9 moduri de a găti ouăle

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 11:34

Ouăle sunt un aliment plin de proteine și versatil, care poate fi gătit într-o varietate de moduri. Acestea sunt unele dintre cele mai populare metode.

Ingrediente

Face 2 până la 4 porții

Omletă

• 4 ouă
• Sare și piper, după gust
• 1/4 cană (60 ml) lapte (opțional)

Ouă fierte

• 4 ouă (temperatura camerei)
• Apă

Braconat

• 4 ouă
• Apă

Ouă la cuptor

• 1/2 linguriță (2,5 ml) unt, topit
• 4 lingurițe (20 ml) smântână grea
• 4 ouă
• Sare și piper, după gust.
• 2 lingurițe 10 ml) Parmezan ras (opțional)

Ou de ochi de vacă

4 ouă

Foarte ușor

4 ouă

Basted

• 4 ouă
• 2 linguri (30 ml) unt sau ulei de gătit

Ouă aburite

• 4 ouă
• 2 căni (500 ml) de pui sau de pește
• 1 linguriță (5 ml) sos de soia (opțional)
• 1/2 cană (125 ml) ciuperci feliate (opțional)

Ouă amestecate la cuptorul cu microunde

• 2 oua
• 2 linguri (30 ml) lapte
• Sare și piper, după gust

Etapa

Metoda 1 din 9: ouă amestecate

Pasul 1. Pulverizează o tigaie de dimensiuni medii cu ulei de gătit cu spray

Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o câteva minute la foc mediu.

Rețineți că puteți folosi 2 lingurițe (10 ml) de unt în locul uleiului, dacă preferați, dar uleiul va diminua gustul și va face alimentele mai sănătoase

Pasul 2. Bateți împreună ouăle, laptele, sarea și piperul

Crăpați ouăle într-un vas separat și adăugați laptele, sarea și piperul. Bateți bine cu o telă de sârmă până când toate ingredientele sunt combinate și amestecul arată ușor spumos.

• Ouăle sunt singurul ingredient esențial, astfel încât să puteți sări peste lapte, sare și piper, dacă preferați. Dar laptele creează un gust mai divers.

  

• Dacă bateți ouăle încet, rezultatul final va fi destul de dens. Dacă bateți ouăle energic, veți amesteca mai mult aer în amestec, iar ouăle amestecate vor avea o textură mai ușoară.

  

Pasul 3. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie

Adăugați ouăle bătute în tigaia fierbinte și lăsați să gătească până când ouăle încep să gătească în jurul marginilor.

• Gatiti ouale la foc mediu pentru a evita fierberea excesiva sau arsurile.

  

• Rețineți că ouăle ar trebui să arate în continuare curgătoare pe suprafața superioară atunci când sunteți gata să le întoarceți prima dată.

  

Pasul 4. Întoarceți și pliați ouăle până când sunt complet fierte

Când începe să gătească pe margini, folosiți o spatulă rezistentă la căldură pentru a trage ușor oul spre dvs., apoi întoarceți-l astfel încât fundul să fie deasupra, în timp ce lichidul alunecă în jos.

• Trageți oul în direcția introducând spatula sub ou din direcția opusă spre dvs. și trăgând spatula către dvs., astfel încât oul să se răstoarne.

  

• Întoarceți ouăle în timp ce gătesc, lăsându-le să se odihnească timp de 20 de secunde între fiecare parte. Nu mișcați ouăle prea des, altfel s-ar putea să le zdrobiți și vor deveni prea mici și greu de mâncat.

  

• Continuați să întoarceți ouăle în tigaie până când tot lichidul dispare.

  

Pasul 5. Serviți imediat

Ouăle amestecate sunt greu de depozitat și reîncălzit, așa că ar trebui să le savurați imediat după gătit.

Metoda 2 din 9: ou fiert

Pasul 1. Așezați ouăle într-o oală cu apă

Așezați ouăle într-o cratiță medie spre mare și umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi complet ouăle.

• Rețineți că, pentru cele mai bune rezultate, ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei înainte de a începe să le fierbeți, deoarece acest lucru împiedică în general ouăle să se crape la fiert. Puteți folosi ouă reci, dar ouăle reci au șanse mai mari de rupere.
• Amintiți-vă, de asemenea, că este mai bine să folosiți ouă mai vechi decât ouăle proaspete. Coaja va fi mai ușor de îndepărtat dintr-un ou gătit complet dacă începeți cu unul care are cel puțin câteva zile. Cu cât este mai aproape de data de expirare, cu atât va fi mai ușor să îl dezlipiți când a terminat de fierbere.

