Puteți îngheța dovlecei de nucă cu cuburi crude, tăiate cuburi și piure. Congelarea zarurilor crude este cea mai rapidă metodă, dar în prealabil aceste bucăți trebuie dezghețate bine. Congelarea cuburilor fierte este o modalitate excelentă de a economisi timp mai târziu, iar congelarea piureului este cea mai bună opțiune dacă intenționați să o folosiți în pâine, mâncare pentru copii sau pentru feluri de mâncare care necesită o formă de dovleac netedă în loc de bucăți de dovleac. Puteți îngheța dovleceii de butternut folosind una dintre aceste metode și vă puteți bucura mai târziu.
Etapa
Metoda 1 din 3: Congelare brută
Pasul 1. Pregătiți dovleacul
Curățați și tăiați dovleacul în dimensiunea dorită.
- Tăiați dovleacul în jumătate și tăiați ambele capete. Dovleacul trebuie să poată sta în picioare folosind capetele.
- Utilizați un cuțit de bucătar ascuțit cu o lamă fină pentru a dezlipi pielea exterioară a dovleacului.
- Dă dovleacul. În general, o matriță de 1 inci (2,5 cm) este cea mai bună formă, dar puteți face zarurile cât de mari sau mai mici doriți.
- Scoateți semințele și pulpa în timp ce tăiați dovleacul.
Pasul 2. Întindeți bucățile pe hârtia pergament și înghețați
Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați deasupra bucățile de dovleac de nucă. Congelați bucățile pentru câteva ore sau până când sunt complet înghețate și solide.
- Asigurați-vă că piesele sunt întinse pe un singur strat și nu se ating. Bucățile crude de dovleac trebuie congelate separat. În cazul în care dovleceii sunt stivați sau se ating, dovleceii vor îngheța împreună.
- Dacă hârtia pergament nu este disponibilă, se poate folosi și hârtie cerată.
Pasul 3. Transferați într-un recipient special pentru congelator
Odată ce bucățile sunt complet înghețate, așezați-le într-un recipient de plastic mare, sigur pentru congelator.
- Lăsați 1,25 cm (1/2 inch) de spațiu liber în partea de sus a recipientului. Dovleacul înghețat se va extinde. Spațiul suplimentar permite dovleacului să se extindă.
- Evitați utilizarea recipientelor din sticlă, deoarece sticla este mai probabil să se spargă în congelator.
- Dacă doriți, puteți utiliza și o pungă de plastic care poate fi deschisă și închisă special pentru congelator.
- Marcați containerul cu data curentă ca un memento viitor pentru a ști cât va dura dovleacul butternut în congelator.
Pasul 4. Îngheață
Așezați un recipient de dovleac congelat în congelator și depozitați timp de 6 până la 12 luni sau până când dovleacul prezintă semne de deteriorare sau arsură la congelator.
Bucățile de dovleac înghețate pot fi folosite de obicei direct din congelator, dar pot fi și dezghețate pentru a reduce timpul de gătit
Metoda 2 din 3: Congelarea fierte
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius)
Căutați o tigaie plată care să fie de cel puțin două ori lățimea dovleacului.
Dacă nu aveți o tavă plată suficient de mare pentru a se potrivi cu două jumătăți de dovleac, utilizați două tăvi separate
Pasul 2. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime
Utilizați un cuțit de bucătar ascuțit pentru a tăia dovleacul de nucă în două de sus în jos.
Îndepărtați semințele și pulpa folosind o lingură de metal, o lingură de pepene galben sau o lingură de înghețată din metal
Pasul 3. Așezați dovleacul pe o foaie de copt plată și adăugați apă
Poziționați astfel încât feliile de dovleac să rămână plate într-o tigaie plată, cu partea tăiată în jos. Adăugați aproximativ 1,25 cm (1,25 cm) de apă în tigaia plată.
Pasul 4. Coaceți timp de 45 până la 60 de minute
Gatiti dovleacul pana incepe sa se inmoaie.
Se scoate din cuptor și se răcește 30 până la 60 de minute, sau până când puteți mânca dovleacul
Pasul 5. Curățați și tăiați dovleacul
Îndepărtați pielea cu degetele și folosiți un cuțit pentru a tăia dovleacul în cuburi de 1 inch (2,5 cm).
Dacă vi se pare greu să curățați dovleacul de mână, puteți folosi un cuțit
Pasul 6. Înghețați zarurile pe foaia de copt
Așezați zarurile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară sau hârtie pergament. Congelați timp de 1 sau 2 ore sau până când bucățile de dovleac sunt înghețate.
