Prelucrarea orezului gătit în prealabil este de fapt destul de ușor și nu diferă mult de gătitul orezului obișnuit. În general, puteți fierbe mai întâi 2 părți de apă cu un vârf de sare, apoi acoperiți oala și reduceți focul. Unele tipuri de orez prăjit ar trebui să gătească 45 de minute, în timp ce orezul prăjit în stil american ar trebui să dureze doar 20 - 25 de minute. Pe lângă utilizarea aragazului, orezul poate fi gătit și cu un cuptor cu microunde sau aragaz. Termenul de orez fiert poate fi folosit și pentru a se referi la orezul alb sau orezul brun pe jumătate gătit. Pentru a-ți face propria, tot ce trebuie să faci este să gătești orezul până când este „al dente” sau moale la exterior și ușor ferm la interior, apoi termină procesul de gătit în supe, pilaf sau risottos.
Ingrediente
- 240 ml orez fiert
- 470 ml apă
- Un vârf de sare (opțional)
Pentru: 4 porții
Etapa
Metoda 1 din 4: Gătirea orezului gătit pe aragaz
Pasul 1. Înmuiați orezul timp de 30 de minute pentru a reduce timpul de gătit și pentru a maximiza aroma orezului
Dacă doriți, turnați suficientă apă caldă pe suprafața orezului, astfel încât să existe un decalaj de aproximativ 2,5 până la 5 cm între suprafața orezului și suprafața apei. Apoi, înmuiați orezul timp de 20 până la 30 de minute, apoi scurgeți excesul de apă printr-o sită.
Înmuierea orezului este opțională, dar cel mai bine se face pentru a reduce timpul de gătit cu până la 20%! Amintiți-vă, un timp mai scurt de gătit poate maximiza aroma orezului
Pasul 2. Aduceți 2 părți de apă la fierbere cu un vârf de sare
Utilizați un raport de 2 părți apă la 1 parte orez. De exemplu, dacă doriți să gătiți 240 ml de orez, folosiți 470 ml de apă. Se toarnă apă într-o cratiță medie, apoi se adaugă un vârf de sare și se pun la fiert pe amândouă.
Dacă doriți să faceți 4 porții de orez, folosiți 240 ml de orez și 470 ml de apă. Reduceți această cantitate la jumătate dacă doriți să faceți doar 2 porții de orez sau dublați cantitatea pentru a face 8 porții de orez. Cel mai important, rămâneți la un raport 2: 1
Pasul 3. Adăugați 1 parte de orez fiert
După ce apa fierbe, puneți orezul imediat în oală. Apoi, amestecați bine, astfel încât orezul să fie distribuit uniform în apă.
Dacă orezul a fost înmuiat mai întâi, nu uitați să-l scurgeți folosind o sită înainte de a-l pune în apa clocotită. În plus, orezul înmuiat trebuie, de asemenea, scufundat încet în apă clocotită, astfel încât apa foarte fierbinte să nu stropească în toate direcțiile. Se presupune că orezul se va simți, de asemenea, mai greu decât versiunea nedesfăcată, deoarece a absorbit apa
Pasul 4. Acoperiți și gătiți orezul gătit în stil american timp de 15 până la 25 de minute
Se amestecă orezul, se reduce focul, apoi se acoperă oala folosită. Dacă utilizați orez pre-fiert care nu a fost pre-îmbibat, încercați să-l gătiți timp de 20 până la 25 de minute. Dacă orezul este pre-îmbibat, îl puteți găti timp de 15 până la 20 de minute.
Orezul gătit în stil american a trecut printr-un proces de gătit în prealabil. Ca urmare, timpul necesar de gătit este, de asemenea, mai scurt
Pasul 5. Gătiți orezul gătit în stil sud-indian timp de până la 45 de minute
Se amestecă orezul, se reduce focul și se acoperă oala folosită. Spre deosebire de orezul pre-gătit în stil american, alte tipuri de orez gătit trebuie să gătească mai mult decât orezul alb obișnuit, aproximativ 45 de minute.
- Dacă orezul a fost înmuiat în prealabil, verificați dacă nu se coace după 35 de minute.
- Dacă nu știți ce tip de orez să folosiți, consultați instrucțiunile de gătit enumerate.
