Dovleacul Butternut este un produs de sezon. Puteți să-l folosiți pentru a face prăjituri delicioase, supe și tocănițe. Indiferent dacă le creșteți singur în grădina dvs. sau le cumpărați pentru prima dată la magazinul convenabil, alegerea unui dovleac copt poate fi uneori dificilă. Dovlecele coapte de coajă neagră vor avea o culoare crem închisă, se vor simți relativ ferme și grele și vor suna goale atunci când vor fi bătute în exterior cu o încheietură.
Etapa
Metoda 1 din 3: Alegerea dovlecilor de butternut la magazinul convenabil
Pasul 1. Alegeți un dovleac bej închis, cu o piele nelucidă
Evitați dovleceii care sunt galbeni deschis sau cu pete verzi și lucioase. Pielea lucioasă sau ceară este un semn că dovleacul a fost recoltat prea tânăr.
Majoritatea dovlecilor vor avea pete mari și palide pe piele. Aceasta este partea care se lipeste de pământ și nu este un semn că dovleacul nu este copt
Pasul 2. Nu alegeți dovlecei cu nuci care au fante, care se simt moale atunci când sunt apăsate sau care au pete maronii
Este în regulă dacă suprafața dovleacului pare pătrată, dar pielea feliată și fragedă va provoca mucegai sau deteriorare, iar acestea ar trebui evitate. De asemenea, evitați dovleceii cu pete maronii.
Petele maronii de pe dovleci sunt cauzate de îngheț și sunt un semn că dovleacul poate avea o textură neplăcută și nu va dura atât de mult
Pasul 3. Asigurați-vă că tulpina este încă atașată la dovleacul pe care l-ați selectat
Dacă vedeți o dovleac de nucă la magazinul care are tulpina îndepărtată, ar putea fi un semn că dovleacul este copt. Căutați o tulpină care să se simtă fermă și de culoare maro închis.
Dovlecii fără tulpini vor putrezi, de asemenea, mai repede decât cei cu tulpini
Pasul 4. Alegeți o dovleac de nucă care se simte grea
După ce găsiți un dovleac a cărui piele este bej închis, distribuit uniform, fără felii și fără pete, scoateți-l și comparați-l cu alți dovleci. Încercați să comparați greutatea medie a dovlecilor în general. Dacă se simte relativ mai ușor decât celelalte, probabil că nu este copt.
Pasul 5. Verificați duritatea pielii de dovleac butternut înainte de a decide să alegeți una
Folosiți pielea pentru a împinge ușor suprafața dovleacului. Dacă unghiile pot pătrunde cu ușurință în piele, dovleacul nu este suficient de copt.
Dovlecele coapte de nucă ar trebui să se simtă ferm ca un avocado necoapte
Pasul 6. Alegeți un dovlecel de butternut care să sune gol când este atins
Învățarea diferenței dintre dovleceii coapte și necoapte necesită practică. Cel mai bun mod de a învăța acest lucru este să cereți ajutor unui funcționar de la magazin sau unui fermier de dovleac de pe piață.
Metoda 2 din 3: Recoltarea dovleceilor de butternut din grădină
Pasul 1. Așteptați până când dovleceii de nucă ating o lungime de 20-30 cm
În timp ce dovleceii coapte pot varia în lungime în funcție de varietate și de condițiile solului, majoritatea dovleacului de nucă va atinge o lungime de 20-30 cm. Costumul atinge acea lungime și dovleacul încetează să crească, ceea ce înseamnă că timpul de recoltare se apropie.
Dovlecii crescuți în sol fertil vor dura mai mult decât cei crescuți în sol sărac în nutrienți
Pasul 2. Observați tulpinile devenind maronii înainte de recoltare
Odată ce dovleacul de nucă este copt, tulpinile se vor transforma de la verde la maro. Dacă tulpina este încă verde, lăsați dovleacul să crească mai mult pe viță. În afară de a deveni maronii, tulpinile se vor usca și ele, indicând că dovleacul este gata de recoltat.
- Când tăiați dovleceii de viță de vie, lăsați tulpina de dovleac cât mai mult timp sau cel puțin 2,5 cm.
- Dacă tulpina este îndepărtată, carnea dovleacului va fi expusă și bacteriile pot pătrunde și o pot face să se degradeze mai repede.
Pasul 3. Observați culoarea cremă aurie sau închisă a dovleacului de nucă
Există, de asemenea, o piele de dovleac copt, care este maro auriu. În plus, alegeți o culoare uniformă. Cu cât este mai întunecat, cu atât mai bine.
Dacă dovleacul este de culoare galben deschis, sau există pete / linii verzi pe piele, înseamnă că dovleacul nu este copt
Metoda 3 din 3: Depozitarea dovleacului butternut
Pasul 1. Păstrați dovleceii de nucă într-un loc răcoros și întunecat pentru a-l rezista mai mult
Dovlecii pot dura 2-3 luni dacă sunt depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Subsolurile, magaziile sau subsolurile sunt locuri excelente de depozitare.
Gama de temperatură ideală pentru depozitarea dovlecilor este de 10-16 ° C
Pasul 2. Păstrați dovlecei de nucă la temperatura camerei dacă urmează să-l gătiți în curând
Dovleacul copt poate dura până la aproximativ 14 zile dacă este păstrat la temperatura camerei. Scoateți dovleacul din folia sa de plastic înainte de al depozita.
Pentru a păstra textura, nu păstrați dovleacul fără felii în frigider
Pasul 3. Puneți dovleacul de nucă la frigider după ce ați decojit-o și tăiat-o
Odată ce dovleacul este curățat și tăiat felii, bucățile vor rămâne proaspete timp de 2-4 zile dacă sunt păstrate în frigider. Înainte de a depozita bucăți proaspete de dovleac în frigider, puneți-le într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar specific congelatorului și îndepărtați aerul rămas.
Etichetați punga sau recipientul pentru a nota cât timp este păstrat dovleacul în frigider
Pasul 4. Așezați dovleceii gătiti în frigider sau congelator pentru a-i prelungi durata de valabilitate
Dovleacul fiert va dura 4-5 zile dacă este păstrat în frigider. Dacă este refrigerat, dovleacul poate rămâne proaspăt timp de 10-12 luni.
