Șunca prea sărată poate reduce plăcerea mesei. Scoateți sarea din șuncă înainte de gătit, înmuiând-o în apă curată și clătind orice exces de sare de pe suprafață. De asemenea, puteți încerca să fierbeți șunca pentru a scăpa de sare sau să o folosiți mai puțin la gătit.
Etapa
Metoda 1 din 2: Îndepărtarea sării din șuncă
Pasul 1. Reduceți conținutul de sare al șuncă cât mai mult posibil înainte de gătit
Dacă puteți, ar trebui să reduceți conținutul de sare înainte de a găti șunca. Încercați să reduceți conținutul de sare înainte de a grăbi, coace sau încălzi șunca. Acest lucru vă va asigura că puteți scăpa cât mai mult de sare prezentă în șuncă.
Pasul 2. Se udă cu apă
Dacă sunca dvs. este prea sărată, dizolvarea sării la suprafață cu apă este cea mai bună. Luați șunca și puneți-o într-un recipient cu apă rece. Acoperiți recipientul cu capacul sau folosiți folie de aluminiu. După aceea, puneți recipientul în frigider timp de 2-4 ore. Acest lucru va reduce sărătura șuncă.
- Puteți înmuia șunca până la 72 de ore pentru a îndepărta sarea. Cu cât este mai mult înmuiat, cu atât va gusta mai puțin sărat.
- Dacă înmuiați șunca mai mult de 4 ore, asigurați-vă că schimbați frecvent apa. Schimbați apa la fiecare 2 ore pentru a reduce creșterea bacteriilor.
Pasul 3. Clătiți șunca după înmuiere
După ce înmuiați șunca, clătiți-o cu apă. Asigurați-vă că utilizați apă rece și curată pentru a o clăti. Clătiți bine șunca. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea sării de pe suprafața cărnii. Puteți găti șuncă clătită.
Pasul 4. Se fierbe șunca
Dacă înmuierea lucrurilor nu reduce sarea, puteți încerca să le fierbeți. Tăiați șunca în bucăți mari, apoi puneți carnea în apă clocotită. Fierbeți hashul timp de 10 minute. Aceasta va elimina orice sare rămasă în șuncă.
- Gustați șunca după fierbere timp de 10 minute. Dacă este încă prea sărat, fierbeți din nou șunca timp de 1 sau 2 minute.
- Nu fierbeți șunca prea mult timp, deoarece acest lucru poate face uscarea, devine dură și poate deveni neplăcută.
Metoda 2 din 2: Mascare șunca sărată
Pasul 1. Se servește cu produse lactate
Dacă șunca dvs. este prea sărată, puteți reduce sărătura servind-o cu un produs lactat, cum ar fi brânza, smântâna sau brânza moale. Gustul laptelui va ajuta la reducerea sării de șuncă.
- Tăiați șunca în bucăți mici, apoi gătiți cu pene de cartofi.
- Adăugați șuncă sărată la o omletă cu brânză cheddar și legume și serviți la micul dejun sau la prânz.
Pasul 2. Adăugați puțin suc de lămâie în timp ce gătiți șunca
Gustul acru poate masca sarea șuncă. Dacă șunca este prea sărată, adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru a acoperi gustul. Asigurați-vă că nu folosiți mai mult de o lingură de suc de lămâie. Aplicați suc de lămâie pe suprafața șuncă și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.
- Puteți încerca, de asemenea, să folosiți oțet alb pentru a scăpa de sare.
- Gustați șunca după 15 minute. Dacă este încă prea sărat, lăsați oțetul sau sucul de lămâie să se înmoaie timp de 10 până la 15 minute.
Pasul 3. Reduceți utilizarea șuncă în rețete
Dacă ai resturi de șuncă prea sărată, folosește mai puțin. De exemplu, dacă utilizați șuncă într-o supă sau tocană, utilizați 2/3 din cantitatea de carne indicată în rețetă. Acest lucru va reduce sărurile și vă va permite să consumați orice resturi de șuncă.
