Căpșunile pot rezista până la o săptămână în frigider dacă sunt manipulate corespunzător, dar nu este întotdeauna ușor de spus cât timp au fost în magazin. Aceste sfaturi vă pot ajuta să vă păstrați căpșunile proaspete cu câteva zile mai mult decât de obicei. Dacă nu doriți să utilizați toată căpșuna imediat, urmați aceste instrucțiuni, inclusiv modul de depozitare a căpșunilor în congelator.
Etapa
Metoda 1 din 2: extinde Strawberry Lasting
Pasul 1. Căutați semne de căpșuni îmbătrânite înainte de a cumpăra
Petele sau lichidul de pe recipient pot fi un semn de fructe putrezite sau cel puțin fructele umede sunt predispuse la putrezire. Căpșunile cu o culoare închisă sau moale pot fi un semn timpuriu că căpșunile încep să putrezească, în timp ce căpșunile care sunt mucegăite nu mai pot fi folosite.
-
Dacă alegeți propriile căpșuni, alegeți căpșuni coapte și de culoare roșu aprins, în timp ce fructele sunt încă ferme.
Păstrați căpșunile proaspete Pasul 1 Bullet1
Pasul 2. Aruncați imediat căpșunile mucegăite
Ciuperca se poate răspândi de la o căpșună la alta și strică rapid întregul fruct. În timp ce în mod ideal ați putea găsi câteva căpșuni ferme, roșu aprins, fără mucegai în magazin, o căpșună proastă sau două este adesea ascunsă printre cele bune. Inspectați căpșunile imediat ce le cumpărați și aruncați orice căpșuni care au puf sau sunt întunecate și moale, care se pot mula rapid.
Acest lucru se aplică și altor fructe mucegăite depozitate lângă căpșuni
Pasul 3. Spălați căpșunile numai când le veți folosi
Căpșunile vor începe să înmoaie apa și să devină moale dacă sunt lăsate umede prea mult timp, ceea ce va accelera procesul de deteriorare. Întârziați deteriorarea spălându-vă căpșunile chiar înainte de a le mânca sau folosindu-le într-o rețetă.
- Dacă ați spălat mai multe căpșuni, uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Spălarea căpșunilor înainte de a le consuma este o idee bună pentru a elibera substanțe chimice sau organisme dăunătoare din sol.
Pasul 4. Înțelegeți cum funcționează spălarea căpșunilor cu oțet
Un amestec de oțet alb și apă poate elimina bacteriile și virusurile dăunătoare din fructe mai eficient decât spălarea cu apă simplă, dar asta nu înseamnă că căpșunile pot rezista mult mai mult. Fructul va putrezi în continuare, chiar dacă organismele prezente pe fruct au fost ucise și prea mult lichid poate face ca fructul să putrezească mai repede. Dacă o mulțime de căpșuni din recipient trebuie eliminate din cauza mucegaiului, puteți pulveriza căpșunile amestecând o cană de oțet alb și trei căni de apă într-o sticlă de pulverizare. Alternativ, spălați căpșunile cu oțet direct înainte de utilizare.
-
Frecarea fructelor cu degetele la spălare va elibera solul și microorganismele și este mai eficientă decât simpla menținere a fructelor sub apă curgătoare.
Păstrați căpșunile proaspete Pasul 4 Bullet1
Pasul 5. A se păstra la frigider sau într-un loc răcoros
Căpșunile vor rămâne proaspete într-un mediu răcoros, ideal în intervalul 0-2ºC. Pentru a preveni încrețirea fructelor, depozitați căpșunile în sertarul frigiderului sau într-o mica de plastic sau o pungă de plastic parțial deschisă.
-
Dacă căpșunile sunt umede la suprafață, uscați-le mai întâi cu un prosop de hârtie și așezați-le între prosoape de hârtie noi și uscate pentru a absorbi umezeala.
Păstrați căpșunile proaspete Pasul 5 Bullet1
Metoda 2 din 2: Congelarea căpșunilor
Pasul 1. Congelați căpșunile coapte și ferme
Odată ce căpșunile au început să putrezească sau să devină stufoase, procesul de îngheț nu va ajuta. Căpșunile coapte, de culoare roșu aprins, sunt cele mai bune pentru conservare. Căpșunile care sunt mucegăite sau sfărâmicioase trebuie aruncate în compost, în grădină sau la gunoi.
