Tăierea cepei în bucăți mici și uniforme este un pas important în multe rețete, astfel încât ceapa să gătească uniform. Din fericire, există o modalitate ușoară de a toca o ceapă, astfel încât cuțitul să nu alunece și toate piesele să aibă aceeași dimensiune. Atâta timp cât cuțitul este ascuțit, puteți obține ceapă tocată gata de utilizare în orice rețetă!
Etapa
Metoda 1 din 3: Tăiați ceapa folosind un cuțit
Pasul 1. Tăiați vârful cepei aproximativ 1,5 centimetri
Partea superioară a cepei, sau tulpina, este capătul conic al bulbului. Așezați ceapa pe o scândură și măsurați din partea de sus a vârfului cepei până în partea de jos aproximativ 1,5 cm. Tăiați vârfurile de ceapă drept cu un cuțit ascuțit, astfel încât vârfurile de ceapă să aibă o felie uniformă.
Lăsați rădăcina la baza cepei netăiată
Bacsis:
Ascuți cuțitul înainte să toci ceapa. Acest lucru vă ușurează tăierea și previne durerea ochilor.
Pasul 2. Tăiați ceapa de sus în jos
Poziționați ceapa cu partea proaspăt tăiată pe tăbliță. Așezați cuțitul în centrul rădăcinii (care este acum deasupra), apoi tăiați-o drept în jos, astfel încât ceapa să fie tăiată în 2 bucăți de dimensiuni egale.
Pasul 3. Curățați pielea exterioară a cepei
Pielea exterioară a unei cepe are de obicei un prim strat ușor de îndepărtat și un al doilea strat greu de curățat. Îndepărtați pielea exterioară liberă a cepei și aruncați-o. Ciupiți următorul strat de piele cu unghia pentru a o dezlipi. Trageți pielea spre rădăcina cepei, dar nu o lăsați să alunece.
Pielea încă atașată la rădăcini poate fi folosită ca „mâner” care vă face mai ușor să țineți ceapa în timp ce o tăiați
Pasul 4. Tăiați ceapa drept începând de la rădăcină
Țineți ceapa de piele lângă rădăcină. Începeți dintr-o parte a cepei și lipiți vârful cuțitului la 1,5 cm de rădăcină. Faceți o pană verticală de la rădăcină la felia plată pe care ați făcut-o mai devreme. Continuați să faceți acest lucru pe toată ceapa, distanțată uniform între felii.
Rădăcinile vor ajuta la păstrarea feliilor de ceapă. Deci, asigurați-vă că nu îl tăiați
Pasul 5. Faceți 2-3 felii lateral din partea plană a cepei
Apăsați ușor ceapa și așezați cuțitul paralel cu placa de tăiat. Începeți să feliați partea plană a cepei la aproximativ 1,5 cm de tăia. Înclinați puțin cuțitul în jos, astfel încât să nu vă tăiați degetele. Chiar înainte de a ajunge la rădăcini, trageți cuțitul departe de ceapă. Când ați terminat cu prima felie, faceți felii noi echidistante până când ați tăiat întreaga ceapă până sus.
Faceți acest lucru încet pentru a preveni felierea degetelor
Avertizare:
Nu puneți prea multă presiune pe ceapă atunci când le feliați. Acest lucru vă poate face dificilă mutarea cuțitului.
Pasul 6. Tăiați ceapa pe lungime pentru a o tăia
Rotiți ceapa astfel încât rădăcinile să fie pe aceeași parte cu mâna dvs. nedominantă. Așezați vârful degetelor pe ceapă, astfel încât partea lamei să fie în contact cu articulația. Începeți cu ceapa tocată, apoi tocați ceapa. După fiecare felie, mișcați degetul înapoi pentru a ghida cuțitul. Continuați să tocați ceapa până ajunge la rădăcini.
