În acest ghid, vă vom învăța cum să curățați cartofii, fie folosind în mod tradițional un dispozitiv de curățat cartofi, fie într-un mod mai nou și mai ușor. Ambele sunt modalități eficiente și pot fi realizate de oricine.
Etapa
Metoda 1 din 2: Utilizarea unui aparat de decojit cartofi
Pasul 1. Țineți cartoful într-o mână și cojitorul de cartofi în cealaltă
Asigurați-vă că cartoful este poziționat deasupra locului unde veți arunca sau colecta cu ușurință pielea (de exemplu, la coșul de gunoi). În general, există două modele de cojit de cartofi. Iată cum să țineți fiecare dintre aceste modele de peeler.
- Dacă aveți un cojitor de cartofi lung standard, țineți-l ca și cum ați face o rolă de vopsea, cu degetul mare acționând ca echilibru.
- Dacă aveți un dispozitiv de decojit în formă de Y, țineți-l așa cum ați avea un creion. Această poziție este mai eficientă, iar riscul de accidente este mic. Folosiți degetul mijlociu, degetul arătător și degetul mare pentru a ține ferm cojitorul.
Pasul 2. Începeți să dezlipiți de jos
Curățați-l de jos în sus, departe de corpul vostru. Imaginați-vă că trageți o linie folosind parerul dvs., îndreptându-vă spre corp. În mod ideal, îl puteți curăța într-o singură linie dreaptă.
- Această mișcare se aplică tuturor formelor de decojire a cartofilor. Deși există și alte modalități, această metodă va oferi rezultate mai curate.
- Unii cartofi pot fi puțin mai greu de curățat, mai ales dacă nu sunt perfect rotunzi și nu sunt netezi. Asigurați-vă că puteți curăța bine piesa, decojind-o mai atent.
Pasul 3. Întoarceți cartofii și continuați să repetați procesul de decojire
După ce ai curățat o fâșie, răsucește-ți ușor cartoful și repetă aceeași mișcare. Faceți acest lucru până când toate părțile sunt dezlipite. Nu este nevoie să vă gândiți mai întâi la pielea de pe geantă și dedesubt.
Fara graba. Faceți-o încet, astfel încât să nu vă tăiați propriile mâini sau să nu curățați accidental cartoful. Fă-o încet, pentru a te obișnui. Dacă te obișnuiești cu asta, o poți face mult mai repede
Pasul 4. Îndepărtați petele negre de pe carne
S-ar putea să găsiți câteva pete negre pe carnea cartofului după decojire și acesta este un lucru obișnuit în carnea de cartofi. Tăiați sau curățați zona până când nu mai există pete negre pe suprafața cărnii.
Uneori această parte neagră va fi foarte adâncă. Dacă da, tăiați zona cu un cuțit sau cu vârful cojitorului de cartofi. Vei sacrifica forma cartofilor, dar cel puțin cartofii tăi vor fi comestibili
Pasul 5. Curățați partea superioară și inferioară a cartofilor
Curățați partea de sus și de jos cu mișcări circulare până când lăsați doar mijlocul.
Clătiți cartofii cu apă, astfel încât să fie gata de gătit
Metoda 2 din 2: Peeling prin fierberea cartofilor
Pasul 1. Puneți cartofii într-o oală cu apă
Asigurați-vă că oala este suficient de mare, astfel încât cartofii să nu se lipească și asigurați-vă că există suficientă apă pentru a acoperi cartofii.
Pasul 2. Dacă doriți, tăiați cartofii în felii
Acest lucru vă poate face mai ușor să curățați cartofii (sau cel puțin să ușurați ținerea). Tăiați pielea (adică aproximativ 0,6 cm adâncime) circular în mijloc.
Nu feliați prea adânc. Trebuie doar să tai felii până când taie pielea. Asigurați-vă că adâncimea feliilor este aceeași în toți cartofii, astfel încât să gătească toate în același timp
Pasul 3. Fierbeți cartofii timp de 15 minute
Dacă puneți șase până la șapte cartofi într-o cratiță, vă vor dura 15 minute pentru ca toți cartofii să se gătească. Când ați terminat, încercați să înjunghiați cartofii cu o furculiță. Dacă pielea poate fi străpunsă cu o furculiță prin carne, atunci cartofii sunt fierți.
Nu trebuie să faci apa imediat. Mergeți la pasul următor pentru a menține căldura din carne
Pasul 4. Când cartofii sunt gata, puneți-i în apă rece timp de cinci până la 10 secunde unul câte unul
Pregătiți un castron cu apă rece și faceți acest lucru folosind clești.
- Nu trebuie să o înmuiați prea mult timp pentru a vă răcori. Cinci până la 10 secunde sunt suficiente.
- Pe măsură ce adăugați cartofii pe rând, poate fi necesar să adăugați cuburi de gheață sau să schimbați apa, deoarece căldura din cartofi poate încălzi apa rece.
Pasul 5. Curățați pielea
În acest fel, puteți coaja cu ușurință cartofii folosind mâinile goale sau degetele. Dacă anterior ați tăiat cartoful, puteți începe să curățați de pe linia feliei.
Aruncați pielea din coșul de gunoi
sfaturi
- Puteți salva pielea pentru supă sau prăjit. Cojile de cartof conțin multe vitamine și minerale benefice.
- Utilizați capătul curat al cartofului pentru a îndepărta petele întunecate de pe carnea de cartof.
- Dacă fierbi cartofii, îi poți mânca de fapt fără a dezlipi pielea. După cum sa menționat anterior, coaja conține substanțe nutritive benefice.
