Populare în Europa și Statele Unite, ouăle deviled sunt o garnitură clasică, care este savurată pe scară largă ca o masă de petrecere. Aceste ouă pot fi acoperite cu toppinguri preferate, inclusiv slănină (carne de porc afumată), somon și hamsii. Există multe modalități diferite de a face ouă diabolice și toate sunt delicioase - urmați acești pași pentru a le face.
Ingrediente
Deviled Egg Classic
- 6 ouă fierte tari, decojite
- 1/4 cană de maioneză (1 cană = 240 ml, măsurați cu o cană de măsurare)
- 1 linguriță. oțet alb
- 1 linguriță. muștar galben
- 1/8 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. piper
- 1 linguriță. ardei spanioli afumați
Ou devilat din sud
- 7 ouă fierte mari, decojite
- 1/4 cană maioneză
- 1 1/2 lingură. sos dulce de murături (gustare dulce)
1 linguriță. muștar pregătit
- sare și piper după gust
- ardei după gust
- 2 castraveți dulci murați (castraveți dulci), tăiați felii
- 1 linguriță. pimient o (un tip de chili asemănător unui ardei roșu în formă de inimă)
Deviled Egg Avocado și sos de carne
- 6 ouă fierte decojite
- 1 piure de avocado mare
- 2 linguri. carne de porc afumată care a fost prăjită și zdrobită aproximativ
- 1 chili jalapeo tăiat cubulețe
- 1 lingură. ceapa rosie taiata cubulete
- 2 linguri. rosii cubulete
- 1 lingură. suc de lămâie
- 1 lingură. telina tocata
- sare, piper și piper Cayenne după gust
- 1 vârf de praf de chili
Canapés de ou deviled
- 6 ouă fierte
- 3 linguri. maioneză
- 2/3 oz. unt topit
- 1 lingură. creme fraiche (un tip de smântână / smântână)
- 1 lingură. arpagic, tocat
- 3 frunze de tarhon (un tip de frunze de condimente)
- 1 linguriță. caviar (ouă de pește)
- sare
- piper
- paprika
Etapa
Metoda 1 din 4: ou devilat clasic
Pasul 1. Fierbeți 6 ouă și coajați-le
Pasul 2. Împărțiți oul longitudinal sau vertical
Pasul 3. Îndepărtați gălbenușurile de ou
Scoateți gălbenușurile cu o linguriță și puneți-le într-un castron de dimensiuni medii.
Pasul 4. Curățați gălbenușurile de ou
Se curăță gălbenușurile de ou cu o furculiță sau o lingură până se omogenizează complet.
Pasul 5. Adăugați alte ingrediente la gălbenușurile de ou
Adăugați 1/4 cană de maioneză, 1 linguriță. oțet alb, 1 linguriță. muștar galben, 1/8 linguriță. sare și 1/8 linguriță. piper la gălbenuș de ou. Se amestecă până se amestecă.
Pasul 6. Luați acest amestec de gălbenușuri și puneți-l înapoi în gaura de albuș de ou
Puneți amestecul înapoi uniform în albușurile de ou folosind o linguriță sau pulverizați cu ajutorul unui tăietor mare pentru fursecuri.
Pasul 7. Decorați
Presară ouăle cu pudră de boia.
Pasul 8. Serviți
Așezați ouăle diavolate pe o farfurie de servire. Pentru a-l păstra, puneți-l în frigider.
Metoda 2 din 4: Ou devilat din sud
Pasul 1. Fierbeți 7 ouă și coajați-le
Pasul 2. Feliați oul pe lungime
Pasul 3. Luați gălbenușul de ou cu o lingură
Așezați într-un castron mic.
Pasul 4. Purificați gălbenușurile de ou
Puteți să o neteziți cu o furculiță până când este netedă și moale.
Pasul 5. Adăugați alte ingrediente la gălbenușurile de ou
Adăugați 1/4 cană de maioneză, 1 1/2 lingură. sos dulce de murături și 1 linguriță. Mustar prelucrat în gălbenuș de ou. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează bine.
