Înmuierea puiului servește pentru a absorbi aroma și a menține carnea umedă în timp ce gătești. Marinatele de pui (aka marinate) sunt făcute cu ulei, oțet sau alte ingrediente acide și o mulțime de condimente. Acest articol vă va arăta cum să marinati puiul folosind patru metode populare.
Ingrediente
Marinade Moster
- 1/2 cana suc de lamaie
- 2 linguri de muștar Dijon
- 1 linguriță sare
- 1 cană de ulei de măsline
Marinada italiana
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 lingurite de otet
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 lingură condiment italian
- 450 de grame de pui (piept, coapsă, aripă sau altă parte)
Marinada chinezească
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană zahăr sau melasă
- 3 linguri de ghimbir proaspăt, curățat și tocat mărunt
- 1 lingură usturoi, tocat
- 2 lingurite ulei de susan prajit
- 1 linguriță de piper negru
- 450 de grame de pui (piept, coapsă, aripă sau altă parte)
Condimentare marinată picantă Chipotle
- 1/4 cană chili chipotle în conservă adobo
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/2 ceapa, tocata
- 1 lingura boia
- 1 linguriță pudră de chimen
- 1 linguriță praf de chili
- 1 linguriță sare
- 450 de grame de pui (piept, coapsă, aripă sau altă parte)
Etapa
Metoda 1 din 3: Efectuarea marinadei
Pasul 1. Tăiați mărunt usturoiul și alte ingrediente proaspete
Este important să tocați ingrediente proaspete precum usturoi, ceapă, ardei gras și ghimbir, astfel încât aromele să poată fi absorbite în pielea puiului. În acest fel, aceste ingrediente vor acoperi complet puiul în loc să învelească doar o parte din el.
Pasul 2. Se amestecă bine ingredientele
Așezați toate ingredientele pentru marinată într-un castron și folosiți un tel pentru a amesteca bine toate ingredientele. Uleiul trebuie amestecat cu alte ingrediente și nu separat.
- Puteți amesteca toate ingredientele într-un blender pentru câteva secunde pentru a vă asigura că sunt complet combinate.
- Unor bucătari le place să pună ingredientele pentru marinată într-o sticlă și apoi să le scuture.
Pasul 3. Nu vă faceți griji cu privire la corectarea ingredientelor
Avantajul marinadelor este că se pot înlocui multe ingrediente. Dacă nu aveți un anumit ingredient, aruncați o privire la celelalte pe care le aveți. Puteți înlocui următoarele ingrediente:
- Înlocuirea sucului de lămâie cu oțet sau invers
- Înlocuiți orice ulei cu ulei de măsline sau invers
- Înlocuirea siropului de miere sau de arțar cu zahăr sau invers
Metoda 2 din 3: Marinarea puiului
Pasul 1. Alegeți fiecare parte a puiului care urmează să fie marinată
Marinada are un gust excelent pentru piept de pui, coapse, picioare sau aripi. Marinati puiul intreg sau taiati puiul in bucati. Puteți, de asemenea, să marinati puiul cu sau fără oase.
Pasul 2. Spălați puiul și uscați-l
Acest lucru va elimina orice aromă rămasă din ambalajul puiului și îl va pregăti pentru a absorbi marinada.
Pasul 3. Așezați puiul crud și marinat într-un recipient pentru depozitarea alimentelor
Găsiți un recipient adecvat, astfel încât marinada să acopere cea mai mare parte a puiului atunci când este turnat peste el. Puneți capacul pe recipient când ați terminat.
- Puteți folosi o pungă de depozitare a alimentelor dacă nu aveți un recipient din sticlă sau plastic.
- Nu folosiți recipiente metalice; substanțele chimice din metal pot reacționa cu marinada și pot schimba gustul.
Pasul 4. Se răcește puiul la frigider timp de cel puțin patru ore
În acest timp aromele marinadei se vor amesteca cu puiul. Puteți marina puiul timp de patru ore sau îl puteți lăsa la frigider peste noapte pentru o aromă maximă.
Metoda 3 din 3: Gătirea puiului marinat
Pasul 1. Coaceți în cuptor
Puiul marinat va avea un gust delicios dacă este la grătar. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade, puneți puiul într-un vas de copt, acoperiți cu folie și coaceți până când temperatura internă a puiului ajunge la 160 de grade.
- Timpul necesar gătirii puiului depinde de câtă pui există. Pentru 450 de grame de bucăți de pui durează de obicei aproximativ 40 de minute.
- Se toarnă condimentul suplimentar peste pui înainte de grătar pentru un plus de aromă.
- Când puiul este aproape gătit, scoateți-l din folie și puneți-l înapoi în cuptor pentru câteva minute pentru o piele crocantă.
Pasul 2. Gatiti pe gratar
Puiul marinat la grătar este un fel de mâncare delicios, dar necesită un pic de finețe. Preîncălziți grătarul, apoi poziționați bucățile de pui astfel încât să capete căldură indirectă; în caz contrar, puiul arde.
Pasul 3. Sotește puiul pe aragaz
Încălziți o tigaie mare cu puțin ulei de măsline. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați bucățile de pui și acoperiți tigaia. Gatiti puiul incet aproximativ 1/2 ora; Bucățile de pui vor fi fierte atunci când au atins o temperatură internă de 160 de grade.
