Îți place să mănânci dovlecei? Practic, dovlecelul, cunoscut și sub numele de dovlecei, este o legumă foarte delicioasă pentru a fi folosită ca garnitură cu orez. Vi se pare dificil să-l procesați? Zukini poate fi de fapt prăjit pentru a produce o textură care este crocantă la exterior și moale la interior cu un gust foarte delicios. La urma urmei, dovleceii sunt un tip de legume cu gust și textură neutre, astfel încât este foarte ușor să creați o varietate de feluri de mâncare. Ce mai astepti? Haide, citește acest articol pentru a găsi o varietate de rețete delicioase și ușoare de dovlecei!
Etapa
Metoda 1 din 3: Exersarea rețetei de bază de dovlecei la cuptor
Pasul 1. Încălziți grătarul
Pentru o farfurie delicioasă de dovlecei la grătar, asigurați-vă că temperatura grătarului este cu adevărat ridicată sau cel puțin medie. Cu cât temperatura de prăjire este mai fierbinte, cu atât urmele mai evidente ale grătarului vor fi pe suprafața dovlecei. Cu toate acestea, deoarece dovlecelul arde foarte ușor, cel mai bine este să folosiți căldură medie. La urma urmei, dovlecelul poate fi întotdeauna re-copt dacă textura sau gustul încă nu vă plac.
- Încălzirea grătarului nu este dificilă. Dacă folosiți un grătar pe gaz, pur și simplu porniți grătarul până când fluxul de gaz lovește bricheta. Apoi, acoperiți grătarul și lăsați-l să stea până devine foarte fierbinte. Între timp, dacă utilizați un grătar de cărbune, pur și simplu ardeți cărbunele până când eliberează cenușă și o flacără portocalie.
- În timp ce așteptați să se încălzească grătarul, nu ezitați să pregătiți altceva. De exemplu, puteți pune masa, găti o altă masă sau începeți să tocați dovleceii.
Pasul 2. Feliați dovleceii
Cheia pentru a face dovlecei prăjiți delicioși este felierea lor subțire. Dacă feliile sunt prea groase, sunt șanse ca dovleceii să fie arși la exterior, dar totuși crude la interior. Prin urmare, nu uitați să tăiați dovleceii în rondele, zaruri, pene sau chiar foi subțiri!
- Feliile de dovlecei sunt rotunde cu grosimea de 0,5-1 cm. Aceasta este cea mai ușoară metodă de practicat. Zukini tăiat în această formă standard este delicios, fără aditivi.
- Tăiați dovleceii în grosime de 0,5-1 cm. Bucăți groase delicioase de dovlecei pentru a face kebabs.
- Tăiați dovleceii în pene. Feliile lungi și subțiri de pene vor facilita coacerea dovleceilor pe grătar. Mai exact, tăiați dovleceii în opt dimensiuni egale.
- Feliați fiecare bucată de dovlecei în foi lungi și subțiri. Mai exact, tăiați dovleceii pe lungime în foi subțiri longitudinale de aproximativ 0,2 cm grosime. Deși necesită o mână fermă și stabilă, dovleceii tăiați în felul acesta sunt delicioși prelucrați în „mini-împachetări” și umpluți cu diverse alte ingrediente.
Pasul 3. Acoperiți suprafața dovlecei cu ulei
Odată ce dovleceii sunt tocați, transferați-l imediat într-un castron. Apoi, se toarnă 1 lingură. Adăugați ulei la fiecare dintre dovlecei și amestecați dovleceii până când toată suprafața este acoperită cu ulei. Adăugarea de ulei poate adăuga aromă dovlecelului, poate fi mai ușor de gătit și poate împiedica lipirea acestuia la grătar atunci când gătiți.
Uleiul de măsline are gustul cel mai potrivit de utilizat. Cu toate acestea, acest tip de ulei are un punct de fum scăzut, astfel încât va începe să fumeze atunci când este încălzit la o temperatură ridicată. Deci, dacă sunteți îngrijorat de a fi expus fumului suplimentar de la grătar, încercați să alegeți un ulei cu un punct de fum mai mare, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de canola sau uleiul de arahide
Pasul 4. Coaceți dovleceii timp de 2 minute
Folosiți clești pentru a scoate feliile de dovlecei și așezați-le pe rând pe grătar. Se presupune că un sunet foarte puternic va fi auzit atunci când dovleceii vor intra în contact cu grătarele fierbinți. Coaceți o parte a dovlecelului timp de 2 minute fără întrerupere.
- Dacă feliile de dovlecei nu sunt prea groase, încercați să le așezați la un unghi de 90 de grade, astfel încât să nu cadă pe fundul grătarului.
- Dacă vă faceți griji că dovleceii se lipesc de grătar, ungeți grătarele cu ulei cu o pensulă de carne sau hârtie de bucătărie înainte de utilizare.
Pasul 5. Întoarceți dovleceii și prăjiți cealaltă parte timp de 2 minute
După câteva minute de coacere, partea de dovlecei care este în contact cu grătarul trebuie să se înmoaie și să se rumenească. Când această condiție este atinsă, răsturnați dovleceii și prăjiți partea crudă timp de 1-2 minute. Repetați procesul de câte ori este necesar până când dovleceii sunt complet moi și toată suprafața se rumeneste.
Pentru a vă asigura că toate feliile de dovlecei sunt complet fierte, încercați să le întoarceți în ordinea în care au fost așezate dovleceii pe grătar. Astfel, cu siguranță toate părțile dovlecei se vor coace perfect în relativ aceeași durată
Pasul 6. Condimentați și serviți dovleceii
Odată ce toate părțile de dovlecei sunt fierte, transferați-le imediat pe o farfurie de servire. Lasă dovleceii să se răcească, apoi presară suprafața cu condimentele tale preferate. Serviți dovlecei la grătar delicioși în timp ce sunt calzi!
- De fapt, nu există un condiment care să fie cel mai „potrivit” de utilizat. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unui amestec de condimente care să aibă potențialul de a fi mai mare pentru toată lumea, pur și simplu condimentați dovleceii cu un amestec de sare proaspăt măcinată și piper negru. O altă opțiune la fel de delicioasă este folosirea sării cu un amestec de pudră de usturoi și condimente cajun!
- Faceți din această rețetă o garnitură delicioasă și ușor de făcut, cu conținut scăzut de carbohidrați!
Metoda 2 din 3: Modificarea rețetei Zukini
Pasul 1. Înmuiați dovleceii într-o soluție de oțet de vinaigretă pentru a îmbogăți gustul
V-ați săturat să mâncați dovlecei cu un gust care este chiar așa? Încercați să le înmuiați într-o marinată bogată, aromată, înainte de a le face la grătar! Trucul, pur și simplu amestecați puțin ulei vegetal cu acidul preferat, cum ar fi oțet sau suc de citrice. Adăugați condimentele preferate și înmuiați feliile de dovlecei înainte de coacere.
- De exemplu, amestecați 60 ml de oțet balsamic cu 120 ml de ulei de măsline. Apoi, adăugați câteva vârfuri de pudră de usturoi și o lingură de amestec de rozmarin uscat, busuioc și oregano. Dacă nu aveți toate cele trei, nu ezitați să folosiți orice alte condimente pe care le aveți. Se toarnă soluția de oțet într-un recipient etanș, apoi se înmoaie dovleceii în soluție câteva ore înainte de coacere.
- Dacă aveți timp limitat, nu este nevoie să înmuiați dovleceii în marinată. În schimb, acoperiți pur și simplu fiecare dovlecei cu 60 ml sos de vinaigretă de salată verde, apoi grătiți-le imediat.
Pasul 2. Faceți un sos din amestecul de lămâie și usturoi pentru a face o farfurie de dovlecei sărate
Practic, gustul neutru al dovlecelului se amestecă perfect cu fructele citrice acre, aromele sărate de usturoi și aromele bogate în unt. De aceea sosul făcut dintr-un amestec de lămâie și usturoi este delicios pentru servit cu dovlecei la grătar. În special, aplicați sosul pe suprafața dovlecei în loc de ulei înainte de coacere.
