Condimentarea uscată este un amestec de diverse ierburi și condimente care pot fi folosite pentru a condimenta o varietate de carne. Dacă doriți să condimentați puiul cu condimente uscate, îl puteți freca chiar înainte de a-l găti sau cu ceva timp în avans. Când sunteți gata să aplicați condimentele uscate pe pui, frecați-le cu mâinile pentru a lăsa aromele să se scufunde mai adânc în carne. Există diferite tipuri de plante uscate pe care le puteți încerca. Așadar, alegeți după gustul dvs.!
Ingrediente
Condiment uscat versatil
- cana (27 grame) praf de boia
- 3 linguri (21 grame) piper negru măcinat
- 3 linguri (20 grame) de usturoi sub formă de boabe
- 3 linguri (20 grame) praf de ceapă
- 2 linguri (6 grame) oregano uscat
- 2 linguri (6 grame) frunze uscate de cimbru
- 1 lingură (17 grame) sare kosher
- 2 lingurițe (3 grame) coriandru
- 1 linguriță (2 grame) piper Cayenne
Condiment uscat condimentat dulce
- 1 cană (220 grame) zahăr brun
- cană (136 grame) sare kosher
- 4 linguri (27 grame) boia afumată
- 2 linguri (14 grame) piper negru măcinat grosier
- lingură (3 grame) chimen
- lingură (5 grame) praf de ceapă
- lingură (5 grame) pudră de usturoi
- 1 linguriță (2 grame) piper Cayenne
Condiment uscat pe bază de plante
- 2 linguri (27 grame) zahăr brun
- 2 linguri (34 grame) sare de mare
- 2 linguri (6 grame) oregano uscat
- 2 linguri (6 grame) frunze uscate de busuioc
- 2 linguri (6 grame) patrunjel uscat
Condiment uscat cu ardei lămâie
- 1 lingură (7 grame) de condimente cu ardei lămâie
- 1 linguriță (6 grame) sare
- linguriță (2 grame) pudră de usturoi
- lingurita (2 grame) praf de ceapa
- linguriță (0,3 grame) frunze de busuioc uscate
- linguriță (0,3 grame) oregano uscat
- linguriță (0,3 grame) pătrunjel uscat
- linguriță (1 gram) boia de praf
Condiment uscat picant
- 3 lingurițe (7 grame) praf de boia
- 2 lingurițe (2 grame) cimbru uscat
- 2 lingurițe (8 grame) pudră de usturoi
- 2 lingurițe (12 grame) sare
- 1 linguriță (8 grame) pulbere de ceapă
- 1 linguriță (2 grame) piper negru
Etapa
Metoda 1 din 2: Condimentarea puiului
Pasul 1. Întindeți condimentele uscate pe pui înainte de a pregăti carnea
Condimentarea uscată nu va face puiul să fie fraged. Așadar, îl puteți aplica din nou oricând înainte de a decide să-l gătiți. Alegeți timpul de condimentare care vi se potrivește cel mai bine, fie cu o săptămână în avans, fie în aceeași zi în care o veți găti.
Pasul 2. Uscați puiul cu prosoape de hârtie
Asigurați-vă că puiul pe care urmează să-l folosiți nu mai este înghețat înainte de condimentare. Luați puiul care va fi pătat cu condimente uscate și așezați-l pe foaia de copt, astfel încât să nu se răspândească bacteriile. Bateți țesutul de pe fiecare parte a puiului pentru a absorbi lichidul și alți contaminanți care se află pe suprafața puiului. Continuați să uscați toate părțile puiului până când prosoapele de hârtie par curate după aplicarea pe carne.
Spălați-vă întotdeauna pe mâini după manipularea puiului crud, deoarece carnea de pui conține bacterii care pot provoca otrăviri
Avertizare:
Nu clătiți și nu spălați puiul în chiuvetă înainte de a-l găti, deoarece acest lucru poate răspândi bacterii pe mâncare, tacâmuri sau suprafețe de bucătărie.
Pasul 3. Stropiți carnea cu puțin ulei de măsline pentru a permite condimentelor uscate să se lipească mai bine
Uleiul de măsline ajută ingredientele uscate să se lipească de carne, astfel încât să nu cadă în timp ce gătesc. Se toarnă puțin ulei de măsline peste pui și se întinde uniform pe toate părțile cărnii. Folosiți doar o cantitate mică de ulei de măsline, deoarece dacă utilizați prea mult, condimentele uscate nu se vor lipi și veți pierde toată aroma.
- Dacă nu doriți să utilizați ulei de măsline, nu trebuie.
- Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi ulei vegetal pentru ca mirodeniile uscate să se lipească mai bine de carne.
Pasul 4. Răspândiți condimentele uscate uniform pe fiecare parte a puiului
Folosiți mâna dvs. nedominantă pentru a scoate condimentul din recipient și pentru a turna direct peste pui. Depinde de dvs. cât de mult condiment uscat doriți să utilizați. Cu toate acestea, de obicei, o lingură de condiment uscat (8 grame) este suficientă pentru 450 de grame de carne. Asigurați-vă că condimentele uscate sunt distribuite uniform pe toate părțile cărnii, astfel încât carnea să fie complet acoperită în condimentele uscate.
