Spanacul este o legumă cu frunze verzi, bogată în fier. Spanacul nu este doar pentru Popeye, ci poate fi savurat de oricine, indiferent dacă este gătit sau crud. Puteți adăuga spanac la salate sau smoothie-uri, îl fierbeți, îl sotati sau chiar faceți spanac cremos, pentru a maximiza aroma acestei legume simple și delicioase. Dacă doriți să știți cum să preparați spanacul, consultați Pasul 1 pentru a începe.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea spanacului
Pasul 1. Alegeți spanacul sănătos
Răsfoiți secțiunea de spanac din magazin sau piață pentru a găsi ciorchini de spanac care au frunze proaspete, de culoare verde închis. Nu alegeți spanacul cu frunze mușcate sau ofilite, galbene și vânătăi. Este important să alegeți spanacul proaspăt, astfel încât să poată dura suficient pentru a face o masă delicioasă. La supermarket, veți găsi probabil cea mai mare parte a spanacului îndepărtat de pe tulpină și ambalat într-o pungă de plastic sigilată. În piețele tradiționale sau piețele de alimente proaspete, majoritatea spanacului este disponibil în pachete cu frunze groase și bune.
- Cel mai comun tip de spanac găsit este spanacul cu frunze fine, care are frunze netede și plate, ușor de curățat.
- Spanacul Savoy poate rezista la temperaturi scăzute mai bine decât alte tipuri de spanac. Frunzele au riduri adânci, ceea ce face destul de dificilă îndepărtarea prafului și a murdăriei de pe frunze.
- Spanacul pentru copii sau „spanacul pentru copii” este spanacul obișnuit care se culege după 15-20 de zile de creștere, în timp ce spanacul obișnuit se culege după 45-60 de zile de creștere. Spanacul are frunze tinere mai fragede și este mai bun pentru salate, în timp ce spanacul matur este mai bun pentru gătit.
Pasul 2. Depozitați spanacul într-o pungă de plastic la frigider
Spanacul poate fi păstrat în acest fel timp de 3 zile. Dacă cumpărați spanac într-o pungă sigilată, asigurați-vă că îl țineți bine închis cu o clemă după ce îl deschideți, astfel încât spanacul rămas să rămână proaspăt. Dacă nu intenționați să îl utilizați imediat, atunci ar trebui să îl păstrați până când sunteți gata să-l utilizați. Nu trebuie să spălați sau să uscați spanacul până când nu sunteți gata să-l gătiți, altfel se va ofili.
Pasul 3. Îndepărtați frunzele de pe tulpini
Dacă spanacul dvs. este încă atașat de tulpina sa mare, atunci va trebui să îl tăiați cu un cuțit sau foarfece de bucătărie. Puteți folosi un cuțit de curățat pentru mai multă precizie. Deși comestibile, tulpinile de spanac sunt puțin dure și nu foarte gustoase, iar frunzele de spanac vor avea un gust mai bun fără tulpini.
Pasul 4. Curățați frunzele cu apă pentru a îndepărta particulele de sol și alte resturi
Deseori spanacul are murdărie lipită de el, ceea ce îl poate face să se simtă pietros. Dacă cumpărați spanac într-o pungă de plastic sigilată și spune că a fost spălat, atunci îl puteți spăla din nou doar pentru a fi în siguranță, dar nu luați atâtea precauții ca pentru spanacul cumpărat de pe piață. Iată cum să speli spanacul:
- Separați frunzele.
- Treceți mâna sub coloana vertebrală a centrului de spanac pentru a separa frunzele și tulpinile. Acesta este un pas opțional. Unora le place să mănânce tulpini de frunze de spanac.
- Puneți frunzele într-un lighean cu apă, amestecați scurt, apoi aruncați apa.
- Repetați până dispare toată murdăria.
Pasul 5. Uscați spanacul
Ar trebui să așteptați să se usuce spanacul înainte de a-l găti - dacă nu doriți să-l fierbeți. Pentru a-l usca, puteți pune spanacul într-o strecurătoare, apoi lăsați-l să stea timp de 10 minute și așteptați să se usuce, sau puteți să-l bateți ușor cu un prosop de hârtie gros. Asigurați-vă că o faceți încet, astfel încât să nu ajungeți să stoarceți frunzele de spanac. Odată ce spanacul este uscat, ar trebui să-l gătiți cât mai curând posibil pentru a evita ofilirea frunzelor
Partea 2 din 3: Gătirea spanacului
Pasul 1. Se fierbe spanacul
Una dintre cele mai simple modalități de a găti spanacul este să o fierbeți pur și simplu. Puteți fierbe spanacul și mâncați spanacul singur sau îl puteți fierbe ca prim pas pentru a face spanac crem. Iată ce trebuie să faceți pentru a fierbe spanacul:
- Așezați spanacul într-o oală mare cu apă clocotită.
- Gatiti 3-5 minute.
- Se scurge bine.
- Așezați-o în apă cu gheață pentru a o „surprinde” și a-i da o culoare verde frumoasă, apoi scurgeți-o din nou (opțional).
- Așezați pe o farfurie de servire și presărați ușor cu ulei de măsline.
- Adăugați sarea și hârtia suficient.
