Supa de ouă amestecată sau supa de flori de ouă este de multă vreme favorită în restaurantele chinezești. Mulți oameni doresc să încerce să-și facă propriile lor, dar sunt îngrijorați de rezultate. Este dificil să faci un bulion delicios și fire de mătase perfect mătase. Dar cu puțină practică și efort, și tu te poți bucura de supă de omletă de casă. Lucrurile care trebuie pregătite sunt, de asemenea, minime, iar durata de gătit nu va depăși zece minute. Deci, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 10 minute
Porții: pentru 3 până la 4 persoane
Ingrediente
- 4 căni (950 ml) de brichetă de legume sau de pui
- 2 ouă, bătute
- 1-2 ceapă de primăvară, tocate (opțional)
- 1/4 linguriță de piper alb (opțional)
- Sare sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu după gust (opțional)
- 2-3 lingurițe de ulei de măsline (opțional)
Etapa
Pasul 1. Aduceți bulionul la fierbere
Puteți face acest lucru într-o oală sau tigaie. Utilizați orice instrument preferați, deoarece nici oalele și nici tigăile nu vor schimba rezultatul final.
Pasul 2. Se amestecă sarea și piperul alb
Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a adăuga ulei de măsline, dacă doriți cu adevărat să-l utilizați.
Pasul 3. Gătiți supa încă câteva minute, apoi opriți focul
Oprirea focului va da ouălor o textură mătăsoasă.
Pasul 4. Se toarnă încet ouăle
- Faceți oul să arate „ras” picurând încet oul în supă printr-o furculiță sau un bețișor în timp ce continuați să amestecați supa cu cealaltă mână. Furca / bagheta trebuie ținută la aproximativ 20-25 cm deasupra oalei.
- Pentru a face ouăle să arate ca niște panglici în loc de răzătoare, bate ouăle într-o direcție lentă, constantă, controlată în sensul acelor de ceasornic. Nu forați excesiv ouăle, deoarece acestea le vor face aglomerate, neatractive și cauciucate.
Pasul 5. Odată ce s-a format supa de ouă (adică ouăle sunt gătite complet), ornați-le cu ceapă de primăvară sau aruncați tăiței mein
Se servește fierbinte.
sfaturi
- Chiar dacă bateți ouăle rapid, ar trebui să păstrați lumina mișcării pentru a preveni formarea bulelor în supa de ouă.
- Pentru o supă mai groasă în stil restaurant, amestecați aproximativ două sau trei linguri de amidon cu o cană de apă. Adăugați acest amestec în supă înainte de a opri focul.
- Pentru o supă mai moale, mai dulce, înlocuiți ardeiul alb cu zahăr, în proporții egale.
- Adăugați mazăre în supă pentru un gust și o culoare mai bogate. Doar adăugați o ceașcă de mazăre congelată în supă după ce ați adăugat sare și piper alb. Gatiti supa aproximativ doua minute, apoi continuati cu pasul urmator. Morcovii pot fi, de asemenea, adăugați la acest pas, dar morcovii ar trebui să fie pe jumătate fierți.
