Dacă găsești o piatră de dovleac interesantă, nu ezita să cumperi una pentru gătit acasă! Dovlecelul de tigaie are o dimensiune mică, cu o aromă delicată precum dovlecelul sau dovleacul de vară. Încercați să grăbiți un dovleac care a fost înjumătățit și acoperit cu ulei de măsline și ierburi în cuptor sau aruncați amestecul de brânză într-o tigaie întreagă de dovleac înainte de a-l coace. Dacă vă place mirosul de fum, prăjiți bucățile de tigaie de dovleac în grătar. Dacă vă grăbiți, puteți folosi o tigaie pentru a o găti pe aragaz.
Ingrediente
Dovleac Patty Pan la cuptor
- 700 de grame de dovleac mic
- 1 lingură (15 ml) ulei de măsline
- 2 catei de usturoi tocat
- linguriță. (3 grame) sare
- linguriță. (0,5 grame) oregano uscat
- linguriță. (0,5 grame) cimbru uscat
- linguriță. (0,5 grame) piper negru
- 1 lingură. (5 grame) patrunjel proaspat (optional)
Realizează 4 porții
Tarta de dovleac umplută cu brânză
- 1 cană (140 grame) pesmet uscat
- cană (190 grame) ricotta (brânză albă italiană)
- cană (60 grame) brânză mozzarella rasă
- cană (50 grame) parmezan ras, înjumătățit
- 1 lingură. (10 grame) condimente italiene uscate
- 2 oua
- linguriță. (1 gram) pudră de usturoi
- 6 dovleci mici pentru tigaie
Realizează 6 porții
Patty Pan de dovleac la grătar
- 4 linguri. (60 grame) a înmuiat untul nesărat
- 1 lingură. (5 grame) patrunjel proaspat
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 linguriță. (10 grame) sare kosher, împărțită la două
- linguriță. (2 grame) piper negru, înjumătățit
- 700 de grame de dovleac mic
- 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline
Realizează 4-6 porții
Tarta de dovleac cu condimente
- 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline
- 1 lingură. (15 grame) unt
- ceapa dulce feliată subțire
- 4 tigaie de dovleac
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- ceașcă (10 grame) pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură. (5 grame) busuioc proaspăt tocat
- 2 linguri. (30 ml) suc de lamaie
- 1 linguriță. (10 grame) parmezan ras
- Praf de sare și piper negru după gust
Realizează 4 porții
Etapa
Metoda 1 din 4: Coacerea dovleacului Patty Pan în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și ungeți tigaia
Pregătiți o tigaie de 25 cm × 40 cm și ungeți fundul cu spray antiaderent.
Dacă nu este disponibil spray antiaderent, aplicați 2 lingurițe. (10 ml) ulei vegetal sau de măsline pe fundul tigaii folosind o pensulă
Pasul 2. Tăiați ambele capete ale dovleacului din tigaie și tăiați fiecare dovleac în jumătate
Așezați 700 de grame de dovlecei spălați pe o placă de tăiat, apoi tăiați tulpinile și capătul inferior al dovleacului cu un cuțit mic. După aceea, împărțiți fiecare dovleac în două părți.
Dacă dovleacul are mai mult de 10 centimetri, tăiați-l în 4 bucăți
Pasul 3. Amestecați uleiul, sarea, usturoiul, oregano, cimbru și piper într-un castron
Adăugați 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline într-un castron, apoi adăugați 2 căței de usturoi tocat și linguriță. (3 grame) sare. Se amestecă amestecul și se adaugă:
- linguriță. (0,5 grame) oregano uscat
- linguriță. (0,5 grame) cimbru uscat
- linguriță. (0,5 grame) piper negru
Bacsis:
Dacă preferați ierburi proaspete, adăugați un fir de cimbru proaspăt la dovleac atunci când îl așezați în tigaie. Apoi, scoateți tulpinile înainte de a servi dovleacul.
Pasul 4. Așezați dovleacul în tigaie și adăugați amestecul de ulei
Așezați tigaia de dovleac într-un vas de copt uns, apoi turnați amestecul de ulei și ierburi peste dovleac. Transferați dovleacul în vasul de copt folosind o lingură mare până când tot dovleacul este acoperit cu ulei aromat.
Pasul 5. Așezați foaia de copt cu dovleac în cuptor și gătiți timp de 10-15 minute
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și prăjiți dovleacul până se înmoaie. Pentru a vedea dacă dovleacul este gata, lipiți o furculiță într-una dintre feliile de dovleac. Dacă puteți trage cu ușurință furculița, dovleacul este gata.
