 3 din 3: Utilizarea cuptorului cu microunde
Pasul 1. Tăiați pâinea și mâncați imediat
Microundele pot face pâinea moale, dar nu este perfectă. În câteva minute, pâinea devine de obicei dură și chiar mai dură decât înainte. Aceasta este cea mai rapidă metodă, dar cel mai bine este să o folosiți numai atunci când preparați o gustare care va fi consumată imediat.
Acest lucru se întâmplă deoarece cuptorul cu microunde evaporă o parte din conținutul de apă. Aburul care scapă împinge amidonul într-o structură mai densă și determină uscarea pâinii. Încălzirea lentă pe o perioadă scurtă de timp poate reduce acest efect advers. Cu toate acestea, este dificil să găsești partea potrivită a cuptorului cu microunde suficient de fierbinte pentru a înmuia pâinea
Pasul 2. Înfășurați pâinea cu un prosop de hârtie umed
Umeziți puțin țesut alb simplu. Înfășurați pâinea cu țesutul. Acest lucru va adăuga umezeală și va prinde o parte din aburul din pâine pentru ao menține moale.
Pasul 3. Încălzește cu o pauză de 10 secunde
În funcție de cât de puternic este cuptorul cu microunde, pâinea poate fi moale după 10 secunde. Dacă nu, repetați acest pas verificându-l frecvent.
sfaturi
- Pâinea ușoară durează mai mult decât pâinea densă. Pâinile și prăjiturile cu grăsimi, zahăr și alți aditivi tind, de asemenea, să aibă o durată mai mare de valabilitate.
- Pentru a prelungi termenul de valabilitate, congelați pâinea și încălziți-o în cuptor înainte de a mânca. Dacă preferați să nu o încălziți, înfășurați pâinea în folie de plastic sau aluminiu până când este etanșă și păstrați-o la temperatura camerei pentru a o face comestibilă pentru o zi sau două mai mult.
-
Puteți face pâine cu usturoi în timp ce înmoaieți din nou pâinea. Urmați ghidul cuptorului cu acești pași suplimentari înainte de a-l încălzi:
- Tăiați mai întâi pâinea, dar nu o rupeți în partea de jos.
- Se întinde unt pe fiecare felie de pâine.
- Frecați usturoiul zdrobit, sarea și ierburile uscate sau proaspete tocate.
Avertizare
- Încălzirea pâinii prea mult timp va evapora umezeala din pâine și o va face dură și uscată. Acest lucru se poate întâmpla cu ușurință într-un cuptor cu microunde din cauza încălzirii neuniforme.
- Frigiderul poate preveni creșterea mucegaiului pe pâine, dar nu poate păstra pâinea proaspătă. Retrogradarea amidonului (procesul care face starea de pâine) are loc mult mai rapid la temperaturi scăzute (peste îngheț).
