Milanesa este un fel de mâncare compus din vițel feliat subțire, carne de vită sau pui care a fost scufundat în ou, pâine și condimentat cu sare, patrunjel și usturoi și acoperit cu roșii și brânză. Este un fel de mâncare popular în Argentina, Bolivia, Brazilia, Chile, Columbia, Paraguay, Peru, Uruguay și Mexic. Există multe variații diferite.
Etapa
Metoda 1 din 2: Milanesa standard
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Iată de ce aveți nevoie pentru a face o Milanesa standard:
- 450-900 de grame de carne de vită, pui sau vițel, tăiate în cel mult 1,25 cm grosime
- 2 oua
- 3 linguri (45 g) lapte
- 3 cani (600 g) pesmet
- Sare și piper (după gust)
- Usturoi, patrunjel (dupa gust)
- Parmezan (după gust)
- Roșii, lămâie și brânză la alegere (pentru garnitură)
Pasul 2. Într-un castron mic, bateți ouăle și laptele pentru a face o glazură de ou
Bateți ușor ouăle până când ouăle se amestecă cu laptele.
Pasul 3. Într-un castron separat, amestecați pesmetul, brânza parmezană, pătrunjelul, usturoiul, sarea și piperul
Aici stă originalitatea acestei rețete - Milanesa poate fi ceapa, brânză sau picant - în funcție de creația ta.
Pasul 4. Scufundați slănina în spălarea ouăle și acoperiți-o cu amestecul de pesmet
Tăiați carnea în 8 sau mai multe bucăți, în funcție de cât doriți să faceți. Carnea tăiată va fi mai rapid de gătit și mai ușor de mâncat.
Desigur, fragezeți carnea înainte de a o prăji pe aragaz
Pasul 5. Într-o tigaie mare, încălziți ulei de 1/2 "(1,25 cm)
Prăjiți carnea de vită la foc mediu-mare timp de 2-4 minute până se rumeneste. Adăugați câtă carne doriți, dar nu supraaglomerați. Carnea trebuie gătită pe ambele părți și gătită până când este crocantă și rumenită.
-
Dacă mențineți carnea caldă la cuptor la 120 ° C (250 ° F) în timp ce gătiți carnea, toate vor fi gata să fie servite în același timp.
Faceți Milanesa Pasul 4 Bullet1
Pasul 6. Așezați carnea pe prosoape de hârtie și transferați-o pe o foaie de copt
Dacă mai este carne de prăjit, transferați carnea la cuptor. Dar când ați terminat, transferați-l într-o farfurie pentru a servi. Odată transferat, acoperiți carnea cu roșiile și brânza (feliate sau rase).
-
Dacă carnea nu este suficient de fierbinte, așezați-o în grătar la aproximativ 4 de la foc timp de 1-2 minute sau până când brânza este topită.
Faceți Milanesa Pasul 5 Bullet1 -
Se ornează cu pene de lămâie.
Faceți Milanesa Pasul 5 Bullet2
Metoda 2 din 2: Milanesa Uruguay
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Iată de ce veți avea nevoie pentru a face din Milanesa Uruguay:
- O bucată de carne de vită, pui sau pește cu o grosime mai mare de 1/2 "(1,25 cm)
- 2 oua
- 3 cani pesmet
- Usturoiul și sarea după gust
Pasul 2. Pregătiți amestecul de ouă
Bate ușor ouăle până când lichidul se amestecă. Adăugați usturoi tocat (tocat cât mai mic posibil) și sare. Puteți face gustul de ceapă, sărat, fel principal, depinde de creația voastră. Pentru sare, adăugați o linguriță (5 grame).
Pasul 3. Înmuiați carnea
Se înmoaie în amestecul de ouă apoi pesmet. Asigurați-vă că pesmetul acoperă uniform carnea. Dacă nu se lipeste de carne, adăugați mai mult amestec de ouă și pesmet.
Pasul 4. Luați tigaia
În gătit sau în ulei de măsline, prăjiți carnea pe un nivel mediu-scăzut până devine aurie. Aceasta va dura 6-10 minute.
Dacă nu este pe aragaz, prăjiți carnea la cuptor la mică și presărați cu brânză mozzarella. Coaceți până se topesc
Pasul 5. Serviți
Pe lângă garnitura de mozzarella, o puteți servi cu orez alb. Se pot folosi și cartofi prăjiți, salate, piure de cartofi și verdeață. De asemenea, puteți acoperi vasul cu o pană de lămâie sau tei.