Asigurați-vă că toate feliile sunt distanțate uniform pentru a obține felii de ceapă de aceeași dimensiune
Metoda 2 din 3: Tocarea cepei cu un robot de bucătărie
Pasul 1. Folosiți un cuțit pentru a tăia ceapa în jumătate
Tăiați tulpinile și rădăcinile cepei care se află în partea de jos și de sus, astfel încât ceapa să aibă două felii uniforme. Așezați ceapa în poziție verticală pe o parte care a fost feliată uniform, apoi tăiați-o prin mijloc pentru a obține două bucăți de ceapă de dimensiuni egale.
Asigurați-vă că utilizați un cuțit ascuțit. În caz contrar, vă va fi greu să împărțiți ceapa
Pasul 2. Îndepărtați stratul exterior de piele al cepei
Îndepărtați pielea exterioară liberă a cepei cu degetele. Ciupiți capătul pielii de ceapă cu unghia pentru ao ridica. Trageți pielea astfel încât suprafața cepei să se simtă netedă la atingere.
Dacă vă este greu să îndepărtați pielea cu unghia, folosiți un cuțit pentru a îndepărta stratul de piele
Pasul 3. Puneți ceapa tocată într-un robot de bucătărie
Deschideți capacul robotului de bucătărie și așezați ceapa tocată în vasul robotului de bucătărie cu susul în jos. Asigurați-vă că nu așezați ceapa direct pe cuțit, deoarece aceasta poate împiedica tăierea. Puneți la loc capacul robotului de bucătărie și strângeți-l, astfel încât să nu se desprindă.
- Aveți grijă cu lama cuțitului atunci când puneți ceapa în robotul de bucătărie. Lama ascuțită a cuțitului poate răni mâna.
- Nu rulați niciodată un robot de bucătărie fără capac.
Pasul 4. Tocăm mărunt ceapa folosind butonul „Pulse”
Apăsați butonul „Pulse” o dată pentru a începe tăierea. Uită-te la vasul robotului de bucătărie pentru a vedea cum se toacă ceapa. Țineți apăsat butonul timp de 2 până la 3 secunde la ora dorită înainte de al elibera pentru a vedea dimensiunea tăieturii. Continuați să tocați ceapa până ajunge la dimensiunea dorită.
Aveți grijă să nu tocați ceapa prea mult timp, deoarece acest lucru le poate face să curgă. Nu veți putea folosi ceapa în rețete
Avertizare:
Nu veți putea obține bucățile de ceapă de dimensiuni uniforme dacă utilizați un robot de bucătărie. Deci, este posibil ca bucățile să nu gătească uniform.
Metoda 3 din 3: Implementarea celor mai bune practici
Pasul 1. Alegeți ceapă dură, care nu încolțesc sau care are o parte moale
Verificați dacă există pete negre sau maronii pe piele, deoarece acestea sunt semne de ciuperci. Nu alegeți ceapa care încolțește verde, deoarece nu este proaspătă și ușor de deteriorat. Căutați ceapă fermă și care nu își schimbă culoarea.
Ceapa întreagă va rezista bine până la 3 luni dacă este păstrată în frigider sau cămară
Bacsis:
Dacă stratul interior al cepei își schimbă culoarea, puteți elimina stratul și utilizați partea rămasă a cepei.
Pasul 2. Răciți ceapa la frigider timp de 15 minute înainte de a o felia pentru a evita usturimea ochilor
Ceapa degajă gaze când este tăiată, ceea ce poate irita ochii. Așezați ceapa în frigider sau congelator timp de 15-20 de minute înainte de tăiere pentru a preveni scurgerea gazului. În acest fel, ochii nu vă vor răni atunci când îl veți descurca.
Pentru ca ochii să nu te doară, poți purta și ochelari de bucătărie
Pasul 3. Exersează cum să folosești un cuțit în siguranță
Păstrați indexul și degetul mare înfășurate în jurul bazei cuțitului și țineți mânerul în siguranță cu degetele rămase ale mâinii. Păstrați degetele celeilalte mâini în formă de gheară pentru a preveni felierea degetelor atunci când tocați ceapa. Când tăiați ceapa, rotiți cuțitul înainte pentru a obține o tăietură îngrijită.