Topiți bățul de unt în 2 linguri. suc de lămâie. Apoi, adăugați 1 lingură. coajă de lămâie rasă, 1 linguriță. pudră de usturoi și 1 linguriță. uscați oregano în el. Dacă este disponibil, adăugați un vârf de pudră de curry pentru a îmbogăți sosul. Aplicați sosul pe suprafața dovlecei și prăjiți imediat dovleceii ca de obicei
Pasul 3. Presărați suprafața dovlecei cu un amestec de sare și coajă de citrice rasă pentru a face un fel de mâncare atât sărat, cât și acru
Doriți să îmbogățiți gustul dovleceilor prăjiți? Încercați să faceți un amestec de sare cu coji de fructe citrice rase, cum ar fi lămâi, lime sau portocale, apoi presărați-le peste dovlecei chiar înainte de servire.
Gatiti dovleceii ca de obicei, apoi dati deoparte pana este momentul sa mancati. În timp ce așteptați dovleceii să se răcească, luați 3 lămâi și folosiți o răzătoare fină pentru a rade coaja de lămâie pe o tăietură. Apoi, amestecați coaja de fructe rasă cu 1 linguriță. sare și folosiți un cuțit pentru a toca mărunt amestecând cele două ingrediente împreună. Presărați imediat un amestec de sare și coajă de fructe ras pe suprafața dovlecei, apoi serviți dovleceii în timp ce sunt calzi. Dacă îl lași prea mult timp, se tem că sarea va începe să se topească
Pasul 4. Serviți dovleceii cu sos pesto
Deși este delicios mâncat fără aditivi, dovleceii sunt, de asemenea, delicioși însoțiți de sos pesto pentru a-l face mai plin de mâncare atunci când sunt consumați. De exemplu, puteți să scufundați dovleceii în sosul pesto înainte de a mânca sau feliați-l subțire și folosiți-l pentru a înfășura sosul pesto.
Gatiti dovleceii ca de obicei. În timp ce așteptați să se gătească dovleceii, combinați 20 de grame de busuioc, 1 cățel de usturoi, 120 ml de ulei de măsline și 30 de grame de nuci de pin sau nuci într-un blender. Procesați toate ingredientele până când se amestecă bine. Apoi, adăugați treptat parmezan ras, continuând să procesați până când un sos pesto este gros și bogat în aromă. Serviți sosul pesto sub formă de umplutură sau umplutură de dovlecei
Pasul 5. Faceți kebaburi de dovlecei pentru o variantă unică și delicioasă de dovlecei
Grătarul de dovlecei cu sau fără alte ingrediente folosind o frigărui va duce la o farfurie de gustări nu numai delicioase, dar și interesante de mâncat. De fapt, dovleceii sunt delicioși asociați cu majoritatea ingredientelor coapte în mod obișnuit. Prin urmare, nu ezitați să faceți kebaburi de dovlecei cu un amestec de ingrediente preferate disponibile în bucătăria de acasă. Unele dintre ingredientele delicioase asociate cu kebab-uri de dovlecei sunt:
- Legume: dovlecei de vară, ardei, ceapă tocată, ciuperci
- Carne: Pui, miel, porc, carne de vită
Pasul 6. Topiți parmezanul deasupra dovleceilor pentru a îmbogăți gustul
De fapt, parmezanul sărat se va amesteca perfect cu gustul mai neutru al dovleceilor. Când se servește cu brânză topită, veți obține o textură crocantă și crocantă la baza dovleceilor și o textură moale și bogată la suprafață. Citiți instrucțiunile complete de mai jos.
Pentru a face dovlecei cu amestec de brânză parmezan, tăiați întâi dovleceii în felii subțiri, largi. Apoi, acoperiți suprafața feliilor de dovlecei cu ulei și aranjați-le pe grătar ca de obicei. Presărați ușor parmezan ras peste fiecare felie de dovlecei, apoi acoperiți grătarul și gătiți dovleceii timp de 2-3 minute. Când dovleceii s-au înmuiat și brânza de la suprafață s-a topit, scoateți-o imediat de pe grătar. Nu este nevoie să întoarceți dovleceii în timp ce gătesc
Pasul 7. Grătiți dovleceii și alte legume într-un coș la grătar pentru o garnitură sănătoasă
Doriți să prăjiți diferite tipuri de legume în același timp? Una dintre cele mai simple modalități de a face acest lucru este să folosiți un coș de prăjitor de pâine, care seamănă cu o mică „cușcă” metalică care se ține de. În general, coșurile pentru grătar sunt vândute ca instrumente suplimentare pentru prepararea la grătar a alimentelor. Pentru a-l folosi, tot ce trebuie să faceți este să umpleți coșul de prăjire cu diferite tipuri de legume, apoi prăjiți legumele la o temperatură foarte ridicată până când toate aromele sunt combinate perfect, în timp ce suprafața pare clară și înnegrită. Procedând astfel, puteți folosi grătarul principal pentru a găti carne sau alte feluri de mâncare.
