Orezul Basmati este un tip de orez aromat originar din India și este unul dintre cele mai scumpe tipuri de orez din lume. Orezul Basmati este lung și subțire și are o textură uscată și dură după gătit. Gătitul orezului basmati poate părea dificil, dar dacă urmați tehnica corectă și acordați atenție orezului în timp ce gătește, vă puteți bucura de orez delicios cu ușurință.
Etapa
Metoda 1 din 3: înmuierea orezului
Pasul 1. Se toarnă o cană de orez într-un castron
Folosiți o ceașcă de măsurare atunci când turnați orezul în castron. Erorile la măsurarea orezului vă pot face orezul prea gătit sau prea crud.
- Dacă doriți să faceți 2 căni de orez sau mai mult, păstrați același raport cu celelalte ingrediente.
- În general, raportul dintre orez și apă este de 1: 1, 5 sau 1: 2.
Pasul 2. Umpleți vasul cu apă pentru a înmuia orezul
Folosiți robinetul pentru a umple vasul cu apă. Nu umpleți excesiv recipientul sau este posibil ca o parte din orez să se piardă.
Se toarnă apă până când acoperă suprafața orezului
Pasul 3. Se amestecă orezul cu o lingură timp de 1 minut pentru a îndepărta pulpa
Acest pas este pasul tradițional pentru gătitul orezului basmati. Acum, apa din castron va arăta tulbure și tulbure.
Scoaterea pulpei de orez va împiedica orezul să devină prea lipicios. Orezul lipicios este utilizat în mod obișnuit în preparatele coreene sau japoneze
Pasul 4. Strecurați apa din vas
Puteți folosi o sită sau o cârpă de filtrare pentru a strecura orezul. Asigurați-vă că toată apa este filtrată și nu se risipește orezul.
- Dacă nu aveți o strecurătoare sau o cârpă filtrantă, puteți îndrepta marginea bolului într-un unghi pentru a o filtra.
- Asigurați-vă că nu vizați vasul prea brusc pentru a evita risipa orezului.
Pasul 5. Repetați pașii 2-4 până când apa este limpede în loc de tulbure
Continuați procesul de spălare și filtrare a orezului până când apa devine limpede. Apa limpede indică faptul că ați spălat bine reziduurile de orez și permite orezului basmati să aibă textura tradițională după gătit.
Procesul de spălare a orezului poate fi necesar să fie repetat de 3-4 ori până când orezul este curățat de reziduuri
Pasul 6. Umpleți vasul și înmuiați orezul timp de 30 de minute
Lăsând orezul scufundat se va extinde orezul și se va îmbogăți textura orezului.
Un alt avantaj al înmuierii orezului este că orezul care a crescut poate absorbi mai mult din condimentul din vas
Metoda 2 din 3: Gătirea orezului pe aragaz
Pasul 1. Adăugați 1 3/4 cani de apă în oală
Dacă gătiți 1 cană de orez, folosiți 1 1/2 până la 2 cani de apă. Adăugarea mai multă apă vă va face orezul mai moale, în timp ce adăugarea mai puțină apă va face ca gustul orezului să fie mai dur.
- Nu adăugați prea puțină apă. Este posibil ca orezul să nu fie complet gătit sau să fie ars de acesta.
- Dacă gătiți mai mult orez, reglați cantitatea de apă folosită.
Pasul 2. Adăugați 1 linguriță de sare în apă
Adăugarea de sare în apă va condimenta orezul și va permite să fiarbă apa la o temperatură mai ridicată.
- Apa fierbe în general la 100 de grade Celsius, dar dacă adăugați sare va fierbe la 102 grade Celsius.
- Adăugarea de sare după ce orezul este gătit poate face orezul prea sărat.
Pasul 3. Așezați oala pe aragaz și aduceți apa la fierbere
Puneți aragazul la foc mare sau mediu, apoi așteptați să fiarbă apa și să spume.
Apa va fierbe după 5-10 minute, în funcție de căldura generată de aragaz
Pasul 4. Adăugați orezul în apă după ce apa fierbe
Apa se va opri din spumare. Nu modificați setarea de căldură a aragazului.
Pentru a preveni stropirea apei, nu turnați orezul de la înălțime
Pasul 5. Se amestecă orezul cu o lingură de lemn sau o lingură termorezistentă până când apa începe să fiarbă din nou
Apa va fierbe după 1-2 minute
Pasul 6. Puneți aragazul la foc mic după ce apa fierbe din nou
Când apa începe să clocotească, reduceți imediat căldura. Veți vedea că apa fierbe încet, în loc să formați bule mari.
Pasul 7. Acoperiți oala și lăsați orezul să gătească timp de 15 minute
Lasati aragazul la foc mic in timp ce gatiti orezul. Acest ghid este potrivit pentru gătitul orezului basmati simplu, în loc de alte tipuri de orez basmati (cum ar fi orezul basmati întreg) care sunt gătite mai mult timp.
- Nu deschideți capacul recipientului. Când deschideți capacul recipientului, va ieși aburul care gătește orezul.
- Nu amestecați orezul. Agitarea orezului va strica orezul.
Pasul 8. Lăsați orezul să stea 5 minute și amestecați cu o furculiță înainte de a servi orezul
Lăsând orezul timp de 5 minute, puteți găti orezul neprăjit și permiteți evaporarea apei rămase. După aceea, asigurați-vă că amestecați orezul cu o furculiță.
Amestecând orezul cu o furculiță se vor separa semințele și se vor îndepărta bulgări mari. În plus, orezul va avea o textură moale și ușoară
Metoda 3 din 3: Gătirea orezului în cuptorul cu microunde
Pasul 1. Umpleți un vas rezistent la căldură cu o cană de orez și două căni de apă
Dacă doriți să gătiți mai mult orez, adăugați mai multă apă într-un raport de 1: 2.
- De exemplu, adăugați 4 căni de apă pentru a găti 2 căni de orez și 6 căni de apă pentru a găti 3 căni de orez.
- Asigurați-vă că utilizați un castron suficient de mare.
Pasul 2. Așezați vasul fără capac în cuptorul cu microunde și gătiți timp de 6-7 minute la foc mare
Timpul de gătit depinde de puterea pe care o are cuptorul cu microunde.
- Dacă utilizați un cuptor cu microunde de 750 W, gătiți orezul timp de 6 minute.
- Dacă utilizați un cuptor cu microunde de 650 W, gătiți orezul timp de 7 minute.
Pasul 3. Acoperiți vasul cu plastic rezistent la căldură și faceți găuri de ventilație pe marginile bolului
Acoperirea bolului cu plastic va aburi și va fierbe orezul.
- Nu găuriți o gaură în partea superioară a plasticului.
- Asigurați-vă că utilizați plastic rezistent la căldură.
Pasul 4. Coborâți căldura cuptorului cu microunde la mediu (350 wați) și gătiți din nou orezul încă 15 minute
Citiți manualul cuptorului cu microunde pentru scăderea căldurii. Dacă utilizați setarea inițială de căldură, orezul poate fi prea gătit sau carbonizat.
Nu amestecați orezul în timp ce fierbe
Pasul 5. Lăsați orezul să stea 5 minute, apoi amestecați orezul cu o furculiță înainte de servire
Orezul dvs. va fi acum gătit complet. Înainte de servire, rupeți bucățile de orez cu o furculiță.
Aveți grijă când scoateți vasul fierbinte din cuptorul cu microunde
De ce ai nevoie
- Oală pentru gătit
- Ceașcă de măsurare
- Furculiţă
- Orez basmati