Pasul 2. Tăiați coroana verde a căpșunii necomestibile
Cele mai multe căpșuni sunt vândute cu o coroană verde unde se atașează tulpina sau cu o mică secțiune a tulpinii. Tăiați această parte înainte ca capsunile să fie înghețate.
Pasul 3. Decideți cum veți procesa căpșunile înainte de congelare
Puteți congela căpșunile întregi, dar dacă intenționați să le folosiți într-o rețetă sau ca topping, le puteți tăia, tăia, tăia sau zdrobi mai întâi. Odată înghețate și dezghețate, căpșunile vor deveni mai dificil de tăiat, deși zdrobirea poate fi întotdeauna o opțiune. Căpșunile mai mari pot fi, de asemenea, congelate și dezghețate mai uniform dacă le tăiați mai întâi în bucăți mai mici.
-
Dacă nu sunteți sigur cum doriți să vă procesați căpșunile, uitați-vă mai întâi la câteva rețete. Căpșunile zdrobite pot fi folosite la fabricarea înghețatei sau a smoothie-urilor, în timp ce căpșunile feliate pot fi folosite ca topping pe prăjituri sau vafe. Căpșunile întregi pot fi înmuiate în ciocolată topită.
Păstrați căpșunile proaspete Pasul 8 Bullet1
Pasul 4. Adăugați zahăr sau sirop de zahăr (opțional)
Depozitarea căpșunilor cu zahăr sau sirop de zahăr își va păstra mai mult aroma și textura, dar nu toată lumea se bucură de dulceață excesivă. Dacă decideți să mergeți pe această cale, utilizați 3/4 cană (180 ml) de zahăr pentru fiecare 1 kg de căpșuni, în funcție de modul în care vor fi preparate căpșunile. Alternativ, faceți un sirop de zahăr gros amestecând cantități egale de zahăr și apă caldă, apoi răcind în frigider și folosindu-l pentru a stropi peste căpșuni.
Deși poate părea rezonabil să adăugați zahăr sau sirop după depozitarea căpșunilor, decideți dacă le folosiți sau nu înainte de a începe să puneți căpșunile în recipient, astfel încât să puteți lăsa un spațiu suplimentar în recipient
Pasul 5. Luați în considerare utilizarea siropului de pectină (opțional)
Aceasta este o alegere bună dacă preferați căpșunile neindulcite, dar doriți totuși să le păstrați aroma și textura mai bine decât „depozitarea uscată” fără adăugarea altor ingrediente. Cumpărați pulbere de pectină, apoi fierbeți-o cu apă. Diferite mărci pot necesita cantități diferite de apă în fiecare ambalaj. Lasati siropul de pectina sa se raceasca inainte de a-l turna peste capsuni.
-
Rețineți că această metodă nu poate păstra aroma și textura, precum și utilizarea zahărului sau a siropului de zahăr.
Păstrați căpșunile proaspete Pasul 10 Glonț 1
Pasul 6. Așezați căpșunile într-un recipient pentru congelator
Recipientele din sticlă și plastic groase și rezistente sunt cele mai bune tipuri, dar asigurați-vă că acestea pot fi congelate în siguranță. Pungile de plastic resigilabile sunt o altă opțiune. Spaționați fiecare căpșună pentru a împiedica să devină o bucată mare de gheață. În general, o distanță bună este de 1,25 - 2 cm de partea superioară a recipientului pentru a permite expansiunea atunci când este înghețată.
Dacă căpșunile au fost menținute „uscate”, fără zahăr sau sirop, este posibil să puteți întinde căpșunile pe o foaie de copt și să le congelați câteva ore. Apoi transferați într-un recipient mai dens așa cum este descris. Acest lucru va face mai ușoară mutarea căpșunilor individual decât bucăți mari de gheață
Pasul 7. Decongelați câteva dintre căpșuni înainte de a le folosi
Scoateți căpșunile și lăsați-le să se dezghețe la frigider câteva ore înainte de a le folosi. Dacă doriți să accelerați acest proces, puneți căpșunile sub apă curentă rece. Încălzirea căpșunilor în cuptorul cu microunde sau altfel poate provoca răsucirea lor. Mănâncă căpșuni în timp ce există încă câteva cristale de gheață la suprafață, deoarece acestea se vor piure atunci când sunt complet dezghețate.