Pasul 2. Soteți spanacul
Soteul este una dintre cele mai comune metode de gătit a spanacului. Tot ce aveți nevoie în afară de 2 ciorchini de spanac este ulei de măsline, 2 căței de usturoi feliate (opțional) și sare și piper după gust. Iată ce trebuie să faceți pentru a salta spanacul:
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
- Adăugați usturoiul și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, sau până când este parfumat.
- Adăugați o grămadă de spanac și gătiți timp de un minut, până când începe să se ofilească. # * Se amestecă spanacul cu clești în timp ce gătește.
- Adăugați încă o grămadă de spanac și continuați să gătiți timp de 2-3 minute până când tot spanacul se ofileste.
- Se presară sare și piper după gust.
Pasul 3. Faceți spanacul crem
Prepararea spanacului crem este o modalitate excelentă de a vă face felul de mâncare cu spanac mai bogat, mai cald și mai gustos. Vă puteți bucura de acest fel de mâncare singur sau îl puteți servi ca o baie cu friptură, pui sau orice altă sursă de proteine la alegere. Pentru a-l face, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 680 grame de spanac, 1 băț de unt, 8 linguri de făină, 1/2 ceapă medie cubulețe, 3 căței de usturoi tocat, 2 căni (380 ml) lapte și sare și piper după gust. Iată ce trebuie să faceți pentru a face spanac cremos:
- Topiți 1 băț de unt într-o cratiță groasă.
- Presărați făină în unt și bateți împreună.
- Gatiti faina si untul la foc mediu timp de cinci minute.
- Adăugați ceapa sau usturoiul tăiat cubulețe (tocat) și usturoiul tocat și amestecați încă 1 minut.
- Adăugați lapte și bateți amestecul continuu timp de 5 minute.
- Soteți spanacul într-o tigaie separată. Urmați instrucțiunile de sosire a spanacului de mai sus (fără usturoi).
- Presară sosul de smântână cu sare și piper după gust și adaugă spanacul sotat.
- Se amestecă ușor sosul de spanac și smântână până când se combină uniform.
Pasul 4. Prăjește spanacul
Spanacul prăjit, ca și spanacul crem, este o altă modalitate excelentă de a face un fel de mâncare bogată, consistentă de spanac. Această metodă oferă, de asemenea, un bonus de brânză delicioasă și bogată. Iată toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a face spanac prăjit delicios: 1/2 ceașcă de ceapă tocată sau ceapă roșie, 2 linguri de unt, 2 ciorchini de spanac, 1/2 cană de smântână grea, 1/3 cană de lapte, 5 linguri mâncați brânză parmezană rasă, 1/4 cană pesmet și cremă și sare și piper după gust. Iată cum se coace:
- Călește ceapa în unt timp de 2-3 minute până se înmoaie.
- Adăugați spanac, lapte și smântână. Se amestecă.
- Scoateți din aragaz.
- Adăugați 4 linguri de brânză, pesmet și sare și piper. # * Se amestecă uniform.
- Puneți amestecul pe foaia de copt.
- Se presară cu brânza rămasă.
- Coaceți spanacul descoperit în cuptor la 350 ° F (176 ° C) timp de 40-45 de minute sau până când brânza se rumeneste ușor.
Partea 3 din 3: Pregătirea spanacului crud
Pasul 1. Faceți o salată de spanac și căpșuni
Salata de spanac și căpșuni este un fel de mâncare simplu și hrănitor care nu necesită deloc să gătești spanacul. Tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente: 1 pachet de frunze de spanac, 10 căpșuni proaspete, 1/2 cană migdale despicate, ceapă de dimensiuni medii, oțet, ulei de măsline, 3 linguri zahăr și sare și piper după gust. Iată ce trebuie să faceți pentru a face acest lucru:
- Tăiați ceapa.
- Împărțiți fiecare căpșună în patru.
- Se amestecă ceapa, căpșunile, migdalele și spanacul împreună.
- Se amestecă 1/4 cană de oțet balsamic, 1/4 cană de ulei de măsline, 3 linguri de zahăr și suficientă sare și piper pentru a face sosul.
- Se toarnă sosul peste salată și se aruncă ușor.
Pasul 2. Faceți o salată de spanac cu smochine și brânză feta
Această salată dulce este perfectă pentru a o savura într-o după-amiază însorită, la un picnic sau ca garnitură la orice masă. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați 1 pachet de frunze de spanac, 1/2 cană de brânză feta mărunțită sau tăiată cubulețe, 10-15 smochine tocate, 1/2 cană de nuci pecan (o nucă ovală, maro originară din America Centrală) și 1 cana de struguri. Adăugați câteva sosuri balsamice simple sau sos de zmeură, iar salata dvs. este gata! Nu este nevoie să gătești!
Pasul 3. Faceți un smoothie cu spanac
Spanacul poate adăuga o aromă delicioasă și sănătoasă oricărui smoothie de legume sau fructe. În general, tot ce trebuie să faceți pentru a face un smoothie cu spanac este doar să adăugați spanacul și orice alte ingrediente doriți să utilizați și să amestecați amestecul până la omogenizare. Iată câteva ingrediente care pot fi utilizate pentru a face un smoothie cu spanac și pere:
- 1 1/2 căni de apă sau apă de cocos
- 2 cani de spanac
- 1 cană pere coapte tăiate
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 lingură semințe de in măcinate
- 1 linguriță miere
Pasul 4.
