Pacienții cu insuficiență renală sau hepatică trebuie să învețe să reducă aportul de proteine, astfel încât amoniacul sau ureea, metaboliții toxici ai azotului, să nu se acumuleze în organism și să interfereze cu starea lor generală de sănătate. Prin reducerea aportului de proteine, puteți contribui la reducerea volumului de muncă pe rinichi și ficat, reducând în același timp stresul asupra corpului. O dietă săracă în proteine trebuie efectuată numai la sfatul și supravegherea unui medic.
Etapa
Partea 1 din 2: Identificarea surselor de proteine din dietă
Pasul 1. Înțelegeți de ce trebuie să reduceți aportul de proteine
Dacă aveți probleme cu rinichii sau ficatul, de exemplu dacă sunteți diagnosticat cu boli renale cronice, vi se poate cere să reduceți aportul de proteine. La digerarea alimentelor, organismul va produce „deșeuri” sub formă de uree. Dacă există o problemă cu funcția renală, ureea nu poate fi excretată așa cum ar trebui. Această acumulare de deșeuri metabolice este foarte dăunătoare sănătății dumneavoastră.
- Prin scăderea aportului de proteine, puteți reduce volumul de lucru pe rinichi.
- Amintiți-vă însă că proteinele sunt o componentă importantă a dietei și ar trebui să urmați o dietă săracă în proteine numai atunci când este recomandat și sub supravegherea unui medic.
Pasul 2. Identificați sursele de proteine de înaltă calitate
Primul pas pentru reducerea aportului de proteine este înțelegerea surselor sale și modul de consumare a acestora. Consumăm 2 tipuri de proteine, proteine de înaltă calitate și de calitate scăzută. Proteinele animale sunt proteine de înaltă calitate. Acest tip de aport de proteine trebuie să fie suficient pentru a menține un corp sănătos. Acest tip de proteină produce, în general, mai puține deșeuri metabolice decât proteinele de grad scăzut, deoarece componentele aminoacizilor sunt echilibrate.
- Puiul, curcanul, peștele, carnea roșie, ouăle și carnea de porc sunt surse bune de proteine de înaltă calitate.
- Produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă de proteine de înaltă calitate, dar sunt, de asemenea, bogate în fosfor, deci este posibil să vi se recomande să reduceți aportul de produse lactate.
Pasul 3. Identificați sursele de proteine de calitate scăzută
Proteinele conținute în legume și plante sunt cunoscute ca proteine de calitate scăzută, deoarece conțin mai puțini aminoacizi esențiali decât proteinele de înaltă calitate. Exemple de acest tip de proteine includ cerealele, pâinea, fasolea, pastele, orezul, tăiței și fasolea uscată.
- Uneori, o proteină de înaltă calitate bogată în aminoacizi este denumită proteină completă, în timp ce o proteină de calitate scăzută este denumită proteină incompletă.
- Verificați întotdeauna etichetele de pe ambalajul alimentelor pentru conținutul de proteine.
Pasul 4. Evaluează-ți dieta normală
După ce cunoașteți principalele surse de proteine și calitatea acestora, puteți începe să vă analizați dieta și să aflați ce surse și cum le consumați. Dacă aveți probleme cu rinichii sau ficatul care necesită reducerea aportului de proteine, ar trebui să faceți întotdeauna această evaluare cu un nutriționist sau un medic care vă poate ghida în conceperea unei diete echilibrate. De asemenea, puteți utiliza instrumente online pentru a afla imaginea.
- Nu trebuie să opriți cu totul aportul de proteine. Cantitatea de proteine care trebuie redusă va fi adaptată la starea dumneavoastră specifică de sănătate.
- Cantitatea de proteine pe care trebuie să o consumați va varia, așa că ar trebui să verificați în continuare pentru a vă asigura că noua dietă este benefică pentru starea dumneavoastră.
- Dieta care se face trebuie să satisfacă în continuare nevoile nutriționale zilnice ale corpului, deci nu este doar reducerea arbitrară a aportului de proteine.
Pasul 5. Cunoașteți cantitatea recomandată de aport
Cât de multe proteine trebuie să consumați dacă sunteți diagnosticat cu probleme cu rinichii sau ficatul, va fi stabilit de medicul dumneavoastră sau nutriționist. Cantitatea va varia de la caz la caz, dar pentru probleme cu rinichii vi se poate cere să consumați 200 ml de lapte, precum și 1 porție de proteine pe zi. Această porție este echivalentă cu 25 de grame de carne (inclusiv pui și curcan), 40 de grame de pește, 1 ou, 25 de grame de brânză, 25 de grame de soia sau 75 de grame de tofu, linte sau naut.
- Pentru bărbații adulți (19-50 de ani) fără probleme cu rinichii, aportul recomandat de proteine este de 55,5 grame pe zi.
- Pentru femeile de aceeași vârstă este de 45 de grame.
- Bărbații cu vârsta cuprinsă între 11 și 14 ani au nevoie în mod normal de 42,1 grame, iar femeile cu vârsta cuprinsă între 11-14 ani 41,2 grame.
- Bărbații cu vârste cuprinse între 15 și 18 ani ar trebui să consume 55,2 grame, iar femeile cu vârste între 15 și 18 ani ar trebui să consume 45 de grame.