Dacă dovleacul este încă prea ferm și nu vă place, gătiți încă 3-5 minute, apoi verificați din nou
Pasul 6. Presărați 1 lingură. (5 grame) patrunjel tocat pe dovleac
Pentru a da dovleacului prăjit o aromă proaspătă, adăugați pătrunjel tocat (opțional). Încercați să serviți un tort de dovleac prăjit cu pui la grătar, somon la grătar sau friptură la grătar.
Restul de dovleac poate fi plasat într-un recipient etanș și păstrat la frigider timp de până la 5 zile. Cu toate acestea, cu cât îl depozitați mai mult, cu atât dovleacul devine mai moale
Metoda 2 din 4: Gătit tigaie de dovleac umplută cu brânză
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și tăiați fundul fiecărui dovleac
Așezați 6 dovleci mici pe tigaie și tăiați fundul fiecărui dovleac aproximativ 0,5 cm folosind un cuțit mic.
Prin îndepărtarea capătului inferior, dovleacul este plat și poate fi așezat ferm, astfel încât să îl puteți umple cu ușurință
Pasul 2. Tăiați partea de sus a fiecărui dovleac aproximativ 1 centimetru, apoi scoateți centrul cu o lingură
Tăiați cu grijă partea de sus a dovleacului și aruncați-o. Apoi, folosiți o lingură de fructe sau o lingură mică pentru a scoate centrul dovleacului. Așezați carnea de dovleac într-un castron și așezați dovleacul îndepărtat pe foaia de copt.
Ridicați și aruncați orice semințe de dovleac pe care le găsiți
Pasul 3. Se amestecă carnea de dovleac, pesmetul, ouăle, brânza, condimentele și pudra de usturoi
Așezați 1 cană (140 grame) de pesmet uscat și carne de dovleac tigaie într-un castron. Adăugați o cană (190 grame) ricotta, o cană (60 grame) brânză mozzarella rasă, o cană (25 grame) parmezan ras, 1 lingură. (10 grame) condimente italiene uscate, 2 ouă și linguriță. (1 gram) pudră de usturoi. Se amestecă și se amestecă carnea de dovleac cu umplutura.
Variație:
Dacă doriți să faceți umplutură din carne, prăjiți 2 felii de slănină tocată până când sunt crocante, apoi puneți-le în umplutură cu 110 grame de carne de vită prăjită.
Pasul 4. Puneți umplutura în fiecare dovleac și presărați parmezan deasupra
Puneți umplutura în dovleacul tăvii cu o lingură. Continuați să turnați umplutura până când centrul dovleacului este plin, apoi presărați ceașca rămasă (25 grame) de parmezan deasupra.
Pentru a vă umple mai ușor tigaia, încercați să utilizați o lingură de biscuiți în loc de o lingură obișnuită
Pasul 5. Coaceți dovleacul umplut timp de 30-35 de minute
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și gătiți până când umplutura se rumeneste. Pentru a verifica dacă sunt coapte, lipiți o furculiță într-unul din dovleci. Dovleacul se face dacă puteți trage cu ușurință o furculiță. Dacă nu se termină, coaceți încă 5 minute și verificați din nou.
Așezați umplutura rămasă într-un recipient etanș și păstrați-o în frigider până la 5 zile
Metoda 3 din 4: Coacerea dovleacului Patty Pan cu grătarul
Pasul 1. Încălziți un grătar cu cărbune sau gaz la foc mediu-mare
Pe un grătar pe gaz, încălziți arzătorul până la mediu până la atingerea unei temperaturi cuprinse între 200 și 230 ° C. Dacă folosiți un grătar de cărbune, puneți cărbunele în coș și aprindeți-l. Scoateți cărbunele din coș când este fierbinte și ușor acoperit de cenușă.
Tu stii?
Gătitul într-un grătar de cărbune îi va da dovleacului un fum și miros de ardere, mai ales dacă adăugați așchii de lemn la grătar.
Pasul 2. Se amestecă untul cu pătrunjel, sare, usturoi și piper pentru a condimenta
Dacă doriți să îmbrăcați dovleacul de tigaie cu unt și condiment, adăugați 4 linguri. (60 grame) unt înmuiat într-un castron. Adăugați 1 lingură. (5 grame) pătrunjel tocat, 1 cățel de usturoi tocat, linguriță. (2 grame) sare kosher și linguriță. (0,5 grame) piper negru. Puneți deoparte acest amestec de unt.