Pasul 2. Aduceți apa la fierbere

Încălziți apa la foc mediu-mare până fierbe.

Nu sareți apa, deoarece acest lucru va crește timpul necesar pentru a aduce apa la fierbere

Pasul 3. Opriți aragazul și acoperiți oala

Odată ce apa fierbe, opriți focul, acoperiți oala și lăsați ouăle să se gătească în apa încă fierbinte timp de câteva minute până când ouăle ajung la coacerea dorită. Ora exactă va varia în funcție de cât de mari sunt ouăle dvs. și dacă doriți ca acestea să fie ușor fierte, subfierte sau complet fierte.

• Ouăle ușor fierte au un alb ferm, dar totuși un gălbenuș curbat. Obțineți această coacere gătind ouă medii 4 minute, ouă mari 4 până la 5 minute și ouă foarte mari 5 minute.
• Ouăle pe jumătate fierte au un alb ferm și un gălbenuș semisolid cu un pic de lichid. Obțineți acest nivel de coacere gătind ouă medii timp de 5 minute, ouă mari 6 minute și ouă foarte mari timp de 7 până la 8 minute.
• Ouăle complet fierte au albușuri și gălbenușuri solide. Obțineți acest nivel de coacere gătind ouă medii timp de 12 minute, ouă mari timp de 17 minute și ouă foarte mari timp de 19 minute.

Pasul 4. Pune ouăle în apă rece

Când ați terminat fierberea, scoateți ouăle din apă cu o lingură și puneți-le într-un castron cu apă rece.

• Lăsați ouăle să stea cel puțin 10 minute în apă rece.

  

• Acesta nu este un pas esențial, dar punerea ouălor în apă rece va opri procesul de gătit și vă va ușura decojirea cojilor.

  

Pasul 5. Se curăță și se bucură

Dacă mâncați ouă puțin gătite sau gătite complet, spargeți ușor cojile pe o suprafață dură și folosiți degetele pentru a curăța cojile de pe albi. Dacă mâncați un ou puțin gătit, tăiați o parte și mâncați oul scoțându-l din coajă cu o lingură.

Metoda 3 din 9: braconat

Pasul 1. Se fierbe apa într-o cratiță medie

Umpleți vasul cu apă până la jumătate din vas și gătiți la foc mediu.

Nu lăsați apa să fiarbă

Pasul 2. Crăcați oul și coborâți oul în apa de gătit

Spargeți fiecare ou câte unul într-o lingură mare sau lingură de servire și coborâți lingura în cratiță până atinge fundul. Scoateți oul din lingură și lipiți-l de fundul cratiței. Lăsați-l să se gătească 1 minut.

• Adăugați ouăle pe rând în apa clocotită.

  

• Din punct de vedere tehnic, puteți sparge un ou direct în apă în loc să îl coborâți în apă cu o lingură mare, dar spargerea oului direct în apă va face mai dificil să controlați cum se dovedește.

  

Pasul 3. Slăbiți și continuați să gătiți

După ce gătiți ouăle în fundul cratiței timp de 1 minut, răzuiește-le ușor de pe fundul cratiței folosind o spatulă rezistentă la căldură. Continuați să gătiți încă 3 până la 5 minute.

Gălbenușurile vor fi încă puțin curgătoare când ați terminat

Pasul 4. Îndepărtați cu ajutorul unei linguri cu fante și serviți

Scoateți fiecare ou din apă, scurgeți-l din apă prin găurile de pe lingură. Bucurați-vă imediat.

Metoda 4 din 9: Ouă la cuptor

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit (165 grade Celsius)

Între timp, pregătiți un bol de copt și servit 6 oz (180 ml) periat cu unt.

• Puteți pulveriza bolul cu ulei de gătit spray pentru o alternativă mai ușoară, dacă preferați.

  

• Dacă nu aveți un vas de copt, puteți folosi o farfurie de o dimensiune similară, rezistentă la cuptor. Se pot folosi și căptușeli foarte mari pentru cupcake.

Pasul 2. Adăugați smântână și ouăle în vasul pentru grătar

În primul rând, turnați crema în vasul pentru grătar. Apoi spargeți încet coaja de ouă pe partea laterală a bolului și înmuiați oul direct în cremă.

• Nu spargeți gălbenușurile și nu amestecați ouăle și smântâna împreună. # * Rețineți că fiecare bol de copt trebuie să conțină jumătate din smântână și două până la 4 ouă.
• Pentru aspect, folosiți o lingură pentru a glisa ușor gălbenușurile în centrul vasului.

