Proteina vegetală texturată (TVP) este făcută din făină de soia care a fost aburită și uscată, ceea ce o face o proteină delicioasă și ieftină pe care vegetarianii o adoră. TVP are o textură similară cărnii tocate și are un gust delicios când este gătit cu diferite condimente. Dacă sunteți gata să preparați mâncăruri delicioase folosind TVP, citiți Pasul 1.
Etapa
Metoda 1 din 2: Gătit cu TVP
Pasul 1. Cumpărați un TVP
TVP are forma de cereale uscate și poate fi achiziționat în plastic sau într-un recipient resigilabil. TVP este destul de durabil și poate fi găsit în supermarketuri în secțiunea de produse alimentare sănătoase (sau în orice altă secțiune de produse alimentare).
- TVP într-o pungă nesigilată are o dată de expirare de aproximativ un an, dar TVP stocat într-un container etanș poate dura mult mai mult.
- Deoarece TVP este fabricat din soia, prețul acestui aliment este relativ ieftin.
- Puteți cumpăra TVP aromatizat, fie uscat, fie congelat, care poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, deoarece TVP este foarte ușor de gătit și condimentat, este o idee bună să începeți cu TVP uscat, fără aditivi și arome. În acest fel, puteți adăuga condimente și arome la gustul dvs., fără a fi contaminat cu substanțe chimice.
Pasul 2. Măsurați TVP în castron
Textura TVP este similară cărnii tocate. Carnea tocată se micșorează și se micșorează pe măsură ce gătește, dar pentru că TVP se extinde când i se dă apă fierbinte, volumul de TVP gătit va fi mult mai mare. Pentru a face o masă pentru 2-4 persoane, veți avea nevoie de 2 căni de TVP uscat.
Pasul 3. Adăugați apă fierbinte
Raportul dintre apa caldă și TVP ar trebui să fie 1: 1. Pentru a extinde TVP, adăugați apă fierbinte și lăsați 5-10 minute. TVP va începe să devină moale și să aibă o textură mestecată ca o tocătură.
- Dacă doriți, puteți adăuga direct TVP la supe sau sosuri care au multă apă. TVP se va extinde și va deveni parte a vasului - nu este nevoie să-l dezvolți separat.
- Dacă TVP-ul dvs. este mai mare, cum ar fi un bloc TVP, poate doriți să stoarceți TVP-ul extins, astfel încât să nu existe prea multă apă.
Pasul 4. Adăugați ierburile și condimentele
Odată ce TVP a crescut, utilizați TVP ca o pânză și condimentați-l cu condimentele preferate, la fel ca orice altă proteină. Puteți să-l condimentați doar cu sare și piper, să presărați condimente italiene precum oregano și salvie sau să faceți un TVP picant cu piper de cayenne.
Pasul 5. Utilizați TVP ca parte a unei mese
Puteți face tacos sau enchiladas din TVP, TVP picant, burger TVP - și multe altele. După ce TVP se extinde, puteți utiliza pur și simplu TVP ca umplutură pentru alimente, cum ar fi carnea tocată.
- Puteți rumeni TVP dacă doriți să maximizați gustul.
- Încercați să dezvoltați TVP cu bulion în loc de apă simplă.
Pasul 6. Scăpați de TVP rezidual
TVP va dura dacă este încă uscat, dar TVP umed nu va dura foarte mult.
Metoda 2 din 2: Încercarea rețetelor TVP
Pasul 1. Faceți un burger TVP
Dacă doriți un burger, TVP poate fi un înlocuitor al cărnii de vită sau bivolițe tocate. Serviți burgeri cu cartofi prăjiți pentru o masă clasică fără carne.
- Dezvoltați 2 căni de TVP în stoc de legume.
- Se amestecă sare și piper după gust.
- Adăugați sos dulce de soia și sos de roșii după gust.
- Amestecați ouăle pentru a lega TVP.
- Se amestecă 1/4 cană de făină.
- Formați aluatul în prăjituri, apoi coaceți la foc mediu timp de 10-15 minute până se rumenesc și crocanți.
Pasul 2. Faceți nachos TVP
TVP este o opțiune bună pentru umplutura nacho picantă. Aceeași rețetă poate fi utilizată și pentru a face umpluturi de taco, burritos și enchiladas.
- Dezvoltați 2 căni de TVP în stoc de legume.
- Se amestecă într-un pachet de condimente taco.
- Presărați chipsurile de tortilla, împreună cu brânza topită, măslinele tocate, ceapa și alte umpluturi.
Pasul 3. Faceți un TVP picant
TVP este un ingredient excelent pentru supe și hots - nici măcar nu este nevoie să-l extindeți. Faceți prăjiturile picante preferate fără carne și adăugați TVP-ul uscat când apa a scăzut, la sfârșitul procesului de gătit. În 10 minute, TVP se va extinde și mâncarea dvs. este gata să fie servită.
Pasul 4. Faceți lasagna TVP
Pregătiți lasagna pe baza rețetei preferate. În loc de carne, utilizați TVP extins, împreună cu sare, piper și condimente italiene între straturile de paste. Apoi, coaceți lasagna conform ghidului de rețete.
sfaturi
- Pentru a accelera procesul de dezvoltare, adăugați oțet sau alte produse acide la TVP în timp ce îl dezvoltați. Sosul de roșii, muștarul și oțetul de mere vor accelera procesul de dezvoltare.
- Bucățile mici de TVP se vor extinde mai repede decât bucățile mai mari. Puteți regla cantitatea de apă fierbinte și timpul de înmuiere pentru a obține consistența dorită. Pentru a face sfatul anterior, puteți adăuga pesmet sau alte arome amestecului.
- Dacă utilizați un TVP mare, îl puteți tăia într-un robot de bucătărie pentru a micșora TVP.
