Dacă sărbătorești Ziua Recunoștinței, dar ai uitat să dezgheți un curcan înghețat în frigider, nu te panica. Încă puteți găti curcan înghețat în cuptor pentru a face un preparat delicios și sigur pentru toată lumea de acasă.
Etapa
Metoda 1 din 3: Decongelați un curcan înghețat în cuptor
Pasul 1. Scoateți curcanul din frigider, apoi deschideți pachetul
Folosiți foarfece pentru a tăia plasele de protecție și plasticul din pachetul de curcan. Nu scoateți punga cu măruntaiele înăuntru.
Pasul 2. Așezați curcanul pe raft deasupra tăvii de prăjit
Curcanul trebuie așezat cu pieptul în sus pe raftul din prăjitor.
Va trebui să utilizați un raft de prăjire, astfel încât căldura din cuptor să circule peste curcan
Pasul 3. Preîncălziți cuptorul la 163 ° C
Dacă există mai multe rafturi în cuptor, îndepărtați toate, cu excepția celui de-al treilea raft de jos. În acest fel, este suficient spațiu pentru a pune curcanul.
Pasul 4. Puneți curcanul înghețat în cuptor și lăsați-l să se marineze timp de 2,5 ore
Nu deschideți cuptorul pentru a preveni căderea căldurii. După 2,5 ore, curcanul ar fi trebuit să se topească complet și să devină maro auriu.
Nu vă faceți griji cu condimentele - condimentele nu se vor lipi de curcanul înghețat. O puteți condimenta mai târziu după ce curcanul înghețat s-a dezghețat câteva ore în cuptor
Pasul 5. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura curcanului după ce a fost încălzit
Introduceți termometrul în piept sau coapsă, apoi așteptați câteva secunde pentru ca temperatura să fie citită. În acest moment, temperatura curcanului ar trebui să fie între 38-52 ° C.
Dacă temperatura este mai mică de 38-52 ° C, puneți curcanul înapoi în cuptor și verificați la fiecare câteva minute până când temperatura este corectă
Metoda 2 din 3: Udați și condimentați curcanul
Pasul 1. Scoateți punga de interior din curcan
Această pungă care conține organele interne ale curcanului este de obicei introdusă în gâtul curcanului de către vânzător. Odată ce curcanul este parțial dezghețat, puteți îndepărta toate organele pentru a le arunca sau transforma într-un sos de carne.
Pasul 2. Aplicați 120 ml de unt topit pe suprafața curcanului cu o perie de bucătărie
Acoperirea curcanului cu unt îl va face și mai delicios. Dacă nu ai unt, folosește ulei de măsline.
Pasul 3. Condimentați curcanul cu sare și piper
Presărați cu 2 linguri (30 ml) de sare și piper, apoi adăugați mai multe dacă acest lucru nu este suficient pentru a acoperi întreg curcanul. Presărați condimentul peste curcan, apoi frecați ușor cu degetele.
Puteți folosi, de asemenea, o varietate de alte condimente, cum ar fi rozmarin, cimbru și salvie
Metoda 3 din 3: friptură de curcan
Pasul 1. Fript curcan timp de 1,5-5 ore, în funcție de greutate
Cu cât curcanul este mai greu, cu atât mai mult va trebui să-l prăjiți. Puteți afla greutatea unui curcan citind eticheta de pe folia de plastic.
- 3, 6-5, 4 kg: coaceți timp de 1,5-2 ore.
- 5, 4-6,4 kg: coaceți timp de 2-3 ore.
- 6, 4-9, 1 kg: coaceți timp de 3-4 ore.
- 9, 1-10, 9 kg: coaceți timp de 4-5 ore.
Pasul 2. Verificați curcanul la fiecare oră
Când examinați un curcan, verificați temperatura acestuia cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este gătit. De asemenea, puteți aplica unt de mașină sau ulei de măsline pentru a adăuga mai multă delicatețe. Dacă curcanul pare ars sau pare prea crocant, acoperă-l cu folie.
Pasul 3. Scoateți curcanul din cuptor când atinge 74 ° C
Curcanul este fiert și gata de servit la această temperatură. Verificați temperatura curcanului în mai multe locuri cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că întreaga carne este complet gătită.
Verificați centrul curcanului cu un termometru, deoarece aceasta este partea care durează cel mai mult timp pentru a găti
Pasul 4. Lăsați curcanul să se odihnească 30 de minute înainte de servire
După 30 de minute, curcanul ar trebui să fie suficient de rece pentru feliat și servit. Feliați curcanul, apoi serviți cu umplutura, piureul de cartofi și orice altă garnitură dorită.