Zarurile trebuie aranjate într-un singur strat și nu trebuie să se atingă reciproc. În caz contrar, bucățile de dovleac vor îngheța împreună, ceea ce face mai dificilă lucrul cu acestea
Pasul 7. Transferați zarurile într-un recipient special pentru congelator
Odată ce zarurile s-au înghețat, așezați zarurile într-o pungă de congelare din plastic resigilabilă.
- Puteți utiliza, de asemenea, recipiente din plastic specifice congelatorului, dar recipientele din sticlă nu sunt recomandate, deoarece sunt mai susceptibile să se spargă în congelator. Lăsați 1,25 cm (1/2 inch) de spațiu liber în partea de sus a recipientului pentru ca dovleacul înghețat să se extindă.
- Marcați recipientul cu data curentă, astfel încât să știți cât timp a fost dovleacul în congelator.
Pasul 8. Îngheață până când dovleacul este gata de utilizare
Dovleac de nucă poate fi păstrat timp de 6 până la 12 luni când este înghețat.
Dovleacul tăiat în cuburi care a fost gătit este mai ușor de prelucrat direct din congelator fără a-l dezgheța mai întâi decât dovleacul crud tăiat cubulețe
Metoda 3 din 3: Congelare curată
Pasul 1. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime
Utilizați un cuțit de bucătar ascuțit pentru a tăia dovleacul de nucă în două de sus în jos.
- În funcție de dimensiunea cratiței, poate fi necesar să tăiați din nou dovleacul în jumătate pentru a-l potrivi. Tăierea dovleacului în sferturi facilitează îndepărtarea semințelor.
- Scoateți semințele și pulpa folosind o lingură. Utilizați o lingură de metal, o lingură de pepene galben sau o lingură de înghețată de metal pentru a îndepărta semințele și pulpa.
Pasul 2. Așezați dovleacul într-un vas pentru microunde și adăugați apă
Aranjați bucățile de dovleac într-un vas de sticlă sigur cu microunde, cu partea tăiată în jos. Adăugați aproximativ 2 inci (5 cm) de apă în vas și acoperiți.
Dacă nu aveți o farfurie suficient de mare încât să se potrivească întregului dovleac, gătiți-o pe rând. Sau puteți găti dovleacul pe aragaz într-o oală cu apă clocotită de aproximativ două ori mai mult
Pasul 3. Microunde la maxim 15 minute sau mai mult
După 15 minute, atingeți dovleacul cu o furculiță. Dacă dovleacul se simte suficient de moale, este gata.
Dacă dovleacul nu este suficient de moale, continuați la cuptorul cu microunde timp de 3 până la 5 minute până când este gătit. Procesul total durează de obicei aproximativ 20 până la 30 de minute
Pasul 4. Îndepărtați carnea de dovleac
Utilizați o lingură mare de metal pentru a scoate carnea de dovleac de pe piele.
- Dacă este gătit suficient, dovleacul se poate desprinde ușor de pe piele.
- Lăsați dovleacul să se răcească ușor înainte de procesare pentru a minimiza riscul de arsuri. De asemenea, puteți ține dovleacul cu mănuși de cuptor sau o cârpă de vase.
Pasul 5. Purificați dovleacul
Pune dovleacul într-un castron sau recipient și folosește un blender pentru a netezi dovleacul până se omogenizează.
Puteți utiliza, de asemenea, un blender standard, un mixer manual sau o furculiță pentru a purifica dovleacul, dar un blender manual este cel mai ușor și mai rapid instrument de utilizat
Pasul 6. Se toarnă dovleacul într-un recipient și se congelează
Transferați dovleacul neted într-un recipient de plastic pentru congelator. Îngheață până la 12 luni.
- Lasă 1,25 cm (1/2 inch) de spațiu liber în partea de sus a recipientului pentru ca dovleacul să se extindă.
- Această metodă este utilă mai ales dacă intenționați deja să zdrobiți dovleacul.
- De asemenea, puteți utiliza o pungă de congelator din plastic care poate fi deschisă și închisă în locul unui recipient din plastic. De asemenea, va funcționa o tavă de gheață cuburi cu capac sau o tavă de gheață cubulețe acoperită cu folie de plastic.
- Marcați recipientul sau punga cu data înainte de a o pune în congelator.
