Puiul prăjit este un fel de mâncare sănătos, delicios, care poate fi preparat rapid. Acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit pentru a fi servit unei persoane sau unei familii. În plus, gustul poate fi ajustat și cu persoana care îl va mânca. Iată o rețetă pentru prepararea unui prăjit simplu de pui împreună cu câteva linii generale pentru saltire.
Ingrediente
- 1 kilogram de pui, tăiat în bucăți mici, fără os
- 1 lingura ulei
- 2 sau 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1 lingură ghimbir măcinat
- 1 ceapă care a fost tocată
- 2 căni morcovi tăiați
- 1 ardei gras roșu tocat
- 2 căni de mazăre
- 15 uncii de porumb mărunțit
- 2 cani de broccoli
- 2 linguri de făină de porumb
- 1 cană de pui de pui
- 1/4 cană sos de soia
Etapa
Metoda 1 din 2: Saltea de pui simplă
Pasul 1. Încălziți uleiul
Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau teflon la foc mediu spre mare.
Pasul 2. Adăugați ghimbir și usturoi
Adăugați ghimbirul și usturoiul zdrobit în tigaie și gătiți un minut.
Pasul 3. Gatiti puiul
Adăugați puiul în tigaie și gătiți până când puiul se rumeneste. Nu este nevoie să amestecați puiul în timp ce gătește, ci doar răsuciți puiul la jumătatea procesului de gătit, astfel încât ambele părți să fie gătite perfect.
- Puiul este gătit când este maro auriu pe exterior și alb pe interior.
- Odată ce puiul este gătit, scurgeți-l pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie.
Pasul 4. Gatiti legumele
Adăugați 1/2 ulei dacă este necesar, apoi adăugați ceapa tocată, morcovii și ardeii grași în tigaie și gătiți timp de două minute. Apoi adăugați mazărea, porumbul și broccoli.
Amestecați întotdeauna aceste legume cu o lingură de lemn când gătiți până când toate legumele sunt moi
Pasul 5. Faceți sosul
Într-un castron mic, combinați amidon de porumb, sos de soia și stoc de pui. Se amestecă până nu mai există amidon de porumb care să se așeze și să se aglomereze.
Puteți adăuga alte arome precum sake, vin de orez sau alte sosuri
Pasul 6. Puneți puiul înapoi în tigaie
Adăugați puiul în tigaie și apoi adăugați sosul. Se sotează până când toate ingredientele sunt acoperite uniform cu sos. Reduceți focul și continuați să prăjiți sau amestecați ingredientele până când sosul se îngroașă ușor.
Pasul 7. Pregătiți tăiței sau orezul
Gatiti orezul, taiteii sau orice vreti sa mancati cu acest prajit de pui. Odată ce tăiței sau orezul sunt gătite, le puteți adăuga și le puteți arunca cu puiul sau le puteți servi separat.
Pasul 8. Se ornează puiul
Decorează-ți gătitul cu orice îți place.
Metoda 2 din 2: Ghid general pentru puiul sotat
Pasul 1. Pregătiți puiul
Pentru o porție de patru persoane, aveți nevoie de aproximativ un kilogram de pui dezosat. Prăjiturile tradiționale de pui conțin de obicei mai multe legume decât carne, dar aceasta se reduce la gustul individual.
- Asigurați-vă că spălați puiul mai întâi în apă rece, apoi uscați-l înainte de a-l tăia.
- Scoateți și îndepărtați grăsimea care este încă atașată cu un cuțit, apoi tăiați puiul în bucăți mici.
- Pentru un gust mai bogat, condimentați puiul înainte de a găti. Puteți folosi 1 lingură usturoi tocat, 1,5 lingurițe amidon de porumb, 2 lingurițe sos de soia, 2 linguri vin de orez și 3/4 linguriță sare. Adăugați toate condimentele la pui și amestecați bine. Lăsați puiul să stea la frigider timp de cinci minute până la o oră înainte de gătit.
Pasul 2. Determinați ustensila de gătit
Un wok negru sau o tigaie cu fundul plat este cel mai bun instrument pentru a face puiul să se prăjească. De asemenea, puteți utiliza teflon simplu. Dar veți fi dificil să îl folosiți dacă gătiți suficiente ingrediente.
