Semințele de dovleac sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Pepita. Aceste semințe se găsesc de obicei în dovleci și plante aparținând altor triburi de dovleac. Majoritatea semințelor de dovleac sunt depozitate într-o coajă albă sau galbenă, cunoscută și sub denumirea de coajă. Semințele în sine sunt verzi și plate. Semințele de dovleac pot fi consumate ca alimente sănătoase, deoarece conțin magneziu, mangan, fosfor, fier, cupru, proteine și zinc. Deși cojile de semințe de dovleac sunt comestibile, unii oameni le consideră prea dure. Cu toate acestea, puteți elimina această porțiune a cojii rupând-o și apoi fierbând semințele. În plus, poți curăța și cojile semințelor de dovleac pe rând, cu mâna.
Etapa
Metoda 1 din 3: Decojirea semințelor de dovleac în vrac
Pasul 1. Scoateți semințele din dovleac
Dacă doriți să vă bucurați de semințe proaspete de dovleac, le puteți lua direct din dovleceii pe care îi cumpărați la magazinul de fructe. Pentru început, folosiți un cuțit cu atenție pentru a tăia zona din partea de sus a dovleacului lângă tulpină. Apoi, aruncați partea tăiată.
- Folosiți mâinile sau o lingură, dacă preferați, pentru a răzuia interiorul dovleacului.
- Pe lângă semințe, și carnea portocalie va fi dragată. Va trebui să spălați aceste semințe mai târziu. Colectați semințele și pulpa într-un castron.
Pasul 2. Curățați semințele care au fost îndepărtate
Când ați terminat de răzuit interiorul dovleacului, va trebui să curățați semințele și să îndepărtați orice carne sau suc. Puteți curăța semințele de dovleac plasându-le împreună cu carnea de dovleac într-o strecurătoare. Apoi, treceți apă rece în mașina de spălat vase până când semințele sunt libere de cea mai mare parte a pulpei.
O mică parte din carnea de dovleac poate fi dificil de curățat, dar aceasta nu este o problemă. Trebuie doar să vă asigurați că cea mai mare parte a cărnii de dovleac a fost îndepărtată, mai ales dacă intenționați să prăjiți semințele mai târziu. Prea multă carne încă atașată la semințe poate arde în cuptor
Pasul 3. Rolați semințele cu un sucitor
Acum, puteți începe procesul de curățare a cojii exterioare a semințelor de dovleac. Coaja nu este toxică, deci este sigur să o lăsați în pace, dar majoritatea oamenilor preferă partea mai moale a semințelor din interior. Pentru a începe acest pas, întindeți semințele pe o suprafață dură, cum ar fi un blat de bucătărie sau o tăiere.
- Încercați să răspândiți semințele în mod egal, astfel încât să nu se suprapună.
- Ia un sucitor. Rulați semințele cu un sucitor, apăsând ușor, astfel încât coaja să crape ușor.
- Nu apăsați prea tare semințele de dovleac. Nu lăsați semințele moi din interiorul cochiliei să fie deteriorate. Rulați cu puțină forță pentru a rupe suprafața cochiliei.
Pasul 4. Fierbeți semințele timp de cinci minute
Se fierbe o oală cu apă până este suficientă pentru a acoperi toate semințele. Luați semințele și puneți-le în apă. Procesul de fierbere ar trebui să permită cojilor să se desprindă încet.
- Urmăriți semințele în timp ce fierb și scoateți-le din apa fierbinte odată ce s-au desprins majoritatea cojilor. Veți găsi că cojile se desprind din semințe și plutesc sau se adună în fundul cratiței.
- Acest proces durează în general cinci minute, dar poate dura puțin mai mult sau chiar mai repede, în funcție de câte fasole fierbeți. Mai puține semințe pot dura câteva minute până la coacere, în timp ce mai multe semințe pot dura aproape zece minute până când cojile se desprind.
Pasul 5. Scoateți semințele și puneți-le la frigider
Când scoicile sunt scoase, scoateți semințele din apa fierbinte. Se strecoară în mașina de spălat vase, se folosește o sită sau o strecurătoare, apoi se lasă să se usuce.
- Puteți răspândi semințele pe o tavă sau pe o masă tapetată cu hârtie de țesut pentru a absorbi apa.
- Dacă există încă un pic de coajă atașat la semințe, îl puteți ridica cu degetele când semințele sunt uscate. Asigurați-vă că vă spălați mai întâi pe mâini.
