Pierogi, găluște umplute din Europa de Est, sunt o garnitură delicioasă sau un fel principal pentru cină. Pierogiul congelat poate fi gătit rapid și ușor - dacă mâncarea este gătită, apoi congelată (la fel ca majoritatea alimentelor ambalate), puteți fierbe, fierbe, coace sau găti în orice fel. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a găti pierogi este să le fierbeți - dacă preferați, puteți să prăjiți și pierogi fiert.
Ingrediente
Pierogi Soteed Ciuperci și Ceapă
- 12 bucăți de pierogi congelate pre-fierte (aproximativ 450 de grame)
- 4 linguri unt
- 180 de grame de ceapă tocată
- 180 de grame de ciuperci feliate
Etapa
Metoda 1 din 3: Reîncălzirea Pierogiului congelat în ambalaje gătite
Pasul 1. Fierbeți pierogiul în cuptorul cu microunde pentru cele mai rapide rezultate
Așezați pierogi-ul înghețat într-un vas mare rezistent la căldură. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi pierogiul. Cuptor cu microunde 5 minute la maxim, apoi scoateți vasul și verificați dacă pierogi sunt fierbinți și fragede. Aruncați apa, apoi serviți.
- Gătitul timp de 5 minute este suficient pentru a servi 450 de grame sau aproximativ 12 felii de pierogi înghețat.
- Nu acoperiți vasul când este încălzit în cuptorul cu microunde.
Pasul 2. Folosiți aragazul pentru a fierbe pierogiul
Se fierbe 450 de grame sau 12 bucăți de pierogi în 2 litri de apă. Adăugați pierogi înghețat și fierbeți până când plutesc la suprafață. Măriți timpul de gătit cu 1-2 minute - astfel încât timpul total de gătit este de aproximativ 5-7 minute. Scoateți apa din tigaie sau scoateți pierogi cu o lingură și serviți.
- Amintiți-vă că pierogi congelați sunt de fapt gătite. Deci, trebuie doar să-l încălzești.
- Dacă doriți să fierbeți și să sotati pierogi, le puteți scoate din apa clocotită odată ce acestea au plutit. Uscați imediat pierogi-ul cu șervețele de hârtie înainte de prăjire.
Pasul 3. Sotește pierogi, fie înghețat, fie după fierbere
Încălziți 59 ml de unt, ulei de măsline sau o combinație a ambelor într-o tigaie la foc mediu, puneți pierogiul pe tigaie și gătiți până se înmoaie, fierte uniform și se rumenesc. Întoarceți pierogi ocazional în timp ce gătește.
- Dacă saltați imediat pierogi înghețat, de obicei veți avea nevoie de aproximativ 8-10 minute pentru a găti aproximativ 450 de grame sau 12 felii de pierogi.
- Dacă ați fiert pierogi înghețat, veți avea nevoie doar de 2-3 minute pentru a le găti până când acestea devin maronii aurii.
Pasul 4. Coaceți pierogi congelat pentru un fel de mâncare mai crocant
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, apoi așezați 450 de grame sau 12 bucăți de pierogi congelat pe o foaie de copt unsă. Coaceți pierogi timp de 18-20 de minute și rotiți o dată după ce a trecut jumătatea timpului de gătit. Gatiti pana cand pierogi este uniform gatit si maro auriu.
Pentru a-l rumeni și mai mult, adăugați ulei în partea superioară a pierogiului înainte de coacere sau întindeți untul topit
Pasul 5. Se prăjește pierogiul dacă doriți un rezultat mai clar
Utilizați o tigaie mare sau o cratiță și adăugați un strat de 5-7,5 cm de ulei de gătit (cum ar fi ulei vegetal, ulei de canola sau ulei de arahide). Încălziți uleiul la 177 ° C, apoi adăugați pierogi unul câte unul cu o spatulă. Gatiti timp de 4 minute (pana pierde pierogi), apoi scoateti din ulei si asezati pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.
- Folosiți un termometru pentru alimente pentru a determina temperatura corectă a uleiului.
- Asigurați-vă că aveți suficient ulei pentru a acoperi pierogiul. Dacă tigaia sau tigaia nu sunt suficient de mari pentru a ține întregul pierogi, împărțiți timpul de gătit în sesiuni.
- Nu aruncați pierogi în ulei, deoarece se poate stropi.
Metoda 2 din 3: Gătit Pierogi proaspăt înghețat (gătit)
Pasul 1. Se fierbe cel puțin 2 litri de saramură până fierbe
Se toarnă apă într-o cratiță mare și se gătește pe aragaz la foc mare. Adăugați un vârf de sare în apa aproape clocotită.
Folosiți 2 litri de apă pentru a fierbe 8-10 bucăți de pierogi - aproximativ 340-450 de grame
Pasul 2. Adăugați pierogi înghețat, amestecați și reglați căldura aragazului
Odată ce apa fierbe, așezați cu grijă pierogiul înghețat în oală. Pierogi s-ar scufunda imediat. Așadar, amestecați tigaia, astfel încât mâncarea să nu se lipească de fund. Reglați căldura cât mai curând posibil, astfel încât apa să nu se încălzească prea tare.
