Prăjiturile cu prăjituri sunt prăjituri mari, care sunt decorate cu glazură de cremă de unt, astfel încât să semene cu prăjiturile. Acest tort este de obicei rotund cu un diametru de 25 cm și o grosime de 2,5 până la 5 cm. Spre deosebire de prăjiturile obișnuite, nu este nevoie să decorați întregul tort cu cremă de unt. Lăsarea vizibilă a oricărei părți a cookie-ului este o artă în sine! Aceste prăjituri cu biscuiți sunt perfecte pentru zile de naștere, precum și pentru alte ocazii și sărbători.
Ingrediente
Biscuiți cu ciocolată
- cană (170 g) unt nesărat, temperatura camerei
- 1 cană (200 g) zahăr brun pal sau închis
- 1 ou mare + 1 gălbenuș de ou
- 2 lingurite extract de vanilie
- 2 căni (250 g) făină universală
- 2 lingurițe amidon de porumb sau amidon de porumb
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- lingurita de sare
- 1¼ căni (220 g) chipsuri de ciocolată nu prea dulci
Pentru 1 tort cu diametrul de 25 cm
Prajituri cu zahar
- 1 cană (225 g) unt nesărat, temperatura camerei
- 1½ cani (340 g) zahăr granulat
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2½ cești (250 g) făină de uz universal
- linguriță pudră revelatoare (praf de copt)
- lingurita de sare
- ceașcă (80 g) colorată meses
Pentru 1 tort dimensiune 25 cm
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea cookie-urilor cu ciocolată
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și ungeți o tablă de 25 cm
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați ulei antiaderent pentru a acoperi tigaia cu ulei; dar îl puteți unge și cu unt.
Folosiți o tigaie obișnuită sau o tigaie. Nu folosiți o tigaie cu formă de arc
Pasul 2. Bate untul cu un mixer la viteză medie timp de 1 minut
Adăugați o cană (170 g) unt nesărat, temperatura camerei pentru a amesteca cu un mixer. Se amestecă untul cu viteză medie până când textura este netedă și cremoasă. Această agitare durează aproximativ 1 minut.
- Se amestecă cu un mixer manual sau cu un mixer stand.
- Dacă utilizați un mixer de suport, utilizați o lamă de amestecare de tip paletă în locul unui tel.
Pasul 3. Adăugați 1 cană (200 g) de zahăr brun și amestecați din nou
Utilizați aceeași setare de viteză ca înainte, viteză medie. Dacă este necesar, opriți mixerul pentru o clipă, apoi folosiți o spatulă de silicon pentru a mătura aluatul neamestecat și așezați-l în castron.
Pasul 4. Se amestecă ouăle, gălbenușurile și extractul de vanilie la viteză medie-mare
Crack 1 ou pentru a amesteca. Apoi, sparge al doilea ou și separă gălbenușul. Adăugați gălbenușurile în mixer și lăsați albusurile deoparte. Adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie și amestecați toate ingredientele la viteză medie-mare până când sunt bine combinate.
- Asigurați-vă că măturați frecvent părțile laterale ale bolului cu o spatulă din silicon, astfel încât să nu rămână ingrediente în urmă.
- Nu aruncați albușurile care sunt puse deoparte. Utilizați pentru alte rețete.
- Pentru cele mai bune rezultate, utilizați ouă la temperatura camerei. Puteți așeza ouăle pe tejghea cu untul sau le puteți pune într-un castron cu apă fierbinte timp de 5 minute.
Pasul 5. Se amestecă făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron separat
Luați un alt castron și adăugați 2 căni (250 g) făină de uz universal. Adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb, 1 linguriță bicarbonat de sodiu și o linguriță de sare. Se amestecă totul cu un bătător de ouă.
Asigurați-vă că utilizați bicarbonat de sodiu, nu praf de copt
Pasul 6. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede la o viteză redusă
Nu adăugați făina în amestecul de unt dintr-o dată. Este o idee bună să rulați mixerul la viteză mică, în timp ce turnați încet făina în untul înmuiat.
Acest aluat se va îngroșa și se va aglomera
Pasul 7. Se amestecă 1¼ cani (220 g) de chipsuri de ciocolată nu prea dulci
Puteți amesteca chipsurile de ciocolată cu o spatulă de silicon sau puteți folosi un mixer la viteză mică timp de aproximativ 5 secunde.
