Învățând să-ți faci propriul suc, te poate ajuta să economisești bani și să reduci ingredientele artificiale din băuturile răcoritoare. Fie că este vorba de amestecarea siropului dulce pentru a reduce apa carbogazoasă sau de a-ți crea propriul sifon de la zero, prepararea sifonului este mult mai ușoară decât crezi. Cu ingrediente simple, puteți face o băutură frizantă delicioasă, care vă va menține frigiderul plin. Consultați Pasul 1 de mai jos pentru mai multe informații.
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea băuturii instantanate cu sodă
Pasul 1. Începeți prin a face un sifon gros, pe bază de sirop
Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a-ți face propria băutură gazoasă este să creezi un potențiator de aromă gros și să adaugi puțină apă spumantă carbogazoasă. Dacă doriți să o construiți de la zero, săriți pasul următor și creați-vă propriul. Efectuarea siropului vă scutește de necazul de a folosi drojdie și este la fel ca un furnizor clasic de sifon sau un aparat modern de sifon. Într-o cratiță, amestecați următoarele ingrediente:
- 250 de grame de zahăr
- aproximativ 125 ml de apă
- 125 ml suc de fructe proaspete sau două linguri de extract aromat
Pasul 2. Aduceți amestecul la fiert într-o cratiță groasă
Amestecați energic pentru a muta zahărul, dar aveți grijă să nu-l ardeți. Zaharul trebuie sa se topeasca complet si sa formeze un sirop gros. Gatiti siropul pana fierbe.
Pasul 3. Reduceți cantitatea de sirop la jumătate
Reduceți focul și lăsați-l să fiarbă încet până când volumul amestecului se reduce la jumătate. Amestecul ar trebui să pară destul de gros și dulce, ceea ce este un lucru bun. Siropul trebuie să aibă un gust foarte dulce și gros, ceea ce îl face perfect pentru reducerea apei spumante reci.
Pasul 4. Păstrați siropul într-o sticlă de stoarcere și dați-l la frigider
Lăsați siropul să se răcească și depozitați într-un recipient ușor accesibil și puneți-l la frigider. Acest sirop rămâne în stare bună câteva săptămâni sau mai mult.
Dacă aveți o sticlă de apă pentru exerciții fizice, atunci este o idee bună să vă aprovizionați cu sirop. Puteți împărți un spray sau două de sirop pe pahar de sodă pe care doriți să îl faceți și plasați-l chiar pe ușa frigiderului
Pasul 5. Se servește cu gheață și apă spumantă
Umpleți un pahar cu apă spumantă și adăugați puțin sirop de sodă, amestecând totul împreună cu o lingură până se combină. Gustați și adăugați mai multe dacă este necesar sau dizolvați din nou cu apă spumantă. Se servește rece și se bucură.
Dacă aveți un carbonator, vă puteți face propria apă spumantă pentru a scurta procesul și pentru a vă descurca singur. Deși carbonatorul este destul de scump, veți putea să vă faceți propria apă spumantă gratuit. Dacă beți multă sifon, acesta va economisi rapid cheltuielile
Metoda 2 din 3: Realizarea unui sifon de bază
Pasul 1. Strângeți materialele și echipamentele necesare
A-ți face propriul suc este mult mai ușor decât ai putea crede. Tot ce aveți nevoie este zahăr granulat, o sticlă, un potențiator de aromă și puțin timp. Pentru a începe să creați propriul dvs., veți avea nevoie de:
-
Sticle în cantitate suficientă pentru a conține 3,8 litri de lichid.
Pot fi folosite sticle vechi de sifon din plastic reciclat, atâta timp cât le curățați corespunzător. Mulți producători de sifon preferă sticlele de plastic, deoarece sunt mai puțin susceptibile să explodeze atunci când sifonul face bulele. Pe de altă parte, sticlele de sticlă sunt mai ecologice și vor rezista mult timp. Sticlele de bere din sticlă cu capace sunt excelente pentru băuturile gazoase, atâta timp cât le urmăriți pe măsură ce sunt carbogazoase.
-
Îndulcitor.
Folosirea zahărului alb este de obicei un lucru bun, deși îndulcitorii alternativi precum mierea sau siropul de agave sunt de asemenea eficienți dacă doriți să eliminați zahărul rafinat din comparație. Veți avea nevoie de 125-250 de grame de zahăr granulat sau un raport echivalent al unui îndulcitor alternativ, în funcție de cât de dulce doriți să fie băutura dvs. gazoasă.
-
Drojdie.
