Brânza Velveeta® este delicioasă și versatilă, dar topirea se dovedește a fi mai dificilă decât ai crede. Va trebui să faceți acest lucru cu atenție pentru a preveni arderea sau coagularea brânzei.
Ingrediente
- 450 g Brânză Velveeta® Keju
- 2 linguri (30 ml) unt (opțional)
- 7 linguri (105 ml) lapte (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 4: Aragaz (tigaie cu sos)
Pasul 1. Tăiați brânza cubulețe
Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia brânza Velveeta în cuburi de 1,25 până la 2,5 cm.
Cuburile mai mici se vor topi mai repede decât cuburile mai mari. Indiferent de cât de mici sunt cuburile pe care le faci, asigură-te că cuburile pe care le faci sunt de aceeași dimensiune. Cuburile inegale se vor topi în același timp și, ca urmare, o parte din brânză va arde înainte ca restul să se topească
Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță medie
Adăugați 2 linguri (30 ml) de unt în sos într-o tigaie mică și puneți-l pe aragaz. Încălziți untul pe un nivel mediu-mic, amestecând regulat cu o lingură de lemn, până când untul se topește complet și se întinde pe fundul tigaiei.
- Nu trebuie să omiteți utilizarea untului în acest proces. Untul va împiedica brânza să intre în contact direct cu tigaia și va funcționa ca o barieră pentru a preveni arderea Velveeta.
- Nu utilizați mai mult decât focul mediu-mic în timpul procesului de gătit.
Pasul 3. Încălziți Velveeta
Adăugați cuburile de brânză Velveeta în tigaie, întinzându-le uniform pe suprafața tigaiei. Aruncați cuburile cu untul topit, până când sunt complet acoperite. Continuați să încălziți și amestecați Velveeta câteva minute până când brânza este pe jumătate topită.
- Va trebui să amestecați brânza în mod constant, deoarece începe să se topească. Dacă nu amestecați brânza, o parte din brânză arde.
- În timp ce amestecați, asigurați-vă că zgâriați fundul cratiței.
Pasul 4. Adăugați lapte, după cum doriți
Brânza Velveeta poate deveni carbonizată, groasă și groasă atunci când o topiți astfel, dar puteți preveni acest lucru prin adăugarea a 10 ml de lapte în tigaie când brânza este doar parțial topită.
Nu puteți adăuga lapte; Brânza Velveeta se topește pe aragaz fără lapte. Adăugarea de lapte este doar o sugestie, deoarece odată cu laptele, brânza se va topi mai ușor și va produce întreaga brânză fără probleme
Pasul 5. Topeste brânza complet
Continuați să încălziți brânza la foc mediu-mic, amestecând continuu, până când se topește într-un sos.
Pasul 6. Se servește cald
Folosiți brânza Velveeta topită ca o baie sau în alte rețete, în timp ce este încă cald sau cald. Dacă îl lăsați să stea prea mult, brânza se va îngroșa din nou.
Metoda 2 din 4: Aragaz (cazan dublu)
Pasul 1. Tăiați brânza cubulețe
Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia brânza Velveeta în cuburi de 1,25 până la 2,5 cm.
- Tăiați Velveeta în bucăți uniforme pentru a vă asigura că se topesc împreună.
- Cuburile mai mici se vor topi mai repede decât cuburile mai mari.
Pasul 2. Se fierbe apa într-o oală dublă
Umpleți jumătate din oală cu 5 până la 7,6 cm de apă. Așezați pe aragaz și încălziți pe mediu-mare timp de câteva minute, sau până când apa începe să fiarbă.
- Dacă nu aveți o tigaie dublă, utilizați o cratiță mare pe fund și un castron din oțel inoxidabil care poate fi plasat în gura tigaiei în partea de sus.
- Asigurați-vă că nivelul apei nu atinge jumătatea superioară a tigaiei duble.
- Odată ce apa fierbe, ar trebui să reduceți temperatura aragazului pentru a menține apa la un punct de fierbere stabil.
Pasul 3. Topiți untul în partea superioară a unei cratițe duble
Adăugați unt în jumătatea superioară a tăvii duble și așezați jumătatea inferioară. Se amestecă untul cu o lingură de lemn, încălzind indirect până când se topește complet și se întinde pe tot fundul cratiței.