Pasul 3. Presărați ouăle cu sare, piper și brânză

Presărați ușor aceste condimente peste ouăle din vasul pentru grătar, dar nu le amestecați și nu le amestecați.

Pasul 4. Coaceți timp de 12 până la 15 minute

Așezați ouăle în cuptorul preîncălzit și gătiți până când albușurile sunt fierte. Amintiți-vă că gălbenușul trebuie să rămână și moale.

Pasul 5. Lăsați să stea timp de 2 până la 3 minute înainte de servire

Scoateți ouăle din cuptor și lăsați-le să stea astfel încât temperatura din ouă să scadă și procesul de gătit să se oprească.

Metoda 5 din 9: Ou de ochi de vacă

Pasul 1. Pulverizați tigaia cu ulei de gătit antiaderent

Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu spre mediu-mare și așteptați câteva minute să se încălzească.

În mod ideal, ceaunul ar trebui să fie suficient de fierbinte, încât o picătură de apă să se arunce instantaneu în abur dacă este introdusă în ceaun

Pasul 2. Crăpați ouăle și turnați conținutul în tigaie

Atingeți ușor coaja de partea laterală a tigaiei sau de pe tejghea. Desfaceți ouăle și lăsați conținutul să se revărseze direct în tigaie.

• Gatiti cate un ou pe rand pentru a preveni albusurile sa se lipeasca intre ele.

  

• Se toarnă ouăle cu grijă, astfel încât gălbenușurile să nu se rupă.

  

Pasul 3. Gatiti ouale pana cand albusurile sunt fierte

Acest lucru poate dura aproximativ 3 minute.

• Nu trebuie să îl întoarceți, să îl întoarceți sau să îl mutați în timpul procesului de gătit.

  

• Gălbenușul ar trebui să rămână în stare lichidă.

  

Pasul 4. Bucurați-vă

Folosiți o spatulă pentru a ridica ușor ouăle din tigaie și pe farfurie. Lucrați cu atenție pentru a preveni ruperea gălbenușului.

Metoda 6 din 9: Over-Easy

Pasul 1. Acoperiți tigaia cu spray antiaderent

Încălziți tigaia peste aragaz la foc mediu spre mediu-mare.

Lăsați tigaia să stea câteva minute pentru a se încălzi. Pentru a verifica temperatura, întindeți puțină apă în tigaie. Dacă apa sfârâie imediat după ce a lovit ceaunul, înseamnă că ceaunul este suficient de fierbinte

Pasul 2. Crăpați fiecare ou în tigaie

Atingeți oul pe masă sau pe partea laterală a tigaiei pentru a sparge ușor coaja. Deschideți coaja de ou, apoi puneți conținutul în tigaie.

• Gatiti ouale pe rand pentru a preveni albusurile sa se lipeasca intre ele.

  

• Se toarnă încet ouăle, astfel încât gălbenușurile să nu se rupă.

  

Pasul 3. Lăsați albii să gătească pe o parte

După 2 sau 3 minute, albușurile de ouă vor adera pe deplin de sus și de jos.

Amintiți-vă că gălbenușul este încă un lichid

Pasul 4. Întoarceți fiecare ou și continuați să gătiți

Glisați ușor spatula sub ou, astfel încât gălbenușul să fie acum în partea de jos. Continuați să gătiți 1 până la 2 minute, până când gălbenușurile sunt fierte.

Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât ouăle să nu se rupă atunci când le întoarceți. Cu toate acestea, dacă gălbenușul se sparge, oul este încă comestibil, deși s-ar putea să nu pară atât de impresionant

Pasul 5. Serviți

Scoateți ușor ouăle din tigaie și așezați-le pe farfurie cu ajutorul unei spatule.

Metoda 7 din 9: Basted

Pasul 1. Așezați 2 linguri (30 ml) de unt sau ulei de gătit într-o tigaie

Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu spre mediu-mare.

• Untul ar fi trebuit să se topească complet. Dacă utilizați ulei de gătit, așteptați ca uleiul să devină mai strălucitor și să se miște mai ușor în jurul cratiței.
• Rețineți că un spray non-lipicios nu va funcționa cu această metodă.

Pasul 2. Crăpați fiecare ou în tigaie

Spargeți ușor fiecare ou pe blat sau pe marginea tigaiei și înmuiați conținutul în uleiul sau untul fierbinte.

