O omletă este o opțiune clasică de mic dejun, dar uneori poate fi sfărâmicioasă și greu de răsucit corespunzător. Cunoscând modul adecvat de a folosi o spatulă și o tigaie, precum și câteva modalități de a le întoarce, veți stăpâni rapid tehnica de a întoarce o omletă și de a face ouă fierte și arătați așa cum ar trebui.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea unei spatule
Pasul 1. Se prăjesc ouăle până când marginile devin albe
Momentul este totul atunci când vine vorba de a întoarce o omletă și regula generală este să așteptați până când marginile oulului s-au întărit. Odată ce ouăle încep să devină albe, vei avea doar puțin timp înainte să devină prea dure în textură. Folosiți foc mediu și lăsați centrul să se întărească ușor.
Răsucirea omletei odată ce marginile s-au rumenit va duce uneori la ouă fierte la exterior, dar curgătoare la interior
Pasul 2. Glisați spatula sub ou
Găsiți latura care arată cel mai gătit și glisați spatula în jos până la aproximativ diametrul oului. Nu-l băgați până la mijloc, deoarece oul s-ar putea despărți în două.
Dacă nu puteți aluneca curat o spatulă sub ou, este posibil să nu fi avut suficient ulei sau unt în tigaie sau să fiți prăjită omleta puțin mai mult pentru a o face mai fermă
Pasul 3. Ridicați ușor partea de ou pentru a o separa de tigaie
Asigurați-vă că părțile laterale care trebuie pliate rămân împreună înainte de a vă roti. Nu trebuie să glisați spatula mai mult decât diametrul oului.
Dacă oul începe să se crape, întoarceți-l din cealaltă parte sau mai așteptați câteva secunde să se gătească
Pasul 4. Întoarceți și pliați omleta
Dacă marginile oului au devenit albe și centrul începe să se întărească, omleta este gata să fie răsturnată. Ridicați o parte cu o spatulă pentru a o plia în două, apoi apăsați partea de sus, astfel încât centrul să fie împreună.
Lăsați ouăle în tigaie până se rumenesc, apoi răsturnați-le din nou și lăsați-le să stea până când cealaltă parte devine și rumenă
Metoda 2 din 3: Întoarceți omleta pe o farfurie
Pasul 1. Luați o farfurie ale cărei laturi sunt cu 5 cm mai late decât tigaia
Nu utilizați o placă de aceeași dimensiune sau mai mică, deoarece omleta nu se va potrivi și se poate revărsa în lateral.
Pasul 2. Ridicați tigaia astfel încât omleta să poată aluneca în jos pe farfurie
Cu fundul solidificat, ouăle pot aluneca în jos fără să se crape. Asigurați-vă că tava și farfuria se ating, astfel încât ouăle să nu cadă de la înălțime. Oul ar trebui să alunece în jos, dar să nu cadă.
Nu puneți oul întreg pe o farfurie, deoarece veți avea nevoie de marginea cratiței pentru a o răsturna în jumătate
Pasul 3. Îndoiți oul în jumătate cu marginile cratiței
Cu jumătate din omletă încă pe tigaie și cealaltă jumătate pe farfurie, glisați încet tigaia peste farfurie pentru a plia ouăle în jumătate.
Nu ridicați tigaia prea sus, deoarece ouăle pot fi trase de pe farfurie și pot cădea accidental. În schimb, avansați încet pentru a împinge omleta peste prima jumătate
Metoda 3 din 3: Întoarcerea omletei cu tigaie
Pasul 1. Înclinați tigaia cu aproximativ 30 ° cu capătul îndepărtat înclinat în jos
În acest fel, puteți bate mâinile și răsturnați ouăle într-o mișcare lină.
O pantă mai mare de 30 ° poate face ca oul să alunece în jos. Între timp, dacă panta este mai mică decât aceasta, nu veți avea suficientă pârghie pentru a face mișcarea de răsucire a ouălor
Pasul 2. Agitați ușor tigaia pentru a vă asigura că fundul oului nu este lipit
Asigurați-vă că fundul oului este întărit și să nu se lipească de suprafața cratiței. Acest lucru se poate face mișcând ușor tigaia până când ouăle pot aluneca liber.
Dacă sunt încă lipicioase, ouăle se vor destrăma atunci când le întoarceți, deoarece unele se vor lipi de tigaie, iar altele vor zbura peste tot
Pasul 3. Aruncați tigaia înainte, în sus și înapoi cu o mișcare rapidă
Împingeți înainte până la aproximativ jumătate din ou, apoi rotiți ușor mâna în sus pentru a ridica jumătate din omletă. Apoi, trageți tigaia brusc înapoi către dvs. și ridicați capătul îndepărtat pentru a împătura oul în două.
Dacă vă mișcați prea tare mâna, oul se poate răsturna complet, dar pâlpâind prea încet va împiedica oul să se plieze corect
sfaturi
- Alegeți o tigaie antiaderentă cu diametrul de 20 cm. Puteți utiliza o tigaie de orice dimensiune pentru a face o omletă, dar o tigaie mică antiaderentă este cea mai bună opțiune pentru a găti o omletă bine făcută, păstrând în același timp forma intactă.
- Feliați umplutura în bucăți mici și utilizați mai puțin decât ați face în mod normal. Prea multă umplere va face omleta mai greu de răsucit, precum și dacă piesele sunt prea mari.
- Adăugați brânza rasă în amestecul de ouă înainte de preparare. Brânza va acționa ca un liant, ajutând omleta să rămână intactă atunci când este răsturnată.
Avertizare
- Aveți grijă cu grăsimile și uleiurile atunci când întoarceți ouăle. Dacă există prea mult ulei în tigaie, turnați restul în recipient, astfel încât să nu vă ardeți.
- Nu întoarceți căldura prea mare, deoarece exteriorul oului poate găti prea repede în timp ce interiorul este încă curgător. Gătitul la foc mediu este cea mai bună opțiune, deoarece omleta va fi complet gătită.
