Mazărea (mazărea) se vinde de obicei proaspătă, congelată sau conservată. Mazărea proaspătă poate fi achiziționată în timpul sezonului de recoltare, în timp ce mazărea congelată este disponibilă pe tot parcursul anului. Mazărea proaspătă este vândută întreagă și trebuie curățată înainte de preparare. Puteți prelucra mazărea într-o varietate de moduri sau le puteți servi ca o legumă delicioasă și versatilă la masa de cină.
Etapa
Metoda 1 din 5: Mazăre de gătit la cuptor cu microunde
Pasul 1. Pregătiți mazărea
Această metodă este potrivită pentru mazărea congelată sau proaspătă, dar nu este potrivită pentru mazărea de zăpadă și mazărea. Pentru a prepara mazărea, puteți urma una dintre următoarele tehnici:
- Mazăre proaspătă: rupeți tulpinile, apoi trageți în jos pentru a elibera fibrele. Deschideți păstăile, apoi mișcați degetul mare în centru în jos pentru a scoate mazărea.
- Mazăre congelată: pur și simplu deschideți punga de ambalare și scoateți mazărea. Nu este nevoie să faci altceva.
Pasul 2. Puneți 150g de mazăre într-un castron pentru microunde
Puteți adăuga mai multe, dar trebuie să reglați cantitatea de apă. Dacă mazărea înghețată se lipesc, va trebui să le separați cu degetele sau cu o lingură.
Pasul 3. Spălați mazărea cu 1-2 linguri de apă
Veți avea nevoie de 2 linguri (30 ml) de apă pentru mazărea proaspătă și 1 lingură (15 ml) de apă pentru mazărea congelată. Mazărea congelată necesită mai puțină apă, deoarece va elibera apă în timpul procesului de gătit.
Pasul 4. Acoperiți vasul cu folie de plastic
Asigurați-vă că acoperiți bine vasul, astfel încât aburul să nu scape.
Pasul 5. Gătiți mazărea la foc mare până când sunt crocante și verde aprins
Acest proces va dura între 2-5 minute. Rețineți că microundele pot avea setări ușor diferite, iar unele modele pot găti mai repede decât altele. Cel mai bine este să verificați coacerea mazărei după 1 minut. În general, timpii de gătit pentru mazărea proaspătă și congelată sunt după cum urmează:
- Mazare proaspata: 5 minute
- Mazăre congelată: 2 minute
Pasul 6. Scurgeți apa
După ce mazărea este gătită, scoateți cu atenție vasul din cuptorul cu microunde. Folosiți mănuși sau clești de gătit. Deschideți folia de plastic (aveți grijă să iasă aburul fierbinte!) Și scurgeți excesul de apă. Sau, puteți turna mazărea într-o strecurătoare.
Pasul 7. Serviți mazărea sau folosiți-le ca ingredient la gătit
Puteți adăuga mazăre la produse de patiserie, paste sau salată verde. O puteți servi și cu un vârf de sare și o bucată de unt.
Metoda 2 din 5: Aburirea mazării
Pasul 1. Pregătiți mazărea pentru abur, dacă este necesar
Această metodă poate fi utilizată pentru orice tip de mazăre, cum ar fi mazărea congelată, mazărea proaspătă, plată și mazărea rotundă. Spălați mai întâi mazărea, apoi faceți următoarele preparate:
- Mazăre proaspătă: rupeți tulpinile, apoi trageți în jos pentru a elibera fibra. Deschideți pălăria și folosiți degetul mare pentru a bate semințele.
- Mazăre congelată: deschideți punga de ambalare și scoateți mazărea. Nu este nevoie să faci altceva.
- Mazăre plată: tăiați ambele capete cu degetele sau cu cuțitul. Nu este nevoie să îndepărtați fibrele.
- Mazăre rotundă: rupeți tulpinile. Aruncați mazărea învinețită sau deteriorată.
Pasul 2. Se fierbe apa într-o cratiță la foc mare
Aveți nevoie de apă cu o înălțime de aproximativ 2,5 până la 5 cm.
Pasul 3. Instalați coșul cu aburi și adăugați mazărea
Asigurați-vă că fundul coșului nu atinge suprafața apei. Dacă se întâmplă asta, reduceți apa din tigaie.