Partea 2 din 2: Reducerea proteinelor în dietă
Pasul 1. Salvați aportul de proteine
O modalitate de a reduce aportul de proteine este schimbarea modului în care gătești. De exemplu, dacă faceți un sandviș de pui, în loc să-l umpleți cu pui, folosiți doar câteva felii subțiri. Adăugați salată, roșii și salată pentru a echilibra, astfel încât pâinea dvs. să rămână plină.
- Adăugarea de legume la ouă sau carne de vită măcinată poate reduce semnificativ aportul de proteine la masă sau gustare.
- Vă puteți îngroșa supa prin includerea unei proteine de calitate scăzută, cum ar fi orezul. În supele cremoase, puteți reduce laptele și puteți utiliza înlocuitori cu un conținut redus de proteine.
- Trecerea de la proteine de înaltă calitate la proteine de calitate scăzută este o modalitate excelentă de a reduce aportul de proteine, asigurându-vă doar că respectați o dietă sănătoasă.
Pasul 2. Reduceți aportul de proteine de înaltă calitate
Ca parte a unui efort de reducere a aportului de proteine de înaltă calitate, ar trebui să reduceți aportul de carne. Acest lucru nu înseamnă să nu mai mâncați carne cu totul, ci să schimbați compoziția felului de mâncare, astfel încât carnea să fie doar o garnitură și nu felul principal. De asemenea, puteți încerca să introduceți în zilele săptămânii fără carne.
- Luați în considerare adoptarea unei diete vegetariene, deoarece sursele de proteine pe bază de plante au un conținut de proteine mult mai redus decât proteinele animale.
- Ar trebui să încercați întotdeauna să înlocuiți caloriile care altfel ar proveni din carne cu alte surse alimentare. De exemplu, adăugați legume sau cereale pentru a compensa porția redusă de carne. Utilizați legume și cereale integrale ca umpluturi și nu uitați să mâncați grăsimi sănătoase, cu conținut scăzut de proteine (cum ar fi uleiul de cocos, avocado etc.).
- Dacă vă place brânza, încercați să mâncați cantități mai mici de brânză mai tare. În acest fel, vă puteți bucura în continuare de aroma puternică de brânză, dar în cantități mai mici.
Pasul 3. Modificați rețeta
Puteți crea noi versiuni de rețete pentru a reduce conținutul de proteine. Un exemplu este prepararea unei salate de pui cu conținut scăzut de proteine. O rețetă tipică de salată de pui constă din 3 căni de pui tocat, cu 1/4 cană de țelină, 1 cană de mere roșii, 1/4 cană de pecan și 3 linguri de maioneză.
- Puteți reduce proteinele din această rețetă modificând raportul dintre ingrediente.
- Transformă-l în 1 1/2 căni de pui și crește în schimb cantitatea de țelină la 1 cană.
Pasul 4. Adăugați suplimente calorice în dieta dvs., dacă este necesar
Când reduceți aportul de proteine, riscați să aveți o lipsă de aport de calorii. Dieteticianul dvs. va lua în considerare acest lucru și vă poate recomanda să utilizați suplimente calorice atunci când proiectați o dietă pentru dvs. Aceste suplimente pot fi grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, sosul de salată sau uleiul de floarea soarelui.
- Evitați să adăugați prea mulți carbohidrați în dieta dvs. pentru a adăuga calorii. Grăsimile sănătoase sunt un supliment caloric excelent care poate hrăni corpul.
- Puteți adăuga miere, gem și alți îndulcitori la mâncare sau băutură pentru a crește aportul de calorii.
- Dacă aveți diabet, asigurați-vă că consultați medicul înainte de a utiliza acest îndulcitor.
Pasul 5. Evitați alimentele bogate în sodiu
Nivelurile ridicate de sodiu pot face dificilă controlul tensiunii arteriale și al nivelului de lichide pentru organism. Acest lucru este deosebit de important dacă aveți probleme cu rinichii sau ficatul. Alimentele procesate sunt în general bogate în sare, ceea ce înseamnă că sunt bogate în sodiu. Legumele proaspete sunt o alegere mai bună. Dacă aveți dubii, consultați medicul sau nutriționistul pentru a fi sigur.
Pasul 6. Trăiți o dietă sănătoasă și echilibrată
O dietă săracă în proteine va fi special concepută în funcție de starea și sănătatea corpului dvs. de către un expert și trebuie să vă țineți de ea. O dietă făcută pentru dvs. este o alegere care echilibrează necesitatea unui aport redus de proteine de înaltă calitate și nevoile nutriționale, minerale și calorice ale organismului.
Dacă trebuie să reduceți aportul de proteine, medicul dumneavoastră vă poate prescrie suplimente suplimentare pentru a vă oferi organismului nutrienții de care are nevoie
Pasul 7. Continuați să beți apă
Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă sfătuiește să reduceți, asigurați-vă că continuați să beți multă apă pe tot parcursul zilei. Apa vă va ajuta să vă mențineți corpul hidratat, reducând în același timp consumul de gustări. Uneori, greșim setea de foame și mâncăm gustări când ar trebui să bem apă.