- Aveți grijă când cumpărați un wok. Asigurați-vă că wokul poate rezista căldurii mari.
- Folosiți o spatulă de pește sau altă spatulă subțire și flexibilă pentru saltire.
Pasul 3. Selectați legumele
Puteți folosi aproape orice combinație de legume pentru a face puiul să se prăjească. Așadar, îl puteți adapta la gustul dvs. foarte ușor. Unii bucătari recomandă alegerea a doar două până la trei tipuri de legume, deoarece consideră că păstrarea vaselor simple va împiedica supra-aromele și va economisi mai mult timp la preparare. Dar unii oameni preferă, de asemenea, să amestece aproape orice au în bucătărie pentru un salt-prăjit. Alegerea depinde de dvs. sau de orice aveți în bucătărie.
- Când pregătiți legumele, tăiați-le pe toate în aproximativ aceeași dimensiune, pentru a preveni ca legumele să se gătească în exces înaintea celorlalte legume atunci când le fierbeți.
-
În ciuda uniformității dimensiunilor tăiate, unele legume se vor găti mai repede decât altele. Puneți legumele în boluri separate în funcție de timpul de gătit, pentru a vă fi mai ușor să știți pe care să adăugați mai întâi și pe care mai târziu. Dacă nu știți ce legume gătesc rapid și care durează mai mult, iată un ghid rapid:
- Ciupercile ar trebui să dureze cinci până la 10 minute, în funcție de tip și dimensiune.
- Varza, spanacul și alte legume cu frunze ar trebui să dureze aproximativ patru până la șase minute.
- Legumele precum sparanghelul, broccoli, morcovii și fasolea ar trebui să dureze aproximativ trei până la cinci minute.
- Ardeii, mazărea și dovleacul ar trebui să dureze doar două-trei minute.
- Varza este cea mai rapidă de coacere, mai puțin de un minut.
Pasul 4. Alegeți sosul
Puteți varia aroma aromelor de pui încercând diferite tipuri de sosuri. Sosul de pui poate fi dulce, sărat, sărat sau picant și poate face felul de mâncare bogat și exotic. Puteți cumpăra sosul la supermarket sau să-l faceți al vostru. Iată câteva idei pe care le puteți încerca:
-
Sos de lamaie / lime
- 1/4 cană suc de lămâie sau lămâie
- 1 linguriță aromă de lămâie sau lime
- 1/4 ceașcă de pui
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri zahăr
-
Sos dulce și acru
- 1/4 ceașcă de pui
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri de oțet
- 1 lingură zahăr brun
- 1/2 linguriță chili măcinat
-
Sos Satay
- 4 linguri pline cu unt de arahide solid
- 3 linguri tamari
- 3 linguri miere
- 1 inch ghimbir, curățat și piure
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 linguriță chili măcinat
- 1/2 suc de portocale
Pasul 5. Decideți cu ce veți servi și mânca
Puiul sau legumele prăjite se servesc de obicei și se mănâncă cu carbohidrați pentru a-l face mai plin. Acești carbohidrați pot fi sotati cu puiul sau se servesc separat. Puteți alege mai multe dintre aceste alimente cu carbohidrați:
- Orezul brun, care este cea mai sănătoasă opțiune
- orez alb
- Mi
- Paste
- Nu există. Puiul prăjit este încă delicios când este consumat direct și poate fi o opțiune dacă doriți să vă limitați consumul de carbohidrați.
Pasul 6. Selectați decoratorul
Terminați puiul cu o garnitură sau două. Aceste înfrumusețări pot adăuga culoare, aromă sau textură, precum și să le facă să pară mai plăcute ochiului.
Caju prăjit sau semințe de susan, felii de șalotă sau ardei iute, varză sau ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul, sunt toate alegeri bune
Pasul 7. Gata
sfaturi
- Puteți înlocui puiul cu tofu dacă sunteți vegetarian.
- De asemenea, puteți folosi alte carne, cum ar fi carnea de vită sau de oaie.
Avertizare
- Aveți grijă atunci când serviți aceste alimente persoanelor care au alergii la anumite alimente.
- Aveți grijă când gătiți cu apă fierbinte.