Pasul 4. Puneți capacul pe oală, apoi aburi mazărea timp de 1-3 minute
Mazărea este coaptă odată ce are o textură crocantă și o culoare verde aprins. Iată timpul de gătit necesar pentru fiecare tip de mazăre:
- Mazare proaspata: 1-2 minute
- Mazăre congelată: 2-3 minute
- Mazare plata: 2-3 minute
- Mazăre rotundă: 2-3 minute
Pasul 5. Scoateți mazărea din coșul aburului și serviți imediat
Puteți adăuga puțină sare, piper și unt. Sau, adăugați-l la alte rețete, cum ar fi produse de patiserie, macaroane și brânză, paste etc.
Metoda 3 din 5: fierberea mazării
Pasul 1. Pregătiți mazărea pentru procesul de fierbere
Această metodă poate fi utilizată pentru toate tipurile de mazăre, cum ar fi mazărea congelată, mazărea proaspătă, plată și mazărea rotundă. Mai întâi, spălați mazărea, apoi efectuați următorul proces pregătitor:
- Mazăre congelată: Trebuie doar să deschideți punga de ambalare și să scoateți mazărea afară. Doar asta. Rețineți că unii oameni spun că fierberea mazărei congelate va strica gustul și textura.
- Mazăre proaspătă: rupeți tulpinile și trageți-le în jos pentru a elibera fibrele. Deschideți pălăria și folosiți degetul mare pentru a bate semințele.
- Mazăre plată: rupeți ambele capete cu degetele sau folosiți un cuțit. Nu este nevoie să îndepărtați fibrele.
- Mazăre rotundă: rupeți tulpinile. Aruncați mazărea învinețită sau deteriorată.
Pasul 2. Luați o oală mare și umpleți-o cu apă, apoi aduceți-o la fierbere
Ai nevoie de 2 litri de apă pentru fiecare 700-900 de grame de mazăre proaspătă sau 300 de grame de mazăre congelată.
Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece va face mazărea dură. Cu toate acestea, puteți adăuga un vârf de zahăr. Zaharul va scoate la iveala dulceata naturala a mazarei
Pasul 3. Adăugați mazărea și fierbeți timp de 1-3 minute, fără a acoperi oala
După aproximativ 1 minut, verificați dacă sunt coapte și reglați procesul de gătit în consecință. Mazărea coaptă va avea o culoare verde aprins și o textură crocantă / moale. Următorul este timpul de gătit necesar pentru diferite tipuri de mazăre:
- Mazare proaspata: 2-3 minute
- Mazăre congelată: 3-4 minute
- Mazăre plată: 1-2 minute
- Mazăre rotundă: 1-2 minute
Pasul 4. Scurgeți mazărea și puneți-o în tigaie la foc mare timp de 1 minut
Acest pas nu este o necesitate, dar va ajuta mazărea să se usuce și va facilita lipirea untului și a altor sosuri. Deși nu este obligatoriu, acest pas este foarte recomandat.
Pasul 5. Serviți mazărea imediat sau folosiți-le ca ingredient pentru alte feluri de mâncare
Dacă nu ați făcut-o deja, scurgeți mazărea și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă. Dacă doriți să îl serviți cu ușurință, adăugați doar sare, piper și unt.
Metoda 4 din 5: Gătirea conservelor de mazăre
Pasul 1. Deschideți cutia și scurgeți mazărea
Când sunt fierte, mazărea va elibera apă. Dacă nu sunt scurse, mazărea va deveni prea moale după ce a terminat de gătit.
Pasul 2. Se toarnă mazărea într-o tigaie de dimensiuni medii și se adaugă condimente după gust
Puteți adăuga unt, un vârf de sare și piper. De asemenea, puteți stoarce puțin suc de lămâie direct în tigaie.
Pasul 3. Încălziți mazărea la foc mediu-mic până când ating temperatura dorită
Conserve de mazăre sunt fierte. Deci trebuie doar să-l încălzești. Depinde de dvs. cât timp doriți să îl mențineți cald, dar aveți grijă să nu-l preparați prea mult! Mazărea este de obicei gata în 1-2 minute.
