Ouăle de pește soare sunt ouă prelucrate care sunt prăjite doar pe o parte și au în continuare un gălbenuș întreg, o culoare aurie și o textură ușor curgătoare. În multe părți ale lumii, ouăle pentru ochi de vită sunt unul dintre meniurile populare pentru micul dejun. De fapt, gălbenușul de ou poate fi folosit ca o baie pentru pâine, știi! Pentru a face farfuria perfectă de ouă prăjite, puteți prăji ouăle într-o tigaie sau le puteți găti la cuptor.
Ingrediente
Prăjirea ouălor într-o tigaie
- 1 lingură. unt
- 2 oua
- Sare și piper, după gust
Gătirea ouălor folosind cuptorul
- 1 linguriță. ulei de masline
- 2 oua
- Sare și piper, după gust
Etapa
Metoda 1 din 2: prăjirea ouălor într-o tigaie
Pasul 1. Încălziți 1 lingură de unt la foc mic într-o tigaie din fontă sau tigaie antiaderentă
Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru a se potrivi 2 ouă fără a face marginile să se atingă sau să se lipească. Așezați tigaia cu unt pe aragaz, apoi porniți aragazul pentru ao încălzi.
Dacă tigaia pe care o folosiți nu are un strat antiaderent, ca o tigaie din oțel carbon, nu uitați să o periați sau să o pulverizați ușor cu ulei înainte de a adăuga untul
Pasul 2. Înclinați tigaia pentru a distribui untul topit pe tot fundul tigaiei
Untul este eficient în prepararea mai rapidă a bazei oului, menținând în același timp forma oului când este prăjit. Asigurați-vă că untul folosit acoperă într-adevăr cea mai mare parte a fundului tigaiei, da!
Dacă nu aveți unt, puteți folosi și untură, ulei de măsline sau grăsime de slănină pentru a prăji ouăle. Nu vă faceți griji, toți trei sunt încă capabili să îmbrace bine întregul fund al cratiței
Pasul 3. Crăpați 1 ou în tigaie, având mare grijă să păstrați gălbenușul intact
Odată ce untul este topit și fierbinte, spargeți cu grijă ouăle de la aproximativ 1,3 cm deasupra suprafeței cratiței. Alburile trebuie fierte imediat ce au lovit fundul cratiței fierbinți.
Dacă aveți probleme cu crăparea ouălor direct pe tigaie, încercați mai întâi să spargeți un ou în castron. După ce vă asigurați că nu există coji de ouă, turnați încet ouăle în tigaie
Detectarea ouălor proaspete
Dacă nu sunteți sigur de prospețimea ouălor disponibile în frigider, încercați să umpleți un pahar cu apă și apoi să puneți ouăle înăuntru.
Dacă oul se scufundă până la fundul paharului, ceea ce înseamnă că starea este încă foarte proaspătă și sigură pentru a fi transformată în diferite tipuri de rețete.
Dacă majoritatea oului este scufundat, dar vârful iese, ceea ce înseamnă că ouăle sunt suficient de vechi, dar încă sigure pentru a fi prăjite sau fierte, atâta timp cât ouăle sunt fierte până când sunt complet fierte.
Dacă oul întreg plutește în apă, Aceasta înseamnă că oul este putred și trebuie aruncat imediat.
Pasul 4. Crăpați următorul ou și asigurați-vă că marginile celor două ouă nu se ating
Repetați procesul de crăpare a ouălor pe tigaie. Dacă albul se lipesc deja, așezați capătul plat al spatulei între cele două ouă pentru a le separa.
De asemenea, puteți lăsa cele două albușuri să se atingă și să le separe atunci când ouăle sunt fierte cu ajutorul unei spatule sau a unui cuțit
Pasul 5. Acoperiți tigaia și gătiți ouăle timp de 2-3 minute
Închiderea cratiței servește pentru a accelera procesul de coacere a ouălor și pentru a face textura albusului solidă, chiar dacă gălbenușul este încă lichid. După 2 minute, deschideți capacul cratiței și verificați textura albușurilor. Dacă piesa nu s-a solidificat, continuați procesul de gătit timp de 30-60 de secunde.