Nu acoperiți oala în timp ce fierbeți pierogi
Pasul 3. Fierbeți pierogi până plutește
De obicei, durează aproximativ 5 minute. Dacă doriți să sotati pierogi după ce a fiert, îndepărtați pierogi imediat ce au trecut 5 minute.
Totuși, dacă doriți să-l serviți imediat după fierbere (fiert fără a fi sotat), gătiți pierogiul cu 2-3 minute mai mult după ce plutește. După aceea, îndepărtați apa sau îndepărtați pierogiul cu o spatulă și amestecați puțin unt și ulei de măsline într-un castron. Pierogi este acum gata să fie servit
Pasul 4. Scurgeți pierogiul fiert cu șervețele de hârtie dacă doriți să le sotati
După ce ați înăbușit pierogi în apă până când plutesc (aproximativ 5 minute), îndepărtați alimentele cu o spatulă și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Bateți partea superioară a pierogiului cu un alt prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
Dacă nu îndepărtați excesul de apă din pierogi, uleiul va „bula” și se va stropi pe măsură ce îl sotati în tigaie
Pasul 5. Încălziți cana (60 ml) unt sau ulei într-o tigaie mare
Puneți tigaia la foc mediu, apoi adăugați untul, uleiul de măsline sau o combinație a ambelor. Încălziți wokul și uleiul timp de 2-3 minute.
Această cantitate este suficientă pentru a găti 450 de grame de pierogi (aproximativ 12 bucăți)
Pasul 6. Sotește pierogi timp de 3-4 minute, apoi răstoarnă
Puneți pierogi unul câte unul în uleiul fierbinte. Lăsați loc pentru pierogi să nu se atingă - dacă nu se potrivesc, gătiți-le în mai multe sesiuni. Gatiti 3 minute, apoi verificati partea de jos. Dacă încă nu este maro auriu, gătește încă câteva minute.
Pasul 7. Întoarceți pierogi pentru a finaliza procesul de gătit
Când fundul pierogi-ului s-a făcut maro auriu, răsturnați-l cu o spatulă și gătiți timp de 3-4 minute. Când ambele părți sunt maronii aurii, scoateți pierogi din tigaie și serviți.
Metoda 3 din 3: Rețetă: Pierogi Soteed Ciuperci și Ceapă
Pasul 1. Topiți 4 linguri (60 grame) de unt într-o tigaie mare
Așezați tigaia la foc mediu. Ai nevoie de aproximativ 2-3 minute pentru a topi untul.
Dacă preferați, puteți folosi 2 linguri (30 de grame) de unt și 30 ml de ulei de măsline
Pasul 2. Puneți 12 bucăți de pierogi fierte în tigaie
Așezați pierogi-ul înghețat în tigaie unul câte unul, astfel încât untul să nu se stropească.
- Obțineți de obicei 12 bucăți de pierogi într-un singur pachet de vânzare.
- Dacă utilizați pierogi congelat nefiert, fierbeți-i până când plutesc în apă fierbinte sau gătiți timp de 5 minute la cuptorul cu microunde. Scurgeți pierogi uscat înainte de a găti în tigaie.
Pasul 3. Adăugați 180 de grame de ceapă și ciuperci tocate în tigaie
Pur și simplu adăugați ceapa și ciupercile tocate în tigaie cu pierogi și amestecați cu o spatulă.
Dacă nu vrei să folosești ciuperci, folosește 360 de grame de ceapă
Pasul 4. Acoperiți tigaia timp de 2 minute, apoi întoarceți pierogiul
Așezați capacul pe tigaie și lăsați pierogiul, ceapa și ciupercile să gătească timp de 2 minute la foc mediu. După aceea, scoateți capacul, întoarceți toți pierogii fierți, apoi amestecați ceapa și ciupercile cu o spatulă.
Pierogi ar trebui să arate puțin bronzat în acest moment
Pasul 5. Continuați procesul de gătit timp de 2 minute pe tigaie
Puneți capacul înapoi pe tigaie și gătiți încă 2 minute. După aceea, deschideți capacul, întoarceți din nou pierogiul și amestecați legumele peste tigaie.
Pasul 6. Acoperiți tigaia și verificați pierogiul în fiecare minut
Deschideți tigaia, răsturnați pierogi și amestecați ceapa și ciupercile până când acestea sunt rumenite. Acest proces durează în general aproximativ 14-16 minute.
- Dacă pierogi a devenit maro în 12 minute sau mai puțin, reduceți focul și gătiți timp de 14 minute. Apăsați pierogi pentru a vă asigura că textura este moale și gătită la mijloc.
- Odată ce culoarea devine maro auriu, pierogiul este gata să fie servit și savurat!