Dacă nu puteți obține chipsuri de ciocolată care nu sunt prea dulci, încercați chipsuri de ciocolată neagră. Nu folosiți lapte sau ciocolată albă, deoarece pot face tortul prea dulce
Pasul 8. Apăsați aluatul în tigaie
Scoateți aluatul și puneți-l în tigaia pregătită. Apăsați aluatul cu mâinile, astfel încât să ajungă la marginile cratiței. Faceți suprafața aluatului cât mai plană posibil; Nu lăsați o parte a tortului să fie mai groasă decât cealaltă parte.
Nu vă faceți griji dacă nu este prea perfect. Este în regulă dacă tortul este puțin ondulat din cauza amprentelor digitale
Pasul 9. Coaceți tortul timp de 20 până la 25 de minute
Cookie-urile se fac când blatul este strălucitor, maro auriu. După aproximativ 25 de minute, scoateți tortul și străpungeți centrul cu o scobitoare. Dacă nu se lipeste nimic de scobitoare, prăjitura este gata. Dacă mai există firimituri pe scobitori, coaceți încă 5 minute.
- Torturile trebuie să se coacă timp de 30 de minute.
- Dacă tortul se rumeneste prea repede, acoperiți-l cu folie de aluminiu, slab, când este pe jumătate gata.
Pasul 10. Lăsați prăjiturile să se răcească complet înainte de a le scoate din tigaie
Odată ce prăjitura s-a terminat de coacere, scoateți-o din cuptor și așezați-o pe un raft de răcire. Așteptați ca tortul să se răcească complet, apoi periați marginile cu un cuțit și scoateți tortul.
Lăsați tortul în tigaie dacă doriți să-l serviți așa
Metoda 2 din 3: Realizarea cookie-urilor cu zahăr
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și ungeți o formă de tort de 25 cm
Puteți folosi puțin unt, dar este mai bine să folosiți un ulei spray antiaderent.
Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie plată din fontă de 25 cm. Folosiți 1 lingură de unt pentru a-l unge
Pasul 2. Bateți untul și zahărul la viteză medie-mare timp de 4 minute
Așezați 1 cană (225 g) de unt în vasul unui mixer, apoi adăugați 1½ cani (340 g) de zahăr. Bateți împreună cele 2 ingrediente cu viteză medie-mare până când untul este pal și cremos. Acest proces durează aproximativ 4 minute.
- Instalați o paletă de amestecare de tip paletă pe mixer, dacă este posibil. Dacă nu aveți un mixer stand, utilizați un mixer manual.
- Dacă ați uns un tort sau o tigaie cu ulei antiaderent, reduceți untul cu 1 lingură.
Pasul 3. Adăugați ouă și extract de vanilie
Crăpați ouăle și înmuiați-le în amestecul de unt, apoi adăugați 1 linguriță din extractul de vanilie. Amestecați amestecul la viteză medie-mare timp de câteva secunde până când ouăle sunt complet combinate și nu vedeți urme de gălbenuș.
Dacă este necesar, măturați marginile bolului cu o spatulă din silicon, astfel încât totul să fie amestecat uniform
Pasul 4. Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron separat
Se toarnă 2½ cani (250 g) făină universală într-un alt castron. Adăugați o linguriță de pudră de revelator și o linguriță de sare, apoi amestecați totul până se omogenizează bine.
Asigurați-vă că utilizați praf de copt, nu bicarbonat de sodiu
Pasul 5. Se amestecă făina cu untul la viteză medie-mică
Adăugați jumătate din amestecul de făină în amestecul de unt, apoi amestecați cu viteză medie-mică. Adăugați amestecul de făină rămas și continuați să amestecați până când totul este combinat.
- Nu frământați excesiv aluatul. Odată ce nu vedeți făină uscată, nu mai amestecați. Dacă tot amesteci, aluatul va fi prea moale.
- Utilizați o spatulă de silicon pentru a mătura amestecul neamestecat peste marginile castronului, dacă este necesar.
Pasul 6. Adăugați o ceașcă (80 g) de meses dacă doriți să o utilizați
Acest lucru nu este obligatoriu, dar poate fi o atingere plăcută și va face cookie-uri precum prăjituri de ziua de naștere „Funfetti”. Mai întâi de toate, turnați meses în amestec, apoi amestecați ușor folosind o spatulă de silicon.