Pasul 6. Opriți focul, apoi amestecați orezul cu o furculiță
Odată ce orezul este fiert, opriți focul și lăsați orezul să stea în oală timp de 5 minute. Apoi, deschideți capacul oalei și amestecați ușor orezul cu o furculiță. Serviți orezul imediat cald!
Metoda 2 din 4: Gătit la microunde Orez gătit
Pasul 1. Combinați apa, orezul gătit și sarea într-un vas termorezistent
Folosiți un raport de 2 părți de apă pentru a găti 1 parte de orez, apoi adăugați un vârf de sare. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient rezistent la căldură, care este sigur pentru utilizare la cuptorul cu microunde. Deoarece containerul va trebui închis mai târziu, asigurați-vă că alegeți un container care vine cu un capac special.
- Deoarece orezul se va extinde pe măsură ce se gătește, asigurați-vă că orezul și apa nu se află la jumătatea distanței în vas.
- Folosiți 240 ml de orez și 470 ml de apă pentru a face 4 porții de orez. Asigurați-vă că respectați întotdeauna acest raport dacă doriți să creșteți sau să micșorați cantitatea de orez produsă.
- Procesul de înmuiere a orezului este opțional. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți înmuia orezul în apă caldă timp de 15 minute pentru a reduce timpul de gătit.
Pasul 2. Microunde orezul fără a acoperi recipientul timp de 5 minute
În primele 5 minute, gătiți orezul la cuptorul cu microunde la putere maximă până când fierbe apa. Dacă apa nu a dat în clocot în acest timp, reprocesați orezul la putere maximă timp de încă 2 până la 5 minute.
Containerul nu trebuie închis în această etapă
Pasul 3. Acoperiți orezul și gătiți-l 15 minute la putere medie
Odată ce apa fierbe, acoperiți recipientul și puneți cuptorul cu microunde la o temperatură medie. Apoi, gătiți orezul timp de 15 minute și observați cum se coace după terminarea timpului.
Se presupune că orezul gătit în stil american ar trebui gătit în 15 minute. Dacă utilizați orez pre-gătit în stil sud-indian, probabil va fi nevoie de 5 până la 10 minute mai mult pentru a găti
Pasul 4. Reprocesați orezul în cuptorul cu microunde încă 5 minute, dacă este necesar
După 15 minute, observați pentru a vedea dacă orezul a absorbit toată apa și verificați textura. Dacă orezul nu este încă gătit, procesați din nou la cuptorul cu microunde încă 5 minute.
- Condimentați orezul și verificați starea acestuia la fiecare 5 minute până când orezul este gătit la perfecțiune.
- Dacă textura orezului este suficient de moale, dar rămâne apă în partea de jos a bolului, încercați să scurgeți excesul de apă.
Pasul 5. Se amestecă orezul și se servește imediat
Odată gătit orezul, amestecați-l imediat cu o furculiță. Apoi, serviți orezul într-un castron sau transferați-l mai întâi într-un castron de servire.
Metoda 3 din 4: Gătirea orezului simplu într-un aragaz pentru orez
Pasul 1. Citiți manualul inclus în pachetul aragazului pentru orez
De fapt, instrucțiunile de bază pentru majoritatea aragazelor de orez nu diferă. Cu toate acestea, deoarece vor exista întotdeauna instrucțiuni minore care vor varia ușor în funcție de fiecare produs, continuați să citiți manualul pentru raportul orez-apă, timpul de gătit și alte detalii importante.
Respectați instrucțiunile enumerate pentru a identifica dacă înmuiați orezul și / sau ajustați setările aragazului pentru a găti orezul pre-îmbibat. Unii producători de aragazuri de orez vă recomandă să înmuiați orezul brun înainte de a-l găti. Dacă acesta este cazul cu aragazul dvs. pentru orez, nu uitați să înmuiați orezul gătit în stil sud-indian conform instrucțiunilor
Pasul 2. Puneți 2 părți de apă, 1 parte de orez fiert și un praf de sare în aragazul pentru orez
Se toarnă apa în recipientul aragazului pentru orez, apoi se adaugă un praf de sare și se adaugă orezul înainte de a amesteca bine până se omogenizează.
