Puiul Teriyaki este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare japoneze de pui. Cu câteva condimente și ierburi amestecate într-un sos de scufundare dulce și sărat, acest fel de pui este perfect pentru orice ocazie. Pentru un preparat simplu, dar elegant, urmați această rețetă la îndemână.
Ingrediente
- 1/2 kg pulpe de pui dezosate
- 2/3 cană mirin (vin dulce japonez)
- 1 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 4 1/2 linguriță oțet de orez
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1/3 cană zahăr alb
- 7 catei de usturoi, tocati marunt
- 1 lingură ghimbir proaspăt, tocat mărunt
- un vârf de fulgi de chili roșu
- vârf de piper negru
Etapa
Metoda 1 din 2: Prepararea sosului Teriyaki
Pasul 1. La o temperatură fierbinte, puneți mirinul într-o cratiță până fierbe
Odată ce fierbe, reduceți ușor focul și gătiți timp de 10 minute.
Pasul 2. Adăugați sos de soia, oțet de orez, ulei de susan și zahăr
Se amestecă până se omogenizează bine.
Dacă doriți un sos Teriyaki gros, adăugați la sos 2 lingurițe de amidon de porumb dizolvat în puțină apă. Amidonul de porumb va ajuta la îngroșarea sosului teriyaki și îl va face să îmbrace puiul mai dens
Pasul 3. Adăugați condimentele în sos
Adăugați usturoiul, ghimbirul, fulgii de chili și piperul.
Pasul 4. Continuați să gătiți încă 5 minute
Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească timp de 10 minute.
Metoda 2 din 2: Pregătirea puiului
Pasul 1. Asigurați-vă că sosul Teriyaki este suficient de răcit înainte de utilizare
Sosul prea fierbinte va fi, de asemenea, rău pentru a-ți începe puiul.
Pasul 2. Puneți deoparte 1/4 cană de sos Teriyaki apoi transferați restul într-o pungă de plastic resigilabilă, împreună cu puiul
Sosul de rezervă poate fi folosit ca supliment la sfârșitul procesului de gătit sau ca sos de scufundare.
Pasul 3. Dați la frigider marinata și puiul cel puțin o oră, dar este mai bine să marinati pentru o zi
Până la o zi, cu cât îți marinezi puiul mai mult, cu atât puiul tău va fi mai omniprezent și mai aromat.
Pasul 4. Când sunteți gata să începeți gătitul, scoateți puiul din punga de plastic și întoarceți aragazul la foc mediu
Aruncați - nu utilizați - marinada folosită pentru a înmuia puiul.
Pasul 5. Gătiți puiul într-o cratiță mare timp de 6 minute, acoperit și fără să se întoarcă
Pasul 6. Întoarceți puiul și acoperiți-l din nou și gătiți timp de 6 minute
Puiul va începe să aibă o culoare frumoasă pe ambele părți.
Pasul 7. Acoperiți puiul cu sosul teriyaki care a fost pus deoparte
Întoarceți puiul și gătiți-l pe mediu-mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte, neacoperite. Aveți grijă să nu-l ardeți. Aveți grijă să nu ardeți puiul.
Pentru a preveni arderea puiului, acoperiți fundul cratiței cu sos Teriyaki suplimentar
