Sake este o băutură alcoolică japoneză și, în special, vin de orez, sau Nihonshu, în vest. Există multe tradiții care însoțesc prezentarea și modul de băut sake. Chiar dacă nu vă aflați în Japonia, este o idee bună să cunoașteți această tradiție.
Etapa
Pasul 1. Familiarizați-vă cu recipientele tradiționale pentru băut
- Sakeul se servește de obicei în sticle mici din ceramică numite tokkuri. De obicei sunt rotunde cu gâtul îngust, dar există și alte tipuri, precum katakuchi, care au forma unui ceainic.
- Cupa exactă a sake-ului este încă dezbătută. Unii folosesc o ceașcă mică, fără un mâner numit ochoko, sau un sakazuki (o ceașcă care arată ca o farfurie plată) și adesea un masu (o ceașcă de lemn în formă de cutie). Un pahar de vin, deși nu este tradițional, este din punct de vedere tehnic cel mai bun vas pentru băut sake. Acest pahar vă permite să vedeți culoarea sake-ului și să inspirați toate aromele sale, adăugând gustul și experiența de a bea sake. Folosiți un vas de băut tradițional dacă doriți o senzație autentică, dar folosiți un pahar dacă doriți să vă bucurați pe deplin de dragul vostru.
Pasul 2. Păstrați sake-ul la temperatura potrivită
Sake regulat, honjozo-shu și shunmai-shu sunt de obicei încălzite la temperatura camerei, în timp ce ginjo-shu și namazake (sake nepasteurizat) sunt răcite. Nu încălziți peste temperatura camerei.
Pasul 3. Serviți sake în ceașca fiecărui oaspete, dar nu în a voastră
Țineți tokkuri cu ambele mâini, cu palmele orientate în jos. Puteți înfășura un șervețel în jurul tokkuri pentru a nu picura. Umpleți fiecare cană în ordine. Nu-ți umple cana. Gazda este responsabilă de asigurarea umplerii cupelor tuturor oaspeților.
- Puteți turna sticla cu o mână, dar asigurați-vă că atingeți mâna liberă de mâna turnată, astfel încât să pară că vă scufundați cu două mâini.
- Dacă statutul tău este mai mare decât cel care primește sake (tu ești șeful lor), toarnă-l cu o singură mână (mâna liberă nu atinge mâna turnătorului).
Pasul 4. Țineți ceașca în mod corespunzător în timp ce sake-ul este turnat în ceașcă
În situații formale, țineți ceașca în timp ce sake-ul este turnat. Așezați mâna (de obicei mâna dreaptă) în jurul cupei cu o mână și sprijiniți-o pe palma celeilalte mâini.
Dacă persoana care servește sake-ul se află sub tine (cum ar fi angajatul tău), ține paharul cu o singură mână
Pasul 5. Faceți un maxim de cinci
Puteți spune „Kanpai” când vă aflați într-un restaurant japonez. Atinge-ți ceașca. Dacă beți cu cineva cu statut superior, asigurați-vă că buza cupei dvs. atinge sub buza cupei persoanei respective.
Pasul 6. Sake-ul nu este prea puternic (sake-ul nu are un conținut de alcool la fel de mare ca alte vinuri, cu excepția genshu-ului) și nu se va îmbăta ca vinul alb
Cu toate acestea, dacă este de dragul de calitate inferioară servit fierbinte, alcoolul se va evapora și va pătrunde în nas și gât când va fi beat. Nu beți sake dintr-o dată! Când beți, îndepărtați-vă ușor de persoanele cu statut superior. Este nepoliticos să te întorci complet înainte să bea sake-ul.
sfaturi
- De obicei, sake-ul se consumă cel mai bine în termen de 2-3 luni de la cumpărare și în termen de 2-3 ore de la deschidere. Sake-ul nu trebuie băut imediat și trebuie păstrat ca vinul.
- Cel mai bun mod de a determina temperatura adecvată de servire a sake-ului este de a permite sake-ului rece să se încălzească singur la temperatura camerei, în timp ce îl degustați din când în când gustul este optim.
- Sake-ul încălzit, sau atsukan, se bea de obicei numai pe timp rece sau când bei vin de calitate scăzută, deoarece va neutraliza gustul. Pe vreme caldă sau când beți sake premium, cel mai bine se servește răcit.
- Dacă prietenul tău continuă să-ți umple ceașca de sake atunci când nu mai ai chef să bei, doar sorbe puțin, pentru ca ceașca ta să nu fie niciodată goală.
- Sake-ul se consumă de obicei în timpul gustării (cum ar fi sashimi) și nu în timpul meselor mari. În mod tradițional, nu ar trebui să beți sake în timp ce mâncați orez sau alte alimente pe bază de orez (cum ar fi sushi), deoarece acest lucru este considerat risipitor. Dacă intenționați să mâncați sushi, terminați-vă dragul