Tăierea cepei nu este dificilă, indiferent dacă este felierea, tăierea în cuburi sau tăierea lor în inele. Odată ce ați însușit elementele de bază, veți avea mai multă încredere încercând diferite rețete.
Etapa
Metoda 1 din 4: felierea cepei
Pasul 1. Tăiați ceapa în jumătate pe lungime
Așezați ceapa cu rădăcinile în jos. Tăiați de sus spre rădăcini folosind un cuțit ascuțit. Acest lucru are ca rezultat două bucăți de ceapă, fiecare conținând jumătate din rădăcină și jumătate din tulpină.
Utilizați această metodă dacă rețeta dvs. solicită una dintre aceste tăieturi: „tăiată franceză”, „juliană”, „felii subțiri” sau „felii subțiri”
Pasul 2. Tăiați capetele tulpinilor
Nu tăiați vârful rădăcinii. Vârful rădăcinii poate fi folosit ca mâner și ajută la menținerea cepei în loc atunci când o tăiați.
Pasul 3. Îndepărtați pielea subțire a cepei
Unele tipuri de ceapă au mai multe straturi de piele subțire. Îndepărtați această piele subțire până ajungeți la o piele groasă, hidratată și moale.
Pasul 4. Tăiați ceapa în felii subțiri
Luați una dintre bucățile de ceapă și așezați-o pe tăblița cu fața în jos. Începeți să feliați la un capăt al cepei până când ajunge la celălalt capăt. Puteți să-l tăiați lat sau lung. Grosimea feliilor depinde de gustul dvs., dar este recomandat să tăiați ceapa cu grosimea de 3-5 milimetri.
- Tăiați ceapa larg sau împotriva bobului pentru o aromă mai ascuțită.
- Feliați ceapa pe lungime sau în direcția fibrelor pentru o aromă subtilă.
Pasul 5. Repetați acest lucru pe cealaltă jumătate a cepei și separați feliile
Dacă ceapa este tăiată longitudinal sau de-a lungul bobului, feliile pot rămâne lipite la capătul rădăcinii. Dacă se întâmplă acest lucru, apucați partea laterală a cepei și tăiați capătul rădăcinii. Separați feliile de ceapă cu degetele. Găsiți vârful rădăcinii și aruncați-l.
Metoda 2 din 4: Tăiați, tăiați sau tăiați ceapa
Pasul 1. Tăiați ceapa în jumătate pe verticală
Așezați vârful rădăcinii în partea de jos. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia ceapa de sus în jos. Separați cele două jumătăți de ceapă. Fiecare piesă va avea o jumătate de rădăcină și o jumătate de tulpină.
Tăierea, tăierea cubulete și tocarea cepei necesită aceeași tehnică. Diferența constă în mărimea pieselor rezultate
Pasul 2. Tăiați tulpina
Așezați o parte a cepei cu fața în jos pe o scândură. Tăiați capetele tulpinilor și aruncați. Lăsați rădăcinile lipite între ele. Repetați acest pas și pentru restul de ceapă.
Pasul 3. Îndepărtați pielea
Unele tipuri de ceapă au mai multe straturi de piele subțire. Îndepărtați această piele subțire până ajungeți la o parte groasă și umedă a pielii.
Pasul 4. Tăiați ceapa pe lungime
Feliați din vârful rădăcinii și mergeți până la vârful tulpinii. Faceți acest lucru de la o parte la alta a cepei. Țineți ceapa de rădăcini și nu o tăiați. Efectuați tăieturi la grosimea corespunzătoare tipului de felie pe care doriți, așa cum este listat mai jos:
- „Tocată” (tocată): tăiați ceapa în felii de aproximativ 3 mm grosime.
- „Tocate mărunt sau tăiate cubulețe” (tocate sau tăiate cubulețe în bucăți mici): tăiați ceapa în felii de aproximativ 5 mm grosime.
- „Tăiat mediu” (tăiat mediu): tăiați ceapa în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- "Coarsely-chop" (bucată grosieră): tăiați ceapa în felii de aproximativ 2 cm grosime.
Pasul 5. Tăiați ceapa pe jumătate
Tăiați direct tăieturile pe care le-ați făcut în pasul anterior. Începeți cu o pană la capătul tulpinii și continuați să tăiați până ajungeți la rădăcină. Cu cât feliile sunt mai apropiate, cu atât vor fi mai mici tăieturile.
Tăiați aceste felii largi la aceeași grosime cu feliile longitudinale
Pasul 6. Tăiați ceapa într-o direcție largă
Tăiați ceapa de sus în jos, ca și cum ați face o tăietură pe lungime. Acest lucru face ca tăierea să alunece de rădăcină, astfel încât trebuie să începeți de la marginea feliei spre rădăcină. Când ați terminat, veți avea ceapă feliată subțire.
Pasul 7. Repetați acest pas pentru cealaltă jumătate a cepei
Tăiați, tăiați sau tăiați cealaltă jumătate a cepei. Când ați terminat, trageți și separați feliile de ceapă cu mâna. Veți obține o mulțime de bucăți mici de ceapă. Găsiți rădăcinile și aruncați-le.
