Piersicile sunt delicioase, bogate în nutrienți și pot fi folosite într-o varietate de rețete. Decojirea acestui fruct este de fapt destul de ușoară dacă știi deja calea corectă.
Etapa
Pasul 1. Alege piersici coapte
Piersicile coapte sunt mult mai ușor de curățat. Când piersica este coaptă, pielea se poate slăbi de obicei puțin, dar nu poate trage deloc carnea. Alegeți fructul cel mai parfumat și poate fi apăsat cu degetul mare, dar nu până la o bucată când este presat.
- Dacă piersica este încă dură, nu este coaptă.
- Dacă puteți deteriora pielea prin simpla apăsare a degetului, fructul este prea copt. Piersicile prea coapte pot fi folosite pentru a face plăcinte sau alte rețete.
- Asigurați-vă că fructele pe care le folosiți nu sunt putrede:
- Pe piersici necoapte, evitați petele rotunde care se măresc sau se unesc unul în altul.
- Pe piersicile coapte, evitați loviturile adânci. Această parte se poate răspândi rapid.
- Evitați sporii de culoare gri pal care uneori pot fi găsiți dacă fructul este atent observat.
- Evitați fructele ridate, negre sau maro-negre.
Pasul 2. Clătiți fructele
Clătiți piersicile rapid în apă rece înainte de a începe pasul următor, mai ales dacă vedeți sol sau alte resturi pe suprafața fructului. Cu siguranță nu doriți ca bacteriile să pătrundă în mâncare și fructe.
Pasul 3. Fierbeți fructele
Aduceți apa la fiert într-o cratiță suficient de mare pentru cantitatea de fructe. Dar nu puneți prea multe fructe în oală deodată (maximum patru de dimensiuni medii). Adăugarea prea multă va reduce temperatura apei și va încetini procesul de fierbere și va face acest pas mai puțin eficient.
Asigurați-vă că utilizați o oală de dimensiunea potrivită și umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi fructele
Pasul 4. Se răcește cu apă rece
Umpleți un castron cu apă rece, apoi răcoriți fructele fierte acolo.
În timp ce frigorificați, verificați dacă fructele nu sunt prea stufoase
Pasul 5. Fructe tăiate în formă de X
Folosiți un cuțit pentru a face tăieturi în formă de X la capătul ascuțit al fructului (nu partea cu tulpina. Când fructul este fiert, carnea se extinde și întinde pielea. Carnea se micșorează atunci când este răcită și face pielea slăbită și ușor de dezlipit.
Nu faceți tăieturi prea adânci sau prea mari, deoarece acest lucru va deteriora fructele atunci când este fiert din nou mai târziu. Tăierea ideală are o lungime de 3 până la 5 cm și taie doar pielea
Pasul 6. Fierbeți din nou fructele
Adăugați trei până la patru piersici în apa clocotită. Lăsați să stea timp de 30 până la 40 de secunde (în funcție de cât de copt este fructul). Când este fiert, pielea se va slăbi rapid.
- Cu cât fructul este mai copt, cu atât vei avea nevoie de mai puțin timp.
- Nu lăsați-l să stea mai mult de 40 de secunde, deoarece acest lucru va face ca fructele să se înmoaie.
Pasul 7. Dați din nou la frigider
Scoateți fructele din apă și răciți-le în apă rece. Lăsați-l să stea în apă rece timp de cinci minute, apoi veți fi gata să-l curățați.
- În timp ce se răcește, puteți adăuga alte fructe dacă chiar veți dezlipi foarte mult.
- Nu-l puneți la frigider prea mult timp. Trebuie doar să-l păstrați la frigider timp de un minut. Dacă îl păstrați la frigider prea mult timp, textura și gustul fructelor se vor schimba.
Pasul 8. Curățați fructele
Luați fructele răcite și țineți capătul pielii tăieturii X pe care ați făcut-o. Trageți soiul încet. Ar trebui să îl puteți trage cu ușurință. Continuați să curățați până se curăță toată pielea, apoi aruncați pielea.
Curățați încet și aveți grijă să nu trageți carnea
