Încălzirea laptelui este ca o artă, indiferent dacă pregătiți sos, iaurt sau formulă pentru bebeluși. Urmăriți cu atenție cum fierbe și amestecați regulat pentru a preveni revărsarea. În timp ce încălzirea rapidă este acceptabilă pentru unele rețete, laptele trebuie încălzit încet dacă faceți culturi, faceți brânză sau faceți iaurt. Dacă aragazul este prea fierbinte pentru a aduce încet laptele la fierbere, încercați tehnica cu oală dublă. Pentru a încălzi formula pentru bebeluși, nu utilizați un cuptor cu microunde sau expunere directă la căldură, ci doar înmuiați-l într-un castron cu apă caldă.
Etapa
Metoda 1 din 3: Lapte de fierbere
Pasul 1. Se încălzește în cuptorul cu microunde
Cel mai simplu mod de a încălzi laptele este în cuptorul cu microunde, dar ar trebui să îl supraveghem. Un pahar (250 ml) de lapte va ajunge la temperatura camerei în 45 de secunde și va fierbe în 2,5 minute. Se amestecă la fiecare 15 secunde pentru a nu se revărsa.
De asemenea, puteți încerca să setați cuptorul cu microunde la 70% căldură pentru a încălzi mai lent. Laptele trebuie încă agitat la fiecare 15 secunde
Pasul 2. Aduceți laptele la fiert pe aragaz într-o cratiță mare, adâncă
Când fierbeți lapte pe aragaz, folosiți o cratiță adâncă pentru a da camera laptelui să se baloneze și să vă târâți pe pereți. Dacă faceți un sos sau un pahar de lapte cald, transformați focul la foc mediu. Pentru a preveni revărsarea laptelui, nu vă îndepărtați de aragaz și amestecați la fiecare câteva minute.
Reduceți căldura atunci când laptele începe să fiarbă pentru a nu arde
Pasul 3. Așezați spatula cu mâner lung în tigaie
Laptele fierbe când se formează un strat de proteine și grăsimi deasupra și împiedică scăparea aburului de dedesubt atunci când este încălzită. În cele din urmă, aburul va erupe brutal și laptele va revărsa din oală. Punerea în jos a unei spatule cu mâner lung va permite scăparea aburului înainte de a se acumula prea multă presiune.
Utilizați spatula pentru a amesteca laptele la fiecare câteva minute și eliberați aburul
Pasul 4. Încălziți laptele pentru cultură încet
Dacă faceți brânză sau iaurt, încălziți laptele cu un grad pe minut. Se fierbe la foc mic până la mediu scăzut timp de 30-40 de minute și amestecând la fiecare câteva minute. Când se formează bule mici și abur, laptele a atins punctul de fierbere la 82 ° C.
Dacă aragazul este prea fierbinte și nu puteți aduce laptele la fierbere direct pe foc, folosiți metoda cu oală dublă
Metoda 2 din 3: Utilizarea vaselor duble
Pasul 1. Aduceți puțină apă la fierbere
Trebuie doar să adăugați 3-4 cm de apă în oală. Așezați-l pe aragaz și porniți-l la foc mic. Se încălzește încet până începe să fiarbă.
Pasul 2. Așezați un vas rezistent la căldură peste apa clocotită
Folosiți un vas de sticlă sau oțel inoxidabil și puneți-l în oală, dar nu lăsați-l să atingă apa clocotită. Ar trebui să existe aproximativ 2,5 cm de spațiu între fundul vasului și suprafața apei.
Încălzirea indirectă a laptelui pe un vas de sticlă sau oțel inoxidabil va asigura un proces de fierbere mai lent și mai uniform
Pasul 3. Se toarnă laptele într-un vas rezistent la căldură
Păstrați căldura scăzută și apa din oală pentru a fierbe în continuare. Așezați cu grijă laptele într-un vas de sticlă sau oțel inoxidabil. Se amestecă regulat și se încălzește până când apar bule mici pe marginile vasului și aburul se ridică din lapte.
Odată ce fierbe, oprește focul și folosește laptele sau pune-l la frigider conform rețetei pe care vrei să o faci
Metoda 3 din 3: Încălzirea formulei pentru bebeluși
Pasul 1. Înmuiați sticla de lapte în apă caldă pentru ao încălzi uniform
Așezați sticla într-un castron cu apă caldă sau țineți sticla sub un duș fierbinte. Dacă apa din vas se răcește, înlocuiți-o cu una mai caldă. Încălziți biberonul până când atinge temperatura camerei sau temperatura corpului, oricare preferă bebelușul dumneavoastră.
Nu lăsați formula să se încălzească prea tare. Dacă este prea cald, laptele își va pierde nutrienții și poate arde gura bebelușului
Pasul 2. Nu folosiți cuptor cu microunde sau aragaz
Puteți porni apă caldă de la robinet sau lapte cald pe aragaz, dar nu încălziți sticla direct în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Cuptorul cu microunde va încălzi laptele sau formula în mod inegal și va provoca puncte fierbinți periculoase. Sticlele de încălzire pe aragaz pot avea, de asemenea, același efect și pot topi sticlele de plastic.
Pasul 3. Cumpărați un încălzitor de sticle
Un încălzitor de biberon este cel mai rapid și mai convenabil mod de a încălzi laptele sau formula pentru bebeluși. Acesta va încălzi uniform sticla la temperatura camerei în 2-4 minute, în funcție de model.