Drojdiile comerciale, cum ar fi drojdia de șampanie, sunt disponibile în mod obișnuit în magazinele alimentare, în magazinele de alimente naturale și în magazinele de bere și sunt excelente pentru prepararea băuturilor frizante cu bule. Nu utilizați drojdie de brutar pentru a face sodă.
-
Îmbunătățirea gustului.
Cerul este limita atunci când vine vorba de alegerea unui potențiator de aromă pentru o băutură gazoasă de casă. Extractele de sodă și extractele de fructe sunt disponibile în mod obișnuit la magazinele de bere acasă, în arome precum berea de rădăcină, ghimbirul și aromele de fructe. De asemenea, este ușor să folosiți ingrediente crude întregi pentru a vă crea propriile arome preferate. Vrei să înveți cum să faci un suc de ghimbir-lămâie-miere? Am pregătit-o.
Pasul 2. Sterilizați și spălați sticlele
Va trebui să vă lăsați sifonul artificial să stea în sticlă cel puțin 24 de ore la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că va trebui să-l sterilizați și să-l spălați înainte de a începe să preparați pentru a ucide orice bacterie care ar contamina soda.
- Dacă utilizați o sticlă de plastic, Se înmoaie într-un amestec de înălbitor cu clor și apă - 1 linguriță de înălbitor la 3,8 litri de apă - cel puțin 20 de minute. Spălați bine sticla cu apă și săpun de vase pentru a elimina orice urmă de înălbitor, care va ucide drojdia și va strica procesul de carbonatare. Dacă nu doriți să utilizați înălbitor, puteți utiliza o alternativă naturală, cum ar fi Straight-A, care nu conține clor.
- Dacă utilizați o sticlă de sticlă, Puteți utiliza aceeași metodă pentru sticlele de plastic sau le fierbeți cel puțin 5-10 minute pentru a ucide bacteriile.
Pasul 3. Faceți siropul aromat
Modul de bază de a face un sifon este de a face un lichid cu gust dulce, apoi adăugați drojdia activă și lăsați-o să stea în sticlă pentru a carbonata. Combinațiile de arome vor varia în funcție de tipul de sifon pe care doriți să îl faceți, dar raportul de bază este de aproximativ 500 ml de îndulcitor pentru fiecare 3,8 litri de apă pe care îl folosiți în sifon și 2 linguri de extract. Acest amestec va crea o sodă necarbonatată.
- Dacă folosiți extract pentru aromatizare, puneți-l la cald, dar fără fierbere, la aproximativ 38 sau 43 de grade Celsius și dizolvați zahărul în lichid. Adăugați 2 linguri de extract aromatizant și lăsați amestecul să se răcească câteva minute până când temperatura scade.
- Dacă folosiți ingrediente crude pentru aromatizare, Se fierbe 3,8 litri de apă într-o cratiță mare și se adaugă zahăr, amestecând energic pentru a se dizolva. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, amestecând continuu, până când aromele se instalează, apoi scoateți-l de pe foc și adăugați drojdia.
Pasul 4. Adăugați drojdie
Aveți o băutură aromată de bază, dar acum trebuie să adăugați bulele. Dacă zahărul lichid s-a răcit la 38 de grade Celsius - ar trebui să fie suficient de cald pentru a activa drojdia, dar nu prea fierbinte pentru că va ucide drojdia - adăugați aproximativ o linguriță de drojdie de șampanie la amestec și amestecați energic pentru a activa.
- Drojdia, în funcție de vârstă, potență și climat, poate fi o afacere dificilă. Dacă este prima dată când prepari această băutură, vei ajunge cu un sifon prea carbogazoasă sau cu un gust prea bland, în funcție de cât folosești. O linguriță de drojdie poate fi cantitatea potrivită. Cu toate acestea, este mai bine să preparați în mod eronat o băutură care nu este suficient de carbogazoasă, deoarece puteți adăuga bule după ce se face băutura.
- O sifon prea carbogazoasă poate provoca explozia sticlei, care poate cel puțin să se destrame și să fie și mai periculoasă, mai ales dacă utilizați o sticlă de sticlă. Pentru prima bere, planificați să faceți o băutură cu conținut scăzut de carbon și experimentați pentru a vedea care dintre ele funcționează cel mai bine pentru dvs.
Pasul 5. Se toarnă sifonul în sticlă
Utilizați o pâlnie curată pentru a turna sifonul direct în sticla curată după adăugarea drojdiei și închiderea sticlei. Lăsați sticla să stea pe tejghea la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore pentru a se lăsa complet carbonatată, apoi puneți-o imediat în frigider.
- Dacă faceți sifon cu ingrediente brute, atunci poate fi adecvat să turnați sifonul printr-o sită pentru a îndepărta orice depuneri dure sau fulgi care ar fi putut rămâne pe fundul cratiței.
