Ouăle prăjite prea ușor sunt prăjite într-o tigaie sau tigaie pe ambele părți, astfel încât gălbenușurile să fie ușor îngroșate, dar încă curgătoare. A învăța cum să gătești ouă de ochi de vită prea ușor este surprinzător de ușor! Tot ce ai nevoie este o tigaie, puțin unt și câteva ouă. Cel mai bun lucru este că, dacă ți-e frică să răstoarnă ouăle, există modalități de a le găti fără a fi nevoie să le întorci deloc.
Etapa
Metoda 1 din 3: Ouă tradiționale prea ușoare
Pasul 1. Încălziți niște grăsimi într-o tigaie antiaderentă
Porniți aragazul la foc mediu sau mediu-mic. Stropiți grăsimea preferată pe tigaie (folosiți nu mai puțin de o lingură pentru a menține tigaia netedă). Sunteți gata să continuați când începeți să auziți un șuierat scăzut.
-
Există multe tipuri diferite de grăsime pe care le puteți folosi, inclusiv:
-
- Unt sau margarină
- Canola sau ulei de măsline
- Grăsime de slănină (ușor de utilizat dacă tocmai ați preparat slănină la micul dejun în aceeași tigaie)
-
Pasul 2. Crăpați ouăle într-un vas separat
Obțineți un castron, o cană sau un ramekin suficient de mare pentru a vă ține ouăle. Crăpați partea lungă a oului pe marginea recipientului și lăsați conținutul să se scurgă în el. Pentru a economisi timp, pregătiți ouăle în timp ce așteptați să se încălzească tigaia.
Nu crăpați ouăle direct în tigaia fierbinte. În acest fel, gălbenușurile se vor desface mai ușor sau ouăle se vor găti inegal. De asemenea, nu puteți controla complet unde sunt ouăle pe tigaie
Pasul 3. Puneți ouăle în wok
Se toarnă ouăle din castron în tigaia fierbinte. Ridicați imediat mânerul cratiței, astfel încât ouăle să alunece până la capătul cratiței. Așteptați aproximativ 10 până la 15 secunde până când fundul oulului se întărește ușor, apoi coborâți încet mânerul cratiței, astfel încât să fie la loc pe aragaz. Agitați ușor tigaia, astfel încât ouăle să nu se lipească sau mișcați-le ușor cu o spatulă.
Punerea ouălor la capătul tăvii va permite albușurilor să se aglomereze și să nu se răspândească pe toată tava. Acest lucru va împiedica ouăle să se gătească uniform
Pasul 4. Așteptați ca fundul oului să se solidifice
Acum lasă ouăle să se gătească fără să-și schimbe poziția timp de un minut sau două. Albușurile ar trebui să fie foarte solide în partea de jos (dar nu tari) înainte de a putea continua. În funcție de tigaie și de dimensiunea focului pe care îl utilizați, aceasta poate dura de la 45 de secunde la 2 minute.
Acordați atenție marginilor albușului - acesta este mai subțire decât centrul, așa că se va seta mai întâi. Când vedeți că marginile sunt solide, puteți continua să gătiți chiar dacă centrul este încă puțin curgător
Pasul 5. Întoarceți ouăle
Când marginile și fundul oului s-au solidificat, dar albul din jurul gălbenușului este încă limpede, glisați o spatulă sub ou. Scoateți-l din tigaie și răsturnați cu o singură mișcare rapidă de întoarcere a încheieturii mâinii. Întoarceți-vă cât mai ușor posibil pentru a nu deteriora gălbenușul. Este în regulă dacă „pliați” din greșeală una dintre marginile oului sub centru. Acest lucru nu va afecta prea mult ouăle atunci când sunt fierte.
Dacă ești curajos, poți întoarce și ouăle în tigaie. Pentru a face acest lucru, ține-ți fața departe de tine și smulge rapid partea opusă a tigaiei. Prinde ouăle care au fost răsturnate într-o tigaie. Această metodă este destul de dificilă, așa că folosiți o spatulă dacă nu sunteți un bucătar experimentat
Pasul 6. Întoarceți ouăle încă o dată
A doua parte a oului nu trebuie să fie prea gătită. Numărați până la 10, apoi glisați spatula sub ou și răsturnați-o din nou. Partea „de sus” a oului ar trebui să se solidifice acum puțin.
Este important să gătești această parte a oului doar 10 secunde. Veți dori să păstrați vârful oului solid doar puțin până când acesta poate ține gălbenușul, dar totuși curge
Pasul 7. Serviți
Sigur! Oul tău ușor de vită este gătit. Transferați din tigaie într-o farfurie și serviți cu pâine prăjită, slănină, chipsuri de cartofi sau cu un alt mic dejun preferat de-al vostru.