Pasul 6. Adăugați sare și piper după gust
Pasul 7. Umpleți albușurile cu amestecul de gălbenușuri
Asigurați-vă că îl umpleți uniform. Pur și simplu luați amestecul de gălbenușuri cu o linguriță și așezați-l deasupra albușurilor din care au fost luate gălbenușurile. Ouăle ar trebui să fie reci până când faceți acest lucru.
Pasul 8. Decorați ouăle
Presărați un vârf de pudră de boia de ardei peste ouă și presărați 2 castraveți murați felii și 1 linguriță. pimentos.
Pasul 9. Serviți
Așezați ouăle pe o farfurie de servire. Pentru a-l păstra, puneți-l în frigider.
Metoda 3 din 4: ou deviled cu sos de avocado și bacon
Pasul 1. Fierbeți 6 ouă și coajați-le
Pasul 2. Luați gălbenușul din oul înjumătățit
Folosiți o linguriță pentru a face acest lucru cu atenție. Așezați gălbenușurile într-un castron.
Pasul 3. Purificați gălbenușurile de ou
Amestecați gălbenușurile până când au o textură cremoasă.
Pasul 4. Se amestecă celelalte ingrediente în gălbenușurile de ou
Se amestecă 1 piure mare de avocado, 2 linguri. carne de porc prăjită și zdrobită, 1 jalapeu tăiat cubulețe, 1 lingură. ceapa rosie taiata cubulete, 2 linguri. roșii tăiate cubulețe, 1 lingură. suc de lămâie și 1 lingură. telina tocata la galbenus de ou. Amestecați toate ingredientele până când textura este netedă, groasă și moale.
Pasul 5. Adăugați sare, piper și chili roșu după gust
Pasul 6. Luați 1 lingură din amestecul de gălbenușuri și puneți-l înapoi în albușuri
Folosiți o linguriță pentru a așeza cu grijă gălbenușurile înapoi pe albi.
Pasul 7. Decorați
Ornează ouăle cu un vârf de praf de chili și 1 lingură de carne prăjită zdrobită.
Pasul 8. Serviți
Așezați ouăle diavolate pe o farfurie de servire. Pentru a-l depozita, acoperiți recipientul liber și puneți-l în frigider.
Metoda 4 din 4: Canapés de ou deviled
Pasul 1. Fierbeți 6 ouă și coajați-le
Dacă adăugați multă sare în apa clocotită, ouăle se vor coaja mai ușor.
Pasul 2. Împarte cu grijă oul în două
Pasul 3. Luați gălbenușul de ou cu o linguriță
Apăsați ușor albușurile în timp ce scoateți gălbenușurile cu o lingură.
Pasul 4. Așezați gălbenușurile într-un robot de bucătărie
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, îl puteți purta pur și simplu cu o furculiță sau un piure de cartof fiert.
Pasul 5. Adăugați 3 linguri de maioneză în gălbenușurile de ou
Folosiți o lingură pentru a adăuga maioneza și amestecați maioneza și gălbenușul până se obține un amestec neted.
Pasul 6. Topeste 1/3 oz
unt. Așezați untul într-un vas sau recipient pentru microunde și încălziți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, sau până când untul este complet topit. Asigurați-vă că închideți pentru a preveni stropirea.
Pasul 7. Adăugați 1/3 oz
unt topit în amestec. Se amestecă amestecul.
Pasul 8. Scoateți gălbenușurile înapoi în albușuri
Folosiți doar o linguriță pentru a plasa cu grijă gălbenușul uniform în gaura albă. Ouăle ar trebui să fie reci până când faceți acest lucru.
Pasul 9. Decorează ouăle
Folosiți o linguriță pentru a așeza cremă fraiche peste gălbenușuri, apoi adăugați o lingură mică de caviar deasupra și presărați un pic mai mult arpagic ca o atingere finală. Se presară cu pudră de boia după gust.
