Gustul mazării proaspete din grădină este delicios. Dar dacă producția dvs. de mazăre este abundentă și doriți să le puteți folosi mai târziu, înghețați fasolea pentru a-și păstra gustul delicios.
Etapa
Metoda 1 din 3: Arahide congelate
Partea 1: Pregătirea bobului
Pasul 1. Selectați păstăile
Alegeți păstăi coapte, cu o culoare verde uniformă. Păstăile nu trebuie să aibă pete. Îndepărtați păstăile care au pete negre sau mucegai.
Pasul 2. Curățați păstăile
Ca și în cazul păstăilor, aruncați fasolea care are pete, mucegai sau alte defecte.
Cereți altcuiva să vă ajute dacă există o mulțime de păstăi de curățat. Această slujbă este consumatoare de timp, dar este mai distractivă dacă în timp ce dezlipiți poți discuta cu alte persoane. Lucrați rapid mutând mazărea pentru albire, deoarece mazărea va începe să-și piardă prospețimea odată ce sunt expuse la aer și pielea se întărește. Dacă nimic altceva nu ajută, coajați doar câteva păstăi la un moment dat, blanch, coajați din nou, blanch și așa mai departe
Pasul 3. Clătiți fasolea
Pune nucile într-o sită. Se spală sub apă curentă, îndepărtând orice murdărie vizibilă atunci când fasolea este curățată.
- Puneți piulițele într-o altă sită și apoi clătiți prima sită pentru a îndepărta murdăria aderentă.
- Clătiți din nou. Întoarce apoi fasolea și clătește din nou.
Partea 2: Blanching Fasole
Pasul 1. Blanching arahide. Mazărea trebuie albită pentru a le menține proaspete și verzi. Dacă nu sunt albite, arahidele tind să se rumenească și să aibă un gust urât. Pentru a albi fasolea:
- Pregătiți o oală mare cu apă clocotită. Umpleți un castron mare cu apă rece ca gheața, apoi adăugați niște cuburi de gheață. Aranjați într-o parte pentru a scufunda fasolea albită.
- Adăugați nuci în loturi. Dacă există o mulțime de fasole, blanch fasolea în loturi. Mazărea trebuie să rămână în strecurătoare cu mânerul atârnat deasupra oalei sau tifonului / altei cârpe și apoi coborât în apa clocotită. În caz contrar, după expirarea timpului de albire, fasolea va fi dificil de colectat din nou.
- Spălați fasolea timp de 3 minute. Urmăriți apa clocotită pentru a nu se revărsa din oală.
Pasul 2. Scoateți piulițele
Puneți-l direct în vasul cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire imediat.
Pasul 3. Lăsați fasolea să se usuce, fie într-o strecurătoare sau într-o cârpă
Apăsați ușor în fasole pentru a îndepărta excesul de apă.
Partea 3: Piulițe de ambalare
Pasul 1. Lucrați rapid la această secțiune
Cu cât boabele ajung mai repede la congelator, cu atât au șanse mai mari să rămână proaspete și întregi. Nucile care sunt lăsate prea mult timp la temperatura camerei riscă să devină stufoase. Așezați nucile într-o pungă resigilabilă sau un recipient special pentru congelator. Împachetați piulițele cât mai bine posibil pentru a elimina spațiile de aer. Lăsați aproximativ 1,5 cm de spațiu în partea de sus a pungii pentru a se extinde în timpul înghețului.
- Apăsați ușor în jos pentru a elimina excesul de aer din pungă. Se toarnă apă rece cu gheață peste exteriorul pungii pentru a ajuta la eliminarea mai multului aer.
- Sigilați punga, eticheta și data.
Pasul 2. Așezați punga sau recipientul în congelator
Metoda 2 din 3: Înghețarea păstăilor
Păstăile pot fi, de asemenea, înghețate. Vedeți cum să înghețați păstăile de mai jos.
Partea 1: Pregătirea păstăilor
Pasul 1. Selectați păstăile
Păstăile trebuie să aibă o culoare verde consistentă, fără pete sau pete și nu mucegăite.
Pasul 2. Clătiți păstăile
Puneți păstăile într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curgătoare. Îndepărtați orice murdărie vizibilă. Clătiți bine de mai multe ori.
Pasul 3. Îndepărtați capetele păstăilor
Trageți dacă există șuvițe pe păstăi.
Partea 2: Blanching Pods
La fel ca fasolea, albirea păstăilor își va păstra prospețimea, bunul gust și culoarea verde.
Pasul 1. Pregătiți o oală mare cu apă clocotită
De asemenea, aveți un castron mare de cuburi de gheață gata pentru scufundarea păstăilor albe.
Pasul 2. Așezați păstăile într-o pânză de tifon / brânză sau coș de sârmă / sită
Scufundați punga sau coșul în apă clocotită. Blanching fasole după cum urmează:
- 1 minut pentru tipul subțire de mazăre de zăpadă
- 1 1/2 până la 2 minute pentru tipul de suc de păstăi de mazăre.
Pasul 3. Scoateți tigaia de pe foc
Aruncați păstăile direct în apa cu gheață pentru a opri procesul de gătire imediat.
Partea 3: Ambalarea și înghețarea păstăilor
Pasul 1. Scurgeți păstăile
Lăsați păstăile în strecurătoare să se scurgă. Păstăile pot fi, de asemenea, așezate pe hârtie absorbantă pentru o perioadă scurtă de timp și nu prea mult, deoarece păstăile se pot întări în timp.
Pasul 2. Împachetați păstăile într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș la congelator
Împachetați bine pentru a elimina aerul și apăsați ușor pentru a elibera mai mult aer înainte de sigilare. Lăsați un mic spațiu de aproximativ 1/5 cm în partea de sus pentru a-i permite să se extindă în timpul înghețului.
Sau, aranjați păstăile într-o foaie de copt cu un singur strat căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți cu un strat de folie de plastic și înghețați. Îndepărtați și împachetați sub formă înghețată
Pasul 3. Etichetați și datați punga sau recipientul
Pasul 4. Puneți-l direct în congelator
Metoda 3 din 3: Gătirea mazării congelate
Pasul 1. Scoateți piulițele din congelator
Alegeți numărul de nuci de care aveți nevoie.
Pasul 2. Gatiti fasolea in apa clocotita
Dacă numai boabele sunt fierte, se vor găti aproximativ 3-10 minute, în funcție de cantitate. De asemenea, puteți face abur fasolea puțin mai mult decât fierberea lor.
Puteți adăuga unt sau ulei pentru a spori gustul nucilor
Pasul 3. Adăugați nuci direct în dieta dumneavoastră
Fasolea congelată poate fi adăugată direct la supe, tocănițe, caserole, pâine, etc. când pregătiți vasul. Păstăile congelate pot fi, de asemenea, adăugate direct la cartofi prăjiți și băuturi.