Metoda 2 din 3: Peste ouă ușoare de ochi de vacă fără a răsturna
Pasul 1. Gatiti partea de jos a oulului ca de obicei
Această metodă vă permite să obțineți ouă ușor de găsit fără a fi nevoie să le întoarceți, făcându-l perfect pentru cei dintre voi care au avut probleme înainte de a cumpăra ouă. Primii pași din această metodă sunt exact aceiași cu metoda tradițională de mai sus. Vezi mai jos:
- Încălziți grăsimea de gătit (unt, ulei etc.) într-o tigaie la foc mediu sau mediu-mic.
- Crăpați ouăle într-un recipient separat înainte de a le transfera în tigaia fierbinte.
- Înclinați tigaia pentru a colecta ouăle pe o parte. Odată ce începe să se solidifice, aliniați din nou tigaia și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 1 până la 2 minute.
Pasul 2. Adăugați apă și acoperiți
Se toarnă o lingură de apă pentru fiecare ou peste părțile laterale ale cratiței. Acoperiți cu un capac dimensionat corespunzător. Apa se va transforma în abur și va fierbe partea superioară a oului. Acest lucru va da un strat subțire deasupra gălbenușului, care este semnul distinctiv al ouălor prea ușoare, fără a se răsturna.
Dacă gătești pe o farfurie plată în loc de o tigaie, toarnă apa chiar lângă ou, apoi acoperă oul și apa. Acest capac va ține umezeala lângă ouă
Pasul 3. Aburi la foc mic timp de un minut sau două
Aburul nu va fierbe vârful oului la fel de repede ca și când ar atinge tigaia direct, așa că va trebui să permiteți un timp de gătit puțin mai lung. Ouăle prea ușoare vor fi gata odată ce sunt acoperite cu un strat alb deschis, dar gălbenușurile sunt încă curgătoare.
- Asigurați-vă că reduceți focul la minim pentru a împiedica fundul oului să se gătească în exces de la căldura din tigaie.
- Dacă, după un minut sau două, ouăle încă nu par fierte, încercați să opriți focul și lăsați căldura rămasă să încălzească ouăle un pic mai mult.
Pasul 4. Serviți și bucurați-vă
Nu trebuie să întoarceți oul a doua oară în acest fel. Trebuie doar să deschideți capacul (încet, pentru a evita aburul fierbinte) și să transferați ouăle pe o farfurie.
Metoda 3 din 3: Sugestii de difuzare
Pasul 1. Condimentați cu sare și piper
Scoicile prea ușoare au un gust bogat, aproape cremos, pe cont propriu, dar asta nu înseamnă că ar trebui consumate simplu. Sarea și piperul sunt însoțiri foarte obișnuite pentru a completa perfect gustul natural al ouălor. Nu serviți ouă cu această pereche de condimente pe masă.
Unor bucătari le place să-și condimenteze ouăle cu sare și / sau piper pe o tigaie. Dacă doriți să faceți acest lucru, presărați condimentele în timp ce partea inferioară a oului gătește (înainte de a o întoarce prima dată)
Pasul 2. Savurați ouăle pe pâine prăjită
Pâinea prăjită - atât pâinea albă, cât și pâinea integrală - se potrivește bine cu ouăle. Crocanța completează perfect textura naturală a oului moale. Cel mai bun lucru este că, atunci când vă bucurați de ouă prăjite prea ușor, puteți folosi pâine prăjită pentru a absorbi tot lichidul de gălbenuș. Alternativ, preparați sandvișuri cu ouă cu celelalte ingrediente preferate pentru micul dejun.
Înlocuiți chipsurile de cartofi crocante cu pâine prăjită ori de câte ori doriți
Pasul 3. Adăugați sos fierbinte
Ouăle au un gust natural blând, așa că se potrivesc bine cu sosurile fierbinți. Un sos fierbinte (de exemplu, Tabasco etc.) stropit peste o porție de ouă îl poate transforma într-un fel de mâncare cu adevărat special. Doar asigurați-vă că nu adăugați prea mult sos fierbinte.
Pasul 4. Încercați ierburi și condimente neobișnuite
Dacă doriți să încercați, puteți încerca să vă condimentați ouăle cu ingrediente pe care nu le găsiți de obicei în restaurantul local. Următoarele ierburi și condimente pot adăuga o aromă unică vasului dvs. cu ouă. Încercați mai întâi să adăugați puțin la ouă - dacă vă place gustul, sunteți liber să adăugați mai multe!
- Mărar
- Piper Cayenne (presară puțin)
- Busuioc
- Roșii uscate
- Sturion sau pește alb
- Caviar
sfaturi
- Asigurați-vă că tigaia este fierbinte înainte de a găti ouăle. Gătirea ouălor în timp ce tigaia este încă fierbinte vă va oferi un albuș dur.
- Pentru a preveni arsurile de a stropi grăsime, purtați un șorț, mâneci lungi sau mănuși. Nu prăjiți niciodată ouă neprotejate (mai ales dacă utilizați grăsime de slănină).