- Dacă sticla este prea caldă după ce a fost umplută și închisă, conținutul poate să apară sau să explodeze. De îndată ce procesul de barbotare este complet la temperatura camerei, puneți-l în frigider pentru a fi în siguranță.
Pasul 6. Gustă pentru prima dată în aer liber
După ce ați lăsat sifonul să stea 24 de ore, scoateți sticla afară și deschideți-o. Aceste băuturi pot să cadă necontrolat, astfel încât să puteți evita o situație murdară și murdară dacă sunteți în curte în loc de bucătărie. Dacă sunteți mulțumit de carbonatare și gust, puneți sticla în frigider și savurați o băutură gazoasă săptămâna viitoare. După cinci zile în frigider, aceste băuturi tind să-și piardă carbonatarea și să devină insipide.
Dacă sifonul nu face bule atât de mult pe cât ți-ai dori, îl poți lăsa pe tejghea o zi sau două pentru a crește carbonatarea. Dacă acest lucru nu funcționează, puteți adăuga și un vârf de carbonatare la fiecare sticlă, dacă doriți, pentru a încerca din nou. Sau savurați o băutură ușoară blândă și preparați câteva băuturi mai aromate
Metoda 3 din 3: Învățarea rețetei clasice de sodă
Pasul 1. Încercați să faceți o bere clasică cu rădăcină. Deoarece coaja de sarsaparilla a fost interzisă de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) cu ceva timp în urmă, băuturile comerciale din bere cu rădăcină sunt fabricate din extract de bere din rădăcină (din arborele Sassafras albidum). Acest extract este în general disponibil în magazinele de fabricare a berii la domiciliu pentru 30.000, 00-50.000, 00 IDR, suficient pentru a face mai multe porții de bere de rădăcină de casă. Aceste materiale vă vor economisi bani pe termen lung. Zatarain's este un brand comun și ieftin, care este disponibil pe scară largă, dar experimentați cu diferite tipuri pentru a găsi un brand care vă place cel mai mult.
- Adăugați două linguri de extract de bere din rădăcină după ce fierbeți îndulcitorul și apa, înainte de a adăuga drojdia. Încercați să folosiți zahăr brun în loc de zahăr alb ca sirop de zahăr adăugat pentru băutura finală.
- Încercați alte rădăcini de plante pentru un sifon simplu unic. Extract de rădăcină de lemn dulce este, de asemenea, disponibil, care are un gust delicios și surprinzător, mai ales atunci când este amestecat cu puțină coajă de lămâie.
Pasul 2. Faceți o sifon fructat din suc sau extract de fructe
Portocale, struguri, lămâie-tei, căpșuni, chiar și lămâie-papaya: Băuturile cu fructe sunt o alegere populară. Adăugând câteva linguri din orice extract de fructe pe care îl găsiți, veți obține un sifon delicios de vară fructat.
- În loc să folosiți extracte, preparați o băutură gazoasă de bază cu suc de struguri în loc de apă pentru a face un vin spumant autentic. Aceasta este departe de vinurile false de degustare disponibile în magazine.
- Dacă doriți să faceți un sifon pe bază de citrice, înmuiați coaja de portocală, lămâie sau lămâie în amestecul de zahăr-apă timp de câteva ore înainte de a o strecura și a adăuga drojdia activă. Veți obține un gust foarte puternic din pielea acestui fruct.
- Luați în considerare adăugarea a câteva picături de colorant alimentar dacă doriți ca gustul să se potrivească cu aspectul.
Pasul 3. Încercați să spargeți codul Coca-Cola
Aromele Coca-Cola sunt aproape imposibil de identificat și imitat - nu puteți fi cel mai bun vânzător de sodă fără niciun motiv. Cu combinația potrivită de uleiuri esențiale sigure pentru alimente adăugate la un amestec de sodă de bază, puteți aborda cel mai faimos gust clasic al Coca-Cola. Experimentați cu diferite combinații pentru a obține aromele cât mai aproape posibil, dar faceți combinații cu un număr egal dintre aceste arome surprinzătoare:
- portocale
- lămâie verde
- lămâie
- nucşoară
- coriandru
- lavandă
Pasul 4. Faceți o ginger ale dulce
Aceasta este o băutură clasică, simplă, răcoroasă, liniștitoare și răcoritoare. Prepararea de ghimbir din ghimbir crud și îndulcit cu miere va bate băuturile gazoase comerciale de pe piață, făcându-l perfect pentru amestecarea cu cocktailuri sau băuturi cu gheață. Pentru a-ți face propria ginger ale:
