În timp ce formula pentru Flamin 'Hot Cheetos este încă un secret, puteți crea propria dvs. versiune de casă, care este încă crocantă, sărată și picantă. Combinați amestecul de brânză și rulați în fiecare Cheetos. Apoi, coaceți până se rumenesc și adăugați la amestecul condimentat condimentat de casă. Dacă nu ai mult timp, toarnă pur și simplu amestecul de condimente într-o pungă clasică Cheetos și bate până se combină.
Ingrediente
Aluatul Cheetos
- 1 linguriță (5,5 grame) sare
- 1/8 linguriță (0,5 grame) pudră de usturoi
- 2 căni (250 de grame) de făină universală
- 4 lingurițe (14 grame) amidon de porumb
- 8 linguri (120 grame) unt
- 1 cană (220 grame) brânză cheddar rasă
- 1/3 cană (40 grame) brânză pudră
- 1 lingură (0,5 grame) condiment picant
- Apă de până la 120 ml, opțional
Pentru 2 portii
Condiment condimentat
- 2 lingurițe (4,5 grame) boia
- 1 vârf de piper Cayenne sau mai mult după gust
- 1/8 linguriță (0,5 g) usturoi praf
- 1/2 linguriță (1 gram) praf de ceapă
- 1/2 linguriță (1 gram) condimente de ardei lămâie
- 1/4 linguriță (1 gram) zahăr
- 1/4 linguriță (1,5 grame) sau mai multă sare după gust
' Pentru a face 1 lingură (10 grame) de condimente
Etapa
Partea 1 din 3: Prepararea unui aluat Cheetos condimentat de casă
Pasul 1. Se amestecă făina, amidonul de porumb, pudra de usturoi și sarea într-un castron
Se toarnă 2 căni (250 de grame) de făină universală într-un castron și se adaugă 4 lingurițe (14 grame) de amidon de porumb. Adăugați și 1 linguriță (5,5 grame) de sare și 1/8 linguriță (0,5 grame) de usturoi praf și amestecați.
Bacsis:
Dacă îți plac Cheetos mai ușor și mai crocant, înlocuiește amidonul de porumb cu amidonul de porumb.
Pasul 2. Se amestecă 8 linguri (120 grame) de unt în amestecul de ingrediente uscate
Tăiați untul în cuburi și puneți într-un castron cu făină condimentată. Folosiți mâinile sau un mixer pentru a amesteca ingredientele până când untul este combinat. Apoi, lasă acest amestec deoparte deocamdată.
Dacă utilizați un mixer de stativ, opriți-vă ocazional și răzuiați părțile laterale ale bolului
Pasul 3. Se amestecă până la 120 ml de apă pentru a forma un aluat moale
Luați 120 ml de apă rece și turnați câteva linguri în amestecul de făină și unt. Folosiți o lingură pentru a frământa aluatul și adăugați în continuare o lingură de apă până când aluatul se îndepărtează de pe laturile bolului.
Nu puteți utiliza toată apa pregătită. Încercați să nu adăugați prea multă apă, astfel încât aluatul să nu fie prea lipicios în timpul manipulării
Pasul 4. Zdrobiți 1 cană (220 grame) de brânză rasă până când devine o pulbere fină
Așezați brânza cheddar rasă într-un robot de bucătărie și închideți capacul. Apoi, zdrobiți brânza până când este cât mai fină posibil.
Netezirea brânzei va facilita răspândirea uniformă în aluat
Pasul 5. Adăugați brânza în amestec până se amestecă uniform
Utilizați un mixer de stand pentru a amesteca brânza pudră în amestecul într-un castron. Continuați să amestecați amestecul până când brânza este distribuită uniform.
Dacă nu aveți un mixer, folosiți o lingură sau o spatulă robustă pentru a amesteca amestecul
Pasul 6. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 2 ore
Luați o folie alimentară din plastic și folosiți-o pentru a înfășura aluatul strâns. Pastrati aluatul la frigider timp de 2 ore. Acest lucru ajută glutenul din aluat să se relaxeze, astfel încât să nu se micșoreze în timp ce Cheetos gătește.