Verificați nivelul de coacere a ouălor mișcând tigaia încet. Un ou este gătit dacă albul se simte solid în timp ce gălbenușurile sunt încă în mișcare
Pasul 6. Transferați ouăle pe o farfurie de servire, apoi condimentați ouăle cu sare și piper după gust
Cu mare atenție, înclinați tigaia la un unghi de 45 ° peste farfurie, apoi transferați ouăle pe ea. Pentru mai mult control asupra procesului, glisați o spatulă în fundul fiecărui ou, apoi scoateți ouăle și transferați-le pe o farfurie de servire. Înainte de a mânca, condimentați ouăle cu sare și piper după gust!
Scoicile sunt delicioase servite cu grâu, o felie de pâine prăjită sau ca parte a unui meniu mare de mic dejun care include și slănină, cartofi și fructe
Metoda 2 din 2: Gătirea ouălor în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C
Utilizați panoul de setări de pe cuptor pentru a selecta temperatura potrivită, apoi pregătiți restul ingredientelor în timp ce așteptați să se încălzească cuptorul. În general, durează 10-15 minute pentru ca cuptorul să se încălzească complet, deși durata specifică va depinde de tipul de cuptor pe care îl aveți.
Tu stii?
Cuptorul are o temperatură internă mai stabilă. Ca urmare, nivelul de coacere a ouălor poate fi mai uniform dacă este gătit folosind această metodă. De aceea, metoda de a face ouă cu cuptor este considerată un eșec chiar și pentru cei dintre voi care sunt încă începători.
Pasul 2. Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie termorezistentă la foc mediu
Pentru a afla dacă o tigaie este sau nu sigură atunci când este încălzită în cuptor, încercați să verificați partea de jos pentru a găsi cuvântul „cuptor sigur”. Dacă găsiți informațiile, turnați 1 linguriță. ulei de măsline în tigaie, apoi înclinați tigaia astfel încât fundul să fie complet acoperit cu ulei. După aceea, încălziți uleiul pe aragaz până când apar bule mici la suprafață.
În general, majoritatea tigăilor din fontă sunt sigure pentru cuptor. Cu toate acestea, nu toate tigăile antiaderente și din oțel carbon oferă această funcție
Pasul 3. Crăpați 2 ouă în tigaie și asigurați-vă că marginile albușurilor nu se ating
Încet, rupeți cele 2 ouă în cele două părți ale tigaii care sunt departe una de cealaltă. Dacă albușurile se ating deja, așezați marginea spatulei în mijloc până când tava este în cuptor. După intrarea ouălor, opriți imediat focul aragazului.
Încercați să spargeți oul cât mai repede posibil, păstrând gălbenușul intact
Pasul 4. Transferați tava la cuptor și coaceți ouăle timp de 4 minute
Scoateți tigaia de pe aragaz și așezați-o ușor pe grătarul central al cuptorului. Lăsați tigaia la cuptor până când albușurile sunt foarte solide. Pentru a verifica textura ouălor, agitați ușor tigaia. Dacă gălbenușurile se mișcă în timp ce albul nu se mișcă, oul este gata de servit!
În unele cuptoare, ouăle se vor găti în doar 3,5 minute. Prin urmare, asigurați-vă că lumina cuptorului rămâne aprinsă și monitorizați în mod regulat starea albusurilor. Dacă gălbenușul începe să arate alb, scoateți imediat oul din cuptor pentru a împiedica gătitul excesiv
Pasul 5. Scoateți ouăle din cuptor și transferați-le pe o farfurie de servire pentru a le condimenta
Țineți tigaia cu mănuși rezistente la căldură, apoi înclinați tigaia la un unghi de 45 ° pentru a transfera ouăle pe o farfurie de servire. Apoi, presărați un vârf de sare și piper pe suprafața ouălor și savurați-vă delicioasele ouă de casă!