• Gatiti cate un ou pe rand pentru a preveni albusurile sa se lipeasca intre ele.
• Adăugați ouăle cu grijă, astfel încât gălbenușurile să nu se rupă.

Pasul 3. Se lasă până când albușul este fiert

Gatiti ouale timp de 2 pana la 3 minute sau pana cand albusurile sunt complet fierte pe partea de sus si de jos.

Gălbenușul de ou va rămâne lichid

Pasul 4. Se toarnă uleiul fierbinte peste ouă și se fierbe o vreme

Folosiți o lingură pentru a scoate ușor untul sau uleiul fierbinte din tigaie. Se întinde untul sau uleiul fierbinte peste ouă și se fierbe din nou ouăle aproximativ 1 minut.

• Gălbenușul fiecărui ou va fi parțial gătit, dar nu complet solid.

  

Pasul 5. Bucură-te

Scoateți ușor ouăle din tigaie cu o spatulă și transferați-le într-o farfurie. Bucurați-vă imediat.

Metoda 8 din 9: Ouă aburite

Pasul 1. Bate ouăle cu bulion și sos de soia

Crăcați ouăle și așezați conținutul într-un castron de dimensiuni medii și bateți ușor cu un tel de sârmă. Adăugați treptat bulionul și sosul de soia în timp ce bateți ouăle pentru a le combina.

Pasul 2. Împarte ciupercile în 4 boluri pentru prăjire

Împărțiți uniform în 4 boluri de copt separate.

• Ciupercile Shiitake sunt cele mai tradiționale, dar le puteți înlocui cu ciupercile preferate sau mai ușor disponibile, dacă preferați.
• Puteți adăuga, de asemenea, 1 cană (250 ml) de pui gătit sau stoc de fructe de mare, dacă preferați.

Pasul 3. Se toarnă amestecul de ouă în fiecare ceașcă, se toarnă uniform amestecul de ouă peste ciupercile din vasul tău de prăjit până când fiecare vas este umplut

Vasul de prăjire trebuie umplut între înălțimea paharului

Pasul 4. Aduceți 1 inch (2 1/2 cm) de apă la fierbere în aburi

După ce apa fierbe, scade imediat focul.

Rețineți că o tigaie grea, cu laturi adânci, poate fi utilizată și în locul unui vapor

Pasul 5. Așezați vasul de prăjire în aburi

Transferați bolurile de prăjire la aburi, aranjându-le individual sau în straturi. Acoperiți și gătiți timp de 12 minute.

• Dacă aveți o tavă aburitoare, așezați vasul peste tava aburitoare pentru a-l ține departe de apă. În caz contrar, castronul poate fi plasat în apă atâta timp cât nu este periculos ca apa să se revărseze în castron.
• La terminare, ouăle vor fi ferme, dar vor avea o textură moale asemănătoare tofu-ului.

Pasul 6. Serviți

Scoateți vasul din aburi și savurați-l imediat.

Metoda 9 din 9: Ouă amestecate cu microunde

Pasul 1. Bateți ingredientele împreună

Crăpați ouăle și turnați conținutul într-un vas pentru cuptorul cu microunde și bateți cu o telă de sârmă. Adăugați laptele, sarea și piperul și continuați să bateți până se combină complet.

• Rețineți că puteți folosi o ceașcă de cafea de 12 oz (375 ml) sau 2 boluri de prăjire de 180 ml în loc să folosiți un vas mai mare.

  

Pasul 2. Microunde pentru 45 de secunde la foc mare

Ouăle vor începe să formeze caș mare.

• Se amestecă ouăle, astfel încât părțile solide și lichide să se schimbe.

  

Pasul 3. Puneți-l la loc în cuptorul cu microunde pentru încă 30-45 de secunde

Ouăle vor fi fierte sau abia fierte după ce le scoateți din cuptorul cu microunde.

• Gatiti pentru 30 de secunde mai intai. Dacă ouăle nu arată suficient de solide, gătește-le din nou pentru încă 15 secunde.

Pasul 4. Bucurați-vă imediat

Ouăle amestecate nu se păstrează foarte bine, chiar dacă le microunde, așa că va trebui să le mănânci imediat.

Pasul 5. Gata

Lucrurile pe care le vrei

• Tigaie
• Termorezistent
• Spray de gătit antiaderent
• Cazan mic
• Linguriţă
• lingură crestată
• 6 oz (180 ml) castron de copt
• Lingura de masa
• Bol pentru amestecare
• Vapor
• Vasele sunt sigure pentru cuptorul cu microunde