Partea 2 din 3: Derulare și gătit Cheetos
Pasul 1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează tigaia cu hârtie pergament
Puneți o foaie de copt cu margini pe suprafața de lucru și întindeți hârtie de pergament deasupra. Această hârtie pergament va împiedica Cheetos să se lipească de tigaie în timp ce coace.
Variație:
Dacă vă plac Cheetos mai crocant, prăjiți aluatul într-o oală de 5 cm (5 cm) cu ulei vegetal. Se prăjește timp de 15 secunde sau până se rumenesc și se înfloresc în ulei.
Pasul 2. Întindeți aluatul pe o lungime de 5 cm
Scoateți aluatul din frigider și scoateți 1 lingură (8 grame) de aluat. Rulați aluatul între palme pentru a face Cheetos lung de 5 cm. Repetați acest proces pentru întregul aluat.
Dacă doriți să faceți Cheetos mai realist, îndoiți aluatul până când pare curbat în loc să fie complet neted
Pasul 3. Aranjați Cheetos pe foaia de copt
Așezați Cheetos într-un singur strat, astfel încât fiecare să fie la cel puțin 1 cm distanță. Dacă nu puteți obține toți Cheetos-ul în tigaie, folosiți 2 tigăi și coaceți alternativ.
Pasul 4. Coaceți cheetos-ul timp de 15-20 de minute
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți Cheetos până când marginile se rumenesc ușor. Pentru a testa dacă sunt coapte Cheetos, scoateți ușor una din tigaie și rupeți-o în jumătate. Dacă Cheetos nu se rup ușor, coaceți timp de 2-3 minute și verificați din nou.
Pasul 5. Transferați Cheetos-ul cald într-un castron
Odată ce Cheetos-ul este crocant, puneți mănuși de cuptor și îndepărtați cu grijă tigaia. Transferați toate Cheetos-urile într-un castron mare și puneți-le deoparte în timp ce amestecați condimentele fierbinți.
Partea 3 din 3: Amestecarea condimentelor
Pasul 1. Puneți toate ingredientele într-un castron mic
Măsurați 2 lingurițe (4,5 grame) de boia și așezați într-un castron împreună cu un vârf de piper Cayenne, 1/8 linguriță (0,5 grame) pudră de usturoi, 1/2 linguriță (1 gram) praf de ceapă, 1/2 lingurițe (1 gram) condiment cu ardei lămâie, 1/4 linguriță (1 gram) zahăr și cel puțin 1/4 linguriță (1,5 grame) sare.
- Pentru o aromă mai fumurie, folosiți boia afumată.
- Dacă doriți să salvați condimentul pentru o utilizare ulterioară, plasați-l într-un recipient etanș și păstrați-l la temperatura camerei timp de 6 luni. Deși condimentul este încă utilizabil după 6 luni, gustul va fi mult mai blând.
Pasul 2. Se amestecă și se bate condimentele
Folosiți un tel sau o lingură mică pentru a amesteca toate condimentele împreună. Amestecați toate bucățile, astfel încât culoarea amestecului de condimente să fie uniformă. Rețineți că această porție produce 1 lingură (0,5 grame) de condimente, astfel încât să nu aveți nevoie de un castron mare.
Dacă doriți să faceți suficient condiment pentru o pungă mică de Cheetos, reduceți cantitatea la jumătate sau împărțiți condimentul în jumătate și lăsați cealaltă jumătate deoparte pentru mai târziu
Pasul 3. Acoperiți cheetos-ul cu condimentul picant și brânza pudră
Presărați 1/3 cană (40 grame) de brânză pudră peste cheetos calde într-un castron. Folosiți clești sau o lingură pentru a amesteca Cheetos până când sunt complet acoperite cu condimente.
Dacă aveți probleme cu lipirea condimentului pe Cheetos, pulverizați-l cu ulei comestibil, apoi încercați să bateți din nou
Bacsis:
Puteți cumpăra o pungă cu Cheetos clasic și puteți turna condimentul în ea. Închideți bine punga și agitați, astfel încât fiecare Cheetos să fie acoperit cu condimente picante.