Metoda 2 din 3: Curățarea semințelor de dovleac una câte una
Pasul 1. Scoateți și curățați semințele
Dacă luați semințe dintr-un dovleac proaspăt, va trebui să le scoateți mai întâi. Nu uitați, împărțiți dovleacul în jurul tulpinii. Îndepărtați părțile pe care le-ați tăiat ridicând tulpinile, apoi îndepărtați carnea și semințele cu mâna. Pentru a le curăța, puteți pune semințele într-o strecurătoare și le puteți spăla în apă rece în mașina de spălat vase.
- Asigurați-vă că îndepărtați cea mai mare parte a pulpei, mai ales dacă veți găti semințele în cuptor. Cu siguranță nu doriți ca carnea să ardă când este gătită.
- Aranjați semințele pe o suprafață deschisă, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă este încă puțin umed, este posibil să trebuiască să așteptați puțin înainte să puteți începe să îl dezlipiți.
- Puteți prăji semințele înainte de a le curăța dacă preferați să se coacă mai întâi.
Pasul 2. Luați semințele, apoi apăsați ușor până se sparg
Este posibil să nu doriți să curățați o cantitate mare de semințe pentru o rețetă mare. Dacă doriți doar să mâncați semințe de dovleac, le puteți curăța în timp ce mâncați. Pentru început, luați o semință de dovleac și apăsați-o ușor.
- Pentru a curăța semințele, țineți semințele în centru folosind degetul mare și arătătorul. Apucați celălalt capăt folosind degetul mare și arătătorul celeilalte mâini.
- Apăsați semințele în jumătate. Continuați să apăsați până când cochilia crapă ușor. Acest pas nu ar trebui să depună mult efort, iar shell-ul nu este chiar atât de greu.
Pasul 3. Îndepărtați coaja
Odată ce coaja este crăpată, puteți scoate cu ușurință coaja cu degetele. Introduceți degetul mare în fragmentul pe care l-ați făcut și trageți până când coaja se rupe în jumătate. Trageți cochilia pe o parte, apoi pe cealaltă.
Dacă mai este atașat un pic de piele, încercați să spălați semințele de dovleac cu apă pentru a le curăța
Metoda 3 din 3: Consumul de semințe de dovleac
Pasul 1. Mănâncă semințele ca gustare crudă
Multor oameni le place să mănânce semințe de dovleac crude. Semințele de dovleac sunt destul de hrănitoare, deoarece sunt bogate în fibre și sunt o sursă excelentă de magneziu, cupru, seleniu și zinc. Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, semințele de dovleac pot fi o gustare sănătoasă, deoarece sunt bogate în proteine.
- Majoritatea oamenilor pot mânca semințe de dovleac crude fără probleme, mai ales dacă cojile au fost curățate. Cu toate acestea, dacă există o cantitate mică de reziduuri de coajă pe semințe, este posibil să aveți un stomac deranjat.
- Ar trebui să aveți grijă suplimentară atunci când curățați cojile de semințe de dovleac dacă le serviți copiilor, astfel încât să nu se sufoce.
Pasul 2. Se prăjesc semințele de dovleac
Există multe modalități de a cultiva semințe de dovleac. O modalitate este de a le prăji în ulei de măsline. Se toarnă puțin ulei de măsline în tigaie. Reglați volumul de ulei în funcție de câte semințe veți prăji. Asigurați-vă că există suficient ulei pentru a acoperi tigaia.
- Lăsați uleiul să se încălzească câteva minute, apoi adăugați semințele. Gatiti semintele in ulei pana auziti un sunet.
- În acest pas, adăugați o lingură de zahăr. Continuați să prăjiți până când semințele apar din nou. Scoateți semințele de pe aragaz, lăsați-le să se răcească, apoi savurați-le.
Pasul 3. Prăjiți semințele de dovleac
De asemenea, puteți prăji semințe de dovleac într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius. Apoi, așezați semințele în tigaie.
- Dacă îți place un gust bland, îl poți pur și simplu pune. Unii oameni preferă să stropească semințele cu pudră de curry, ardei chipotle uscați sau ardei Cayenne. Cuișoare, scorțișoară sau nucșoară pot fi, de asemenea, utilizate pentru o rețetă dulce de semințe de dovleac.
- Coaceți semințele timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.