- Folosiți 240 ml de orez și 470 ml de apă pentru a face 4 porții de orez. Dublați cantitatea pentru a face 8 porții de orez sau amestecați 120 ml de orez cu 235 ml de apă pentru a face 2 porții de orez. Cel mai important, rămâneți la raportul 2: 1!
- Ajustați doza utilizată cu raportul orez-apă recomandat în manual.
Pasul 3. Porniți aragazul pentru orez
Dacă aragazul dvs. de orez are diferite setări, selectați opțiunea „orez alb”. Aragazul pentru orez se va opri automat când orezul este gătit, timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Deoarece orezul fiert în stil sud-indian durează mai mult timp pentru a găti, alegeți opțiunea „orez brun”. Orezul trebuie fiert după 30 de minute. Unele produse recomandă chiar înmuierea orezului brun înainte de a-l găti pentru a ușura gătitul. Urmați instrucțiunile, dacă este sugerat
Pasul 4. Lăsați orezul să stea în aragazul pentru orez timp de 10 până la 15 minute acoperit
Odihna orezului după terminarea procesului de gătit va face ca textura orezului să fie mai pufoasă și să nu fie udă când este consumată.
Dacă doriți, puteți găti o cantitate mare de orez și apoi depozitați-l în aragazul pentru orez pentru a menține temperatura caldă. În aceste zile, majoritatea aragazelor de orez au deja un cadru „păstrați-vă cald”
Pasul 5. Se amestecă orezul și se servește imediat
Folosiți o furculiță pentru a amesteca orezul și îndepărtați orice abur fierbinte prins în el, apoi serviți-l imediat din aragazul pentru orez sau transferați-l mai întâi într-un vas de servire.
Metoda 4 din 4: Prepararea orezului fiert alb și brun
Pasul 1. Aduceți 2 părți de apă la fierbere cu un vârf de sare
Folosiți un raport de 2 părți apă pentru 1 parte orez pentru a practica această rețetă. Apoi, aduceți apa la fiert cu un vârf de sare într-o cratiță la foc mediu spre mare.
Pentru a face 4 porții de orez, folosiți 240 ml de orez și 470 ml de apă. Ajustați cantitatea pentru a face mai mult sau mai puțin orez, dar respectați raportul 2: 1
Pasul 2. Adăugați orez alb simplu sau orez brun când apa începe să fiarbă
Se amestecă orezul astfel încât toate boabele să fie distribuite uniform în apă. Apoi, reduceți focul și acoperiți oala.
Pasul 3. Gatiti orezul alb 5-10 minute
Dacă rețeta dvs. necesită orez alb, reduceți focul și gătiți orezul până când este al dente sau are o textură superficială moale, dar încă puțin fermă în interior.
Gătitul orezului alb nefiert este o tehnică obișnuită de gătit utilizată în multe țări, cum ar fi Nigeria și țările din Orientul Mijlociu
Pasul 4. Gatiti orezul brun timp de 20 de minute
Dacă rețeta dvs. solicită orez brun, încercați să-l gătiți la o textură al dente timp de 20 de minute. Această tehnică este utilă dacă orezul brun va fi adăugat în supe sau utilizat în locul orezului alb. De exemplu, dacă doriți să faceți risotto cu orez brun în loc de orez Arborio, va trebui să gătiți mai întâi orezul brun până este pe jumătate gătit.
Pasul 5. Opriți aragazul și scurgeți orezul
Când textura orezului este al dente, opriți imediat aragazul. Cel mai probabil, orezul nu va absorbi tot conținutul de apă utilizat. Prin urmare, îl puteți scurge folosind o sită și lăsați orezul să stea în strecurătoare în loc să-l întoarceți în oală.
Pasul 6. Înmuiați orezul gătit în apă rece pentru a opri procesul de gătit
Odată scurs, scufundați sita umplută cu orez într-un castron cu apă cu gheață. Această metodă ar trebui să împiedice orezul să devină prea moale atunci când este gătit în supă.
Pasul 7. Procesați orezul în diferite rețete preferate
Adăugați orezul cu aproximativ 15 minute înainte de prepararea preparatului. De exemplu, dacă supa trebuie gătită 25 de minute, lăsați supa să gătească 10 minute, apoi adăugați orezul și gătiți-le pe ambele timp de 15 minute.