Aveți grijă să nu amestecați prea mult, astfel încât culoarea meses să nu se amestece cu aluatul. Aluatul poate fi, de asemenea, prea stufos
Pasul 7. Întindeți aluatul pe fundul unei foi de copt sau a unei tigaii plate
Se toarnă aluatul într-o tigaie plată sau tigaie cu o spatulă de silicon. Folosiți o spatulă pentru a ajuta la răspândirea aluatului până la marginile cratiței.
Pasul 8. Coaceți tortul timp de aproximativ 25 până la 50 de minute
Cât timp coaceți tortul depinde de cu ce îl coaceți. Dacă utilizați un panou plat din fontă, prăjiturile trebuie făcute în 45-50 de minute. Dacă folosiți o tigaie, prăjiturile ar trebui să fie fierte în aproximativ 25 până la 30 de minute.
Tortul se face când marginile sunt ușor rumenite, iar blatul este auriu
Pasul 9. Lăsați prăjitura să se răcească pe un raft de răcire înainte de a o decora cu glazura de cremă de unt
Prăjiturile cu zahăr sunt mai moi decât prăjiturile cu ciocolată, așa că nu pot fi scoase din tigaie. În schimb, așezați tigaia pe un raft de răcire timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când ajunge la temperatura camerei.
- Odată ce tortul s-a răcit, decorați-l după cum doriți.
- Este în regulă dacă centrul tortului coboară puțin când se răcește.
Metoda 3 din 3: Decorarea torturilor
Pasul 1. Pregătiți aluatul pentru înghețarea cremei de unt
Deoarece prăjiturile cu biscuiți nu sunt garnisite complet cu cremă de unt ca și alte prăjituri obișnuite, pregătiți jumătate din rețetă sau un sfert din rețeta de cremă de unt.
- Crema cu unt de ciocolată sau vanilie poate fi o alegere bună.
- Dacă faceți cremă de unt de vanilie, adăugați niște coloranți alimentari pentru a face să pară mai interesant.
Pasul 2. Introduceți o seringă în formă de stea la capătul sacului de conducte
Încercați să utilizați capătul larg, astfel încât să puteți acoperi mai mult din suprafață. Tăiați mai întâi capătul pungii de conducte, apoi introduceți seringa.
Alternativ, atașați punga de conducte la cuplaj, apoi atașați seringa în formă de stea la cuplaj. În acest fel puteți schimba seringile mai ușor
Pasul 3. Umpleți punga de conducte cu cremă de unt
Așezați mai întâi punga de conducte pe pahar sau pahar, apoi rabatați marginea superioară. Folosiți o spatulă de silicon pentru a scoate crema de unt în punga de conducte.
După aceea, puteți răsuci și lega partea superioară a pungii de conducte sau o puteți lega cu o bandă de cauciuc
Pasul 4. Pulverizează crema de unt pe marginile tortului
Poziționați vârful seringii aproape de tort, apoi împingeți crema de unt în timp ce ridicați vârful seringii. Apăsați punga de conducte, apoi răsuciți și ridicați vârful seringii. Veți obține un mic decor în formă de stea pe tort. Faceți decorațiuni de acest fel pe marginea tortului.
Alternativ, puteți crea linii scurte, care se suprapun în jurul tortului, cum ar fi valurile
Pasul 5. Folosiți cremă de unt rămasă pentru a scrie sau a desena ceva pe tort
Montați o nouă pungă de conducte cu o seringă cu vârf rotund mare, apoi umpleți-o din nou cu cremă de unt. Folosiți punga pentru a scrie pe tort un mesaj potrivit pentru ocazie, cum ar fi „La mulți ani”.
- Dacă utilizați un cuplaj, înlocuiți seringa în formă de stea cu una cu vârf rotund.
- Dacă mai rămâne o cremă de unt, folosiți-o pentru a crea o imagine care să se potrivească mesajului text, cum ar fi o serie de baloane.
sfaturi
- Prăjiturile se păstrează la temperatura camerei timp de 3 zile. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl acoperiți bine cu folie de plastic.
- Consultați aceste imagini cu prăjituri pentru cookie-uri pentru inspirație.
- Puteți utiliza și alte forme, cum ar fi inimile sau pătratele.
- De asemenea, puteți utiliza o altă rețetă de cookie; Alegeți o rețetă care să producă un tort moale și moderat fraged, mai degrabă decât unul dur și crocant.
- Dacă adăugați chipsuri de ciocolată sau meses la un cookie, folosiți mai multe pentru a decora tortul cu el.