Metoda 3 din 4: Tăierea cepei în inele
Pasul 1. Tăiați laturile cepei de 5 mm grosime
Așezați ceapa într-un unghi, cu rădăcinile și tulpinile pe laturi. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia partea curbată a cepei de aproximativ 5 mm grosime.
Nu tăiați mai întâi vârfurile rădăcinilor sau tulpinilor
Pasul 2. Îndepărtați pielea subțire
Îndepărtați cu un cuțit stratul exterior subțire și uscat al cepei. Ține-te de piesa pe care tocmai ai tăiat-o și trage. Este posibil să fie nevoie să dezlipiți câteva straturi de piele de ceapă.
Pasul 3. Așezați ceapa cu partea proaspăt tăiată în jos
Acest lucru va împiedica mișcarea cepei și să nu se rostogolească atunci când le tăiați. Rădăcinile și tulpinile ar trebui să rămână pe laturi.
Pasul 4. Apucați capătul tulpinii de ceapă cu o mână
Lăsați vârful rădăcinii deschis. Îl vei tăia mai întâi din acest scop.
Pasul 5. Tăiați ceapa în inele, de la un capăt la altul
Începeți felierea la rădăcină și continuați felierea până când ajungeți la tulpină. Folosiți întotdeauna un cuțit foarte ascuțit, astfel încât să puteți tăia ceapa la grosimea dorită. În mod ideal, ar trebui să-l tăiați la o grosime de 3-5 mm.
- Feliile groase sunt perfecte pentru prăjire, iar feliile medii sunt perfecte pentru hamburgeri.
- Feliați ceapa cât mai subțire posibil dacă doriți să o folosiți într-o salată.
Pasul 6. Îndepărtați tulpinile de ceapă și separați inelele
Odată ce ceapa a fost tăiată, îndepărtați rădăcinile și vârfurile tulpinii. Separați ușor inelele de ceapă de restul cu degetele.
Metoda 4 din 4: Tăierea cepei în patru bucăți
Pasul 1. Feliați ambele capete ale cepei
De obicei, oamenii nu îndepărtează vârful rădăcinii. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți bucăți mari de ceapă, va trebui să îndepărtați rădăcinile și capetele tulpinilor.
Această metodă este perfectă pentru ceapa prăjită
Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate pe lungime
Așezați ceapa cu un capăt al feliei în jos. Tăiați ceapa în jumătate de sus în jos folosind un cuțit foarte ascuțit.
Pasul 3. Curățați pielea exterioară
Majoritatea cepelor au 1-2 straturi de piele subțire, iar unele pot avea mai multe. Curățați pielea cepei cu degetele. Continuați să curățați până ajungeți la o piele umedă și moale a cepei.
Pasul 4. Tăiați ceapa în jumătate pe lungime
Luați una dintre cepele tocate și așezați-o pe tăbliță cu fața în jos. Tăiați ceapa în jumătate de la capăt la cap.
Tăiați ceapa în pene (cum ar fi triunghiuri), dacă este necesar. Continuați să feliați ceapa pe lungime, dar într-un unghi
Pasul 5. Tăiați ceapa pe jumătate orizontal
Țineți ceapa de partea curbată. Rotiți-l astfel încât capetele tăiate ale rădăcinii / tulpinii să fie deasupra și jos. Tăiați ceapa pe jumătate orizontal.
Pasul 6. Tăiați ceapa și separați straturile, dacă doriți
Numărul de straturi de separat depinde de dvs. Dacă doriți să o gătiți prin prăjire, este o idee bună să îndepărtați toate straturile de ceapă. Dacă doriți să faceți kebaburi, puteți lăsa două straturi de ceapă.
De asemenea, puteți lăsa ceapa sfărâmată sau încastrată așa cum sunt și le puteți prăji
sfaturi
- Țineți cuțitul corect. Prindeți călcâiul lamei cu degetul mare și arătătorul.
- Folosiți un cuțit ascuțit, astfel încât să puteți face tăieturi curate și precise.
- Îndoiți degetele spre interior (cum ar fi ghearele) atunci când manipulați ceapa pentru a preveni felierea accidentală a degetului.
- Dacă feliile de ceapă nu sunt prea mici, adunați toate bucățile împreună, apoi tocați-le cu un cuțit folosind o mișcare de oscilație.
- Evitați să tăiați mai întâi rădăcinile. Secțiunea rădăcină este utilă pentru a menține ceapa unită atunci când o tăiați. Această secțiune poate fi folosită și ca mâner.
- Felierea de ceapă vă poate irita ochii. Dacă acest lucru vă deranjează, puneți ceapa în congelator timp de aproximativ 20 de minute înainte de a le tăia.
- Manipulați ceapa sub o gură de aerisire sau ventilator pentru a ajuta la evitarea gazului care vă face să izbucniți în lacrimi.
- Puteți preveni lacrimile atunci când tocați ceapa purtând ochelari de protecție ieftini.
- Dacă ceapa crudă este prea ascuțită pentru dvs., puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le în apă fierbinte pentru câteva secunde. Utilizați aceste cepe cât mai repede posibil.