Pasul 10. Serviți
Așezați ouăle diavolate pe o farfurie de servire și pregătiți-vă să fiți impresionați de oaspeți. Așezați ouăle diavolate pe o farfurie de servire și serviți-le oaspeților dvs. Pentru a le păstra, puneți ouăle diavolate în frigider.
sfaturi
- Dacă nu consumați carne de porc, îl puteți înlocui cu carne de vită sau alte tipuri de carne.
- Dacă nu aveți la dumneavoastră o pungă specială de țevi din plastic, puteți umple o linguriță cu amestecul de gălbenuș de ou și așezați-l în gaura din albușul de ou. Rezultatul poate să nu fie la fel de îngrijit, dar, cu practică, va fi la fel de frumos ca și utilizarea unei pungi de conducte. De asemenea, puteți tăia colțurile unui sandviș din plastic și îl puteți folosi ca o pungă de conducte.
- Asigurați-vă că ouăle nu sunt prea fierbinți atunci când le curățați. Pentru a face acest lucru, scurgeți ouăle fierte din apa clocotită și apoi înmuiați-le în apă rece. Lăsați-l câteva minute. Rulează ușor oul pentru a sparge coaja. Puneți oul crăpat înapoi în apa rece. Acest lucru ar trebui să ușureze coaja și să împiedice opărirea mâinilor. Uscați ouăle pe un prosop de hârtie.
- Cei dintre voi cărora le place să mențină lucrurile uniforme ar putea încerca această rețetă tăindu-le oul longitudinal sau vertical (ouă în picioare) în loc să taie orizontal în jumătățile de sus și de jos: rezultatul este un suport mai stabil, mai uniform.
- Încercați maioneză, niște muștar uscat sau obișnuit, niște suc de lime și niște sos Tabasco.
- O altă garnitură ușoară este ardeiul, care poate adăuga un pic de culoare doar cu o mică mișcare a degetelor.
- În preajma Crăciunului, puteți face rapid un ou diavol festiv, acoperind cu jumătate de ardei gras și jumătate de pătrunjel tocat. Foarte colorat!
- Încercați să îl acoperiți cu sumac roșu pudrat (un tip de condiment de flori), care poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare din Orientul Mijlociu.
- În sudul SUA, există tradiția de a adăuga puțin sos de murături dulci la amestecul de gălbenuș de ou.
- O altă rețetă tradițională include îndepărtarea untului și amestecarea a două lingurițe de maioneză și o linguriță de muștar în gălbenușuri, apoi pudrarea produsului finit cu pudră de boia. Adăugarea de sos de murături dulci este opțională.
- O altă adăugare delicioasă la rețeta de bază cu ouă diavolată este mărarul și coaja de lămâie uscată. Sau, puteți utiliza acest lucru și ca garnitură de stropire.
- Ouăle proaspete au tendința de a fi mai greu de curățat, ceea ce vă poate încurca prezentarea ouălor diabolice dacă peelingul nu este îngrijit. Pentru a obține ouă vechi, puteți:
- Cumpărați ouă cu câteva zile înainte de a planifica să faceți ouă diabolice
Cumpărați ouă în locuri în care stocurile sau consumabilele nu sunt înlocuite rapid, deoarece acestea se epuizează, cum ar fi la un magazin de la o benzinărie.
- Dacă doriți ca gălbenușul și orificiul să fie chiar în mijlocul albusului de ou, mai degrabă decât să vă înclinați în jos, stați cutia cu ouă sau cutia în frigider pentru o zi înainte de a fierbe.
- Dacă este posibil, utilizați ouă de pui javaneze sau găini care sunt de obicei libere să se plimbe. Gălbenușurile din acest pui sunt mai bogate / mai cremoase și conferă ouălor o aromă mai bogată și mai puternică.
- Gălbenușurile de ou sunt bogate în colesterol. În timp ce sunt delicioase, nu terminați singur o farfurie cu ouă diabolice!
De ce ai nevoie
- 1 Scândură sau scândură
- 1 cuțit
- 1 robot de bucătărie
- 1 lingura
- 1 sac de conducte (dacă este necesar)
- 2 linguri de muștar procesat (opțional)
- Un vârf de pudră de boia (opțional)