Untul nu este cu adevărat necesar pentru această metodă, dar este foarte recomandat să oferiți Velveeta un strat suplimentar pentru a proteja brânza de căldură și a preveni arderea brânzei
Pasul 4. Adăugați și topiți brânza
Așezați și cuburile de brânză Velveeta și în partea superioară a tăvii duble. Continuați să le amestecați cu o lingură de lemn până se topesc într-un sos gros, cremos.
- Rețineți că nu aveți nevoie de lapte în acest fel, deci va fi cu siguranță mai gros decât brânza topită pe care o face o tigaie cu sos.
- Va trebui să amestecați brânza constant, deoarece începe să se topească pentru a vă asigura că nu arde sau se topește inegal.
Pasul 5. Se servește fierbinte
Dacă lăsați brânza la temperatura camerei prea mult timp, va începe să se întărească din nou. Cel mai bine este să folosiți brânza Velveeta în timp ce este încă caldă și proaspăt topită.
Metoda 3 din 4: Cuptor cu microunde
Pasul 1. Tăiați brânza cubulețe
Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia brânza Velveeta în cuburi de 1,25 până la 2,5 cm.
- Tăiați brânza în cuburi de dimensiuni egale, astfel încât să se topească uniform.
- Rețineți că cuburile mai mici se vor topi mai repede decât cele mai mari.
Pasul 2. Se amestecă laptele și brânza într-un vas special pentru cuptor cu microunde
Aranjați cuburile de brânză Velveeta într-o tigaie medie sau mare pentru microunde și turnați 7 linguri (105 ml) de lapte peste ele. Acoperiți tigaia cu un capac sau folie de plastic rezistentă la căldură.
Utilizarea laptelui este foarte recomandată, deoarece va preveni brânza să ardă la cuptorul cu microunde. Mai mult, laptele va face sosul mai fin
Pasul 3. Gatiti la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde
Așezați foaia de copt în cuptorul cu microunde și gătiți la maxim 30 de secunde. Amestecați tigaia, apoi gătiți încă 30 de secunde. Repetați acest proces după cum este necesar până când brânza se topește și devine un sos.
- S-ar putea să trebuiască să faceți cuptorul cu microunde timp de 2 sau 3 minute.
- Amestecarea regulată este necesară dacă doriți să împiedicați brânza să ardă pe măsură ce se topește.
Pasul 4. Se servește cald
Brânza Velveeta trebuie servită caldă sau folosită direct din cuptorul cu microunde. Dacă îl lăsați să stea prea mult sau îl înghețați, brânza Velveeta va începe să se întărească din nou.
Metoda 4 din 4: Oală de gătit lentă
Pasul 1. Tăiați brânza cubulețe
Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia brânza Velveeta în cuburi de 1,25 până la 2,5 cm.
Tăiați brânza în cuburi de aceeași dimensiune. Rețineți că cuburile mai mici se vor topi mai repede decât cele mai mari
Pasul 2. Gatiti branza pentru 30 de minute
Așezați brânza în aragazul lent și acoperiți-o. Încălziți brânza la 30 de minute, apoi deschideți capacul și amestecați brânza topită.
- Amestecarea brânzei în acest moment îi va permite să se topească uniform.
- Nu trebuie să adăugați unt sau lapte dacă utilizați această metodă. Deoarece aragazele lente folosesc căldura încet, există un risc mic ca brânza să ardă sau să se îngroașe. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați alte ingrediente.
Pasul 3. Gătește din nou timp de 1-2 ore
Puneți la loc capacul aragazului lent și continuați să gătiți brânza până când se topește și devine un sos gros și neted. Aceasta durează aproximativ 1 până la 2 ore.
Încercați să nu amestecați sau să scoateți capacul din aragazul lent în această perioadă. Aburul care apare în interior va topi brânza, astfel încât acest proces poate dura mai mult dacă deschideți în mod regulat capacul
Pasul 4. Se servește cald
Dacă doriți ca brânza să rămână caldă mult timp, schimbați setarea aragazului lent la „cald” și serviți sau folosiți brânza topită direct din aragazul lent.