Treceți peste acest pas dacă nu doriți să folosiți unt condimentat
Pasul 3. Feliați ambele capete ale dovleacului din tigaie și tăiați-l în jumătate
Așezați 700 de grame de dovleac spălat pe o tăbliță, apoi tăiați tulpina și capătul inferior al dovleacului cu un cuțit mic. Apoi, împărțiți fiecare dovleac în două jumătăți. Dacă dovleacul are mai mult de 10 centimetri, tăiați dovleacul în 4 bucăți.
Pasul 4. Aruncați dovleacul cu ulei, sare și piper
Transferați dovleacul într-un castron și adăugați 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline deasupra. Apoi, presărați 1 linguriță. (5 grame) sare kosher și linguriță. (1 gram) piper negru pe dovleac. Folosiți mâinile sau o lingură mare pentru a amesteca dovleacul până când este acoperit uniform cu ulei.
Uleiul de măsline păstrează dovleacul să nu se lipească de grătar
Pasul 5. Coaceți dovleacul timp de 8-10 minute
Așezați dovleacul pe grătar, aproximativ 1 cm între bucăți. Acoperiți grătarul și gătiți dovleacul până se înmoaie. Întoarceți dovleacul la jumătatea fierberii folosind clești.
Când este gătit, fiecare parte a dovleacului va avea urme pe grătar
Pasul 6. Luați dovleacul din prăjitor și adăugați mai mult unt
Scoateți dovleacul de pe grătar folosind clești și transferați-l pe o farfurie de servire. Când ați făcut untul condimentat, folosiți o lingură pentru a-l adăuga la dovleac și amestecați bine, astfel încât untul să se topească și să îmbrace dovleacul. Serviți această tigaie de dovleac cu hamburgeri sau cârnați de pe grătar.
Așezați dovleacul rămas din tigaie într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de până la 5 zile
Metoda 4 din 4: Tigaie de dovleac sote cu condimente
Pasul 1. Topiți untul și uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare
Așezați o tigaie mare pe aragaz și adăugați 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline. Adăugați 1 lingură. (15 grame) unt și porniți aragazul. Încălziți ambele ingrediente până când untul se topește și amestecul este spumos.
Vă vor dura 1-2 minute pentru a încălzi complet uleiul și untul
Pasul 2. Adăugați jumătate din șalotele feliate subțire și sotati 3-4 minute
Tăiați ceapa dulce în jumătate cât mai subțire posibil, apoi adăugați-o în tigaie. Gatiti pana cand ceapa este moale si translucida.
- Treceți peste acest pas dacă nu doriți să folosiți ceapă pentru acest prajit de dovleac.
- Alegeți un soi de ceapă dulce, cum ar fi vidalia.
Bacsis:
Dacă îți place un gust blând, folosește 1 sau 2 umflături subțiri în loc de ceapă dulce.
Pasul 3. Tăiați 4 dovleci de tigaie la aproximativ 1 centimetru
Folosiți un cuțit mic pentru a tăia cu grijă partea de sus și partea de jos a dovleacului. Apoi, tăiați fiecare dovleac în felii de aproximativ 1 centimetru grosime.
Pasul 4. Pune dovleacul în tigaie împreună cu cei 3 căței de usturoi zdrobiți
Pentru a-l zdrobi, așezați un cățel de usturoi pe o scândură și așezați partea laterală a unui cuțit mare de bucătărie. Apăsați palmele pe cuțit până când usturoiul se crapă. După aceea, curățați usturoiul și puneți-l în tigaie.
Faceți acest pas pe toți căței de usturoi
Pasul 5. Se amestecă acest amestec și se sotează 5-6 minute
Se amestecă la fiecare câteva minute pentru a preveni ca dovleacul să se lipească de fundul cratiței. Gatiti dovleacul pana cand este fraged cand este strapuns cu o furculita.
Dacă este prea gătit, dovleacul va fi moale și moale
Pasul 6. Adăugați pătrunjelul, busuiocul, sucul de lămâie și parmezanul
Opriți focul și adăugați ceașcă (10 grame) pătrunjel proaspăt tocat, 1 lingură. (5 grame) busuioc proaspăt, 2 linguri. (30 ml) suc de lămâie și 1 linguriță. (10 grame) parmezan ras. Gustă dovleacul, apoi adaugă piper și sare după gust.