Dacă doriți să păstrați restul de ingrediente uscate, evitați să atingeți puiul cu lingura pe care ați folosit-o pentru a scoate condimentele. În caz contrar, ierburile uscate rămase pot fi contaminate și trebuie aruncate
Pasul 5. Răspândiți condimentul pe pui cu mâna dominantă
Masați puiul cu mâna dominantă și aplicați condimentele pe carne printr-o mișcare de frământare. Aplicați în direcția mușchilor, astfel încât condimentele uscate să poată ajunge în toate zonele greu accesibile. Continuați să răspândiți condimentul pe toate părțile cărnii.
- Încercați să păstrați o mână curată, astfel încât să nu răspândiți bacterii în alte părți ale bucătăriei atunci când o atingeți.
- Puteți aplica condimentele uscate pe o grosime de aproximativ 0,5 cm pe carne. Acest strat gros de condimente poate ajuta la reținerea umidității pentru a face carnea mai gustoasă.
Pasul 6. Păstrați puiul într-un recipient acoperit dacă nu intenționați să-l gătiți imediat
Dacă nu intenționați să gătiți puiul imediat, puneți carnea într-un recipient etanș cu capac pentru a preveni contaminarea bacteriilor cu alte articole din bucătărie. Puneți puiul condimentat în frigider și gătiți timp de 1-2 zile, astfel încât carnea să nu se strice.
- De asemenea, puteți utiliza agrafe din plastic pentru a depozita carnea de pui.
- Evitați să înfășurați puiul cu plastic adeziv, deoarece plasticul poate îndepărta o parte din condimentele atașate cărnii.
Metoda 2 din 2: Alegerea condimentului uscat
Pasul 1. Folosiți condimente uscate în toate scopurile în gătit dacă doriți pui bogat și aromat
Condimentul uscat versatil combină un gust picant și sărat care este potrivit pentru orice fel de mâncare. Dacă doriți să vă pregătiți, amestecați împreună boia măcinată, piper negru, usturoi și ceapă praf, oregano, cimbru, sare, coriandru și piper Cayenne. Se amestecă bine ingredientele uscate înainte de a le depozita într-un recipient etanș.
Puteți cumpăra condimente uscate, gata de utilizare, la un magazin alimentar sau la un magazin specializat de produse de patiserie
Pasul 2. Alegeți un condiment uscat dulce-picant pentru o aromă clasică de grătar
Carnea de pui la grătar are de obicei un gust dulce și acru. Așadar, folosiți zahăr brun ca bază pentru condimentarea uscată. Se amestecă sarea, boiaua, piperul, chimenul, usturoiul și ceapa praf și ardeiul Cayenne pentru o aromă mai bogată. Reglați raportul dintre ingrediente pentru a obține gustul dulce și acru dorit.
Bacsis:
Încercați să amestecați diferite condimente cu ierburi uscate gata făcute, astfel încât să puteți ajusta gustul la gustul dvs.
Pasul 3. Încercați ierburi uscate dacă doriți un gust simplu și proaspăt
Ierburile uscate sunt excelente pentru condimentarea puiului, mai ales dacă doriți un condiment care să îmbunătățească aroma cărnii. Combinați zahăr brun, sare, oregano, busuioc uscat și pătrunjel uscat în proporții egale într-un castron și amestecați până la omogenizare. Păstrați condimentele într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară.
Condimentele uscate de plante se potrivesc bine cu mâncarea italiană
Pasul 4. Se amestecă condimentul de ardei lămâie pentru un gust picant și lămâie
Ardeiul de lămâie, care se face dintr-un amestec de coajă de lămâie și piper, va da un gust acru și picant cărnii de pui și este perfect servit cu legume. Combinați ardeiul de lămâie, sarea, usturoiul și ceapa praf, busuioc, oregano, pătrunjel și boia într-un castron și amestecați până la omogenizare. Păstrați condimentele într-un recipient etanș până când sunteți gata să le folosiți.
Pasul 5. Condimentați puiul cu condimente uscate picante dacă doriți un gust picant de pui
Combinați boia, cimbru, sare, praf de ceapă și piper negru într-un castron și amestecați bine. Condimentul uscat picant este potrivit dacă doriți să gătiți aripi de pui sau tacos.
Folosiți mai întâi un pic, astfel încât puiul să nu fie prea picant
sfaturi
Încercați să amestecați aromele preferate pentru condimentele uscate de casă până când găsiți o combinație și un raport de ingrediente care se potrivește gustului dumneavoastră
Avertizare
- Spălați-vă întotdeauna mâinile după manipularea puiului, deoarece puteți răspândi bacterii dăunătoare.
- Asigurați-vă că puiul este gătit la o temperatură de cel puțin 74 ° C, pentru că altfel nu este sigur să mâncați.
