Supa de roșii este un aliment sănătos, sărac în calorii și perfectă pentru a savura într-o zi rece sau ploioasă și un tovarăș perfect pentru un sandviș cu brânză. Această rețetă este pentru o supă făcută din roșii care sunt prăjite, apoi fierte și piure într-un piure.
Ingrediente
- 1 kg de roșii
- 4 căței de usturoi
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă
- 3 crenguțe de cimbru
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 litru stoc de pui sau legume
- Sare și piper pentru condimente
Etapa
Partea 1 din 4: Decojirea roșiilor
Pasul 1. Pregătiți o oală mare cu apă fierbinte pentru a aduce la fierbere
Umpleți jumătate o oală cu apă fierbinte, apoi aduceți la fierbere.
Pasul 2. Feliați roșiile într-o formă „x”
Folosiți un cuțit pentru a forma o formă de "x" pe carnea de roșii. Nu este nevoie să feliați prea adânc, deoarece acest lucru se face numai astfel încât roșiile să se curățe ușor după fierbere.
Pasul 3. Fierbeți roșiile pentru o vreme
Fierbeți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde până devin palide. Apoi scoateți și răciți înainte de a tăia.
- Nu fierbeți roșiile prea mult. Fierbi roșii numai astfel încât pielea să fie ușor de curățat. Fierberea mai mult de 30 de secunde va face ca roșiile să fie coapte (sucurile încep să se scurgă în apă), iar aroma de roșii se va pierde.
- Aveți grijă când scoateți roșiile din apa clocotită. Folosiți o lingură de supă sau clești.
Pasul 4. Curățați roșiile
Când sunt reci, puteți curăța cu ușurință roșiile cu mâna. Curățați de unde ați tăiat roșii mai devreme.
Partea 2 din 4: Legume la grătar
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade
Pasul 2. Tăiați toate legumele în dimensiuni destul de mari
Tocați roșiile decojite, precum și ardeii și ceapa. Nu trebuie să îl tăiați prea mic, deoarece în etapa finală toate ingredientele vor fi curățate.
Pasul 3. Puneți legumele tocate într-un castron
Adăugați usturoiul și cimbru la amestecul de legume, apoi adăugați două linguri de ulei și amestecați bine.
Pasul 4. Puneți legumele în tava pentru grătar
Plătiți astfel încât fiecare bucată de legume să atingă suprafața tăvii, astfel încât toate legumele să gătească uniform. De asemenea, așezați cimbru uniform în jurul legumelor.
Pasul 5. Coaceți legumele timp de 30 de minute
Pune tava la cuptor și lasă legumele să se gătească. Roșiile vor elibera destul de mult suc. Gatiti pana ce ceapa incepe sa se rumeneasca.
Partea 3 din 4: Amestecarea legumelor cu Gravy
Pasul 1. Așezați legumele prăjite într-o cratiță mare
Folosiți o spatulă pentru a ridica legumele de pe tavă. Nu uitați să includeți sucurile rezultate.
Pasul 2. Adăugați sosul
Puneți un litru de sos de legume sau pui într-o cratiță. Dacă doriți o supă de roșii mai groasă, puteți reduce cantitatea de sos. Dacă doriți să fie mai subțire, creșteți cantitatea de sos.
Pasul 3. Adăugați condimente și aduceți la fierbere încet
Încălziți sosul și legumele la foc mediu și fierbeți ușor timp de 30 de minute. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust. Gustați pentru a vedea dacă mai trebuie să adăugați mai multă sare sau piper.
Partea 4 din 4: Pașii finali
Pasul 1. Piure supa până devine pură
Puneți suficientă supă într-un blender și faceți un piure până când devine pur. Dacă blenderul dvs. nu este suficient de mare, faceți-l puțin câteodată. Puneți supa curățată într-o cratiță separată și puneți-o la foc mic pentru a menține supa fierbinte.
- Dacă doriți roșii tocate în supă, separați o parte din supă, astfel încât să nu se strivească, apoi combinați supa cu piure și cea nepăsată.
- Dacă aveți un blender de băț (pe care îl utilizați ținându-l), puteți măcina supa mai ușor, deoarece nu trebuie să mutați supa dintr-un loc în altul.
Pasul 2. Serviți supa de roșii
Se toarnă supa în vasul de cină. Dacă doriți, adăugați decorațiuni după gust.