- Înainte de a pune în coșul de prăjire, tăiați legumele în bucăți egale, apoi acoperiți suprafața cu ulei de măsline. După aceea, condimentați legumele cu condimentele preferate (rozmarinul și usturoiul măcinat sunt opțiuni perfecte), apoi amestecați legumele până când condimentele sunt distribuite uniform. Apoi, puneți legumele într-un coș și așezați-le pe o suprafață fierbinte la grătar.
- Nu aveți un coș pentru prăjitor de pâine? Pentru un efect similar, încercați să puneți legumele într-o pungă din folie de aluminiu.
Metoda 3 din 3: Alegerea dovlecelului de bună calitate
Pasul 1. Căutați dovlecei de dimensiuni mici și mijlocii
Înțelegeți că dovleceii mari nu sunt de fapt adecvați pentru prăjire, deoarece cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât va avea un gust mai blând. În plus, dovleceii mari vor fi în general mai suculenți decât dovleceii mai mici. Prin urmare, folosiți întotdeauna dovlecei de dimensiuni mici și mijlocii pentru prăjire.
În mod ideal, nu alegeți un dovlecel mai mare decât o lanternă portabilă. În special, gustul dovlecei începe să scadă când atinge 15-20 cm lungime
Pasul 2. Căutați dovlecei viu colorați
Știați că nu toate dovleceii sunt verzi? De fapt, dovleceii complet coapte pot fi verzi, galbeni sau chiar albi. Indiferent de tipul de dovlecei pe care îl găsiți, asigurați-vă că arată foarte luminos și izbitor.
Pe de altă parte, este probabil ca cele care par a fi ofilite să fie prea gătite și, prin urmare, mai puțin plăcute la grătar
Pasul 3. Căutați dovleceii cu o suprafață netedă și o textură fermă
În mod ideal, dovleceii fierți și gata de prăjit ar trebui să se simtă fermi și să nu curgă la atingere. Cu toate acestea, asigurați-vă că textura dovlecelului nu este prea dură și încă oferă o anumită rezistență la presare. Înainte de a cumpăra dovlecei, mai întâi simțiți suprafața pentru a vă asigura că nu există scobituri, zgârieturi și / sau alte defecte. Dacă suprafața nu este complet netedă, încercați un alt dovlecei.
Dovleceii de bună calitate au la suprafață o „blană” foarte fină și ușoară. Ar trebui să puteți simți blana dacă atingeți suprafața dovlecei cu dosul mâinii
Pasul 4. Depozitați dovleceii la frigider timp de aproximativ o săptămână
Practic, dovleceii de bună calitate pot rezista aproximativ o săptămână în frigider. Dacă este posibil, împachetați dovleceii într-o pungă de hârtie în loc de una de plastic. Plasticul etanș la aer poate prinde umezeala și, prin urmare, riscă să facă ca dovleceii să curgă sau să putrezească rapid.
Zukin care a fost ambalat într-un recipient etanș poate fi, de asemenea, depozitat în congelator timp de o lună. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați dovleceii în congelator, încercați să-l înfășurați strâns în folie de plastic sau să-l împachetați într-o pungă de plastic. Anterior, înmuiați scurt dovleceii în apă clocotită, astfel încât culoarea și textura să nu se schimbe când sunt înghețate
sfaturi
- Dacă folosiți același grătar pentru a găti carnea, nu lăsați dovleceii să intre în contact cu carnea crudă. Dacă intră în contact, prăjiți dovleceii mai mult timp pentru a ucide bacteriile care se lipesc de suprafață.
- Dulciuri delicioase servite cu dovlecei galbeni de vară. De fapt, aceste două tipuri de legume au chiar o rudenie, deoarece dovleceii sunt un tip de planta de dovleac. De aceea, gustul ambelor tinde să fie similar.
