Edamame (soia japoneză), soia mare. Această legumă atrăgătoare este servită de obicei la magazinele de sushi și la restaurantele japoneze sau chinezești ca aperitiv, la egalitate cu echivalentul european al coșului. În Asia de Est, edamame a fost folosit de mai bine de 200 de ani ca sursă majoră de proteine. Edamame este consumat ca gustare, fel de mâncare de legume, ingredient pentru supă sau prelucrat într-un fel de mâncare dulce. Ca gustare, edamame încă înfășurat în piele este fiert în apă sărată, apoi semințele de soia sunt îndepărtate din piele direct în gură folosind degetele.
Ingrediente
-
Se pot utiliza și 450 g de edamame proaspăt, congelat.
Rețineți că edamame înghețat este de obicei gătit, așa că tot ce trebuie să faceți este să îl dezghețați
-
Sare de mare
Se poate folosi și sare de masă
- Sos japonez de soia pentru scufundare
Etapa
Pasul 1. Alegeți edamame-ul dorit
Există multe opțiuni disponibile, de la edamame congelat, gătit și congelat, precum și proaspăt. Dacă aveți norocul să găsiți edamame proaspăt pe o piață din apropiere, ridicați-l imediat! Alte variante sunt de asemenea bune de utilizat.
Pasul 2. Pregătiți apa
Unii experți în edamame vă vor spune că singura modalitate de a găti edamame este să o fierbeți în apă sărată. În funcție de gusturile individuale și de nevoile dietetice, este posibil să nu folosiți sare pentru a le găti. Cantitatea recomandată de sare este de aproximativ lingură pentru 450 g de edamame, pentru iubitorii de sare și 1 linguriță sau mai puțin pentru cei cărora nu le place prea mult sarea. Adăugați sarea într-o cratiță mare umplută cu apă.
Pasul 3. Se fierbe apa
Fierbeți apa până când apar bule mari la suprafață (fierbeți în rulare), asigurați-vă că apa nu fierbe prea mult.
Pasul 4. Introduceți edamame
Când apar bule pe suprafața apei, adăugați edamame mână cu mână. Dacă adăugați toate edamame împreună, riscați să ardeți din stropi de apă.
Pasul 5. Calculați timpul de gătire al edamame-ului
Pentru edamame înghețat, timpul de fierbere este între 4-5 minute. Pentru edamame proaspăt, testați o soia după gătit timp de 5-6 minute și măsurați fermitatea. Edamame tânăr proaspăt va găti în 3 minute. Edamame trebuie să rămână ferm, dar suficient de moale pentru dinți. Edamame care are gust înmuiat înseamnă că a fost gătit prea mult timp.
Pasul 6. Scoateți tigaia de pe aragaz
Scoateți întregul conținut al tigaii printr-o sită. Oala va degaja mult abur, așa că nu vă poziționați fața direct deasupra filtrului.
Pasul 7. Presărați sare pentru gust
Unora le place să adauge o stropire de sare peste edamame fierbinte după gătit, dar acest pas depinde de gust.
Pasul 8. Puneți edamame gătit în frigider pentru a se răci
Deși acest pas nu este o parte obligatorie a preparatului, majoritatea oamenilor preferă să se bucure de edamame rece, mai degrabă decât fierbinte. Timpul recomandat pentru răcire este de 1-2 ore la frigider.
Pasul 9. Gata
sfaturi
- În loc să fierbeți edamame în apă, folosiți un coș cu aburi pentru a-l aburi. Edamame va găti, dar nu va conține la fel de multă apă ca edamame fiert, așa că se va simți mai ușor.
- Cumpărați edamame gătit care a fost înghețat. În loc să o fierbeți, puteți plasa edamame într-un vas termorezistent și încălziți-l în cuptorul cu microunde.
- Încercați alte produse din soia! Edamame proaspăt poate fi asociat cu tofu, sos de soia japonez sau supă miso.
- Înlocuiți chipsurile de cartofi cu edamame. Gustul sărat / sărat al edamame se potrivește cu berea pentru o gustare de duminică în timp ce urmăriți fotbalul.
Avertizare
- Nu te uita departe de tocană! Apa din oală se poate revărsa, oprind arzătorul și / sau provocând acumularea de lichid concentrat sub aragaz. Când apa din oală începe să fiarbă, se recomandă să reduceți imediat căldura aragazului la mediu.
- Nu gătiți prea mult edamame. Soggy edamame înseamnă că a fost gătit prea mult timp.