Pasul 4. Serviți mazărea caldă sau adăugați-le la alte rețete
Mazărea conservată este excelentă ca garnitură, dar este, de asemenea, delicioasă atunci când se adaugă la sosuri și supe!
Metoda 5 din 5: Gătirea mazărei uscate
Pasul 1. Verificați mazărea uscată și îndepărtați orice pietre sau resturi pe care le găsiți
Nu este nimic în neregulă în a face acest pas, chiar dacă cumpărați mazăre ambalată.
Pasul 2. Spălați mazărea
Puneți mazărea într-o strecurătoare și spălați-le sub apă curentă rece. Se amestecă mazărea cu mâna, continuând să le speli până când apa de clătire este limpede. Opriți robinetul și agitați filtrul pentru a elimina excesul de apă.
Pasul 3. Înmuiați mazărea în aproximativ 2 sau 3 ori mai multă apă
Cel mai rapid mod de a le înmuia este să puneți mazărea într-o oală cu apă și să le fierbeți la foc mediu. Gatiti mazarea 2 minute, fara a acoperi tigaia. Apoi, scoateți tigaia din aragaz. Se lasă 1½ până la 2 ore. Nu adăugați sare.
Mazărea despicată nu trebuie să fie înmuiată
Pasul 4. Scurgeți mazărea după terminarea procesului de înmuiere
Clătiți mazărea în apă rece. Acest pas va scăpa de zahărul care nu poate fi digerat și provoacă gaze. Aruncați apa de înmuiere, nu o folosiți pentru gătit.
Pasul 5. Luați o oală mare și umpleți-o cu apă curată
Adăugați mazăre. Nu este nevoie să adăugați sare. Cantitatea de apă necesară depinde de tipul de mazăre pe care îl utilizați. Iată câteva linii directoare de bază:
- Ai nevoie de 700 ml de apă pentru fiecare 225 g de mazăre despicată.
- Ai nevoie de 950 ml de apă pentru fiecare 225 g de mazăre întregi.
Pasul 6. Aduceți mazărea la fiert la foc mare
Odată gătit, este posibil să observați formarea de spumă la suprafața apei. Folosiți o spatulă cu fante pentru a îndepărta spuma.
Pasul 7. Odată ce fierbe, reduceți focul, puneți capacul pe oală și gătiți mazărea timp de 1 oră
Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți mazărea timp de 1 oră. Din când în când trebuie să amestecați mazărea, astfel încât să nu se lipească una de cealaltă.
Pasul 8. După terminarea procesului de gătit, folosiți mazărea după cum este necesar
O puteți adăuga la supe, alte feluri de mâncare sau sosuri.
sfaturi
- Dacă vă plac mazărea mai moale, creșteți timpul de gătit cu aproximativ 2-3 minute. Acest lucru se aplică procesului de gătit prin fierbere sau aburire.
- Dacă nu serviți mazărea imediat, înmuiați-le în apă cu gheață după ce le-ați scurs pentru a le menține verde aprins. Încălziți mazărea dacă este necesar.
- Dacă gătiți prea tare mazărea, nu le aruncați. Puteți să-l faceți piure și să-l folosiți pentru supe!
- Serviți mazărea cu carne procesată, precum slănină sau slănină.
- Serviți mazărea cu alte carne, cum ar fi pui, rață sau miel. Vă puteți bucura, de asemenea, de mazăre cu fructe de mare, cum ar fi cod, somon și scoici.
- Ierburile care se pot adăuga la mazăre includ: busuioc, arpagic, mărar, min și tarhon.
- Mazărea este, de asemenea, delicioasă, amestecată cu legume, cum ar fi sparanghel, morcovi, porumb, fasole, cartofi mici, ceapă și scallions.
- Mazărea este, de asemenea, foarte potrivită pentru garnituri. O puteți adăuga la orez prăjit, paste, salată și așa mai departe.
- Mazărea congelată este coaptă. Trebuie doar să o dezghețați, apoi să o clătiți și să o folosiți pentru o altă rețetă de mâncare sau salată!
- Conserve de mazăre sunt fierte. Trebuie doar să o scurgeți, apoi să o adăugați la alte feluri de mâncare!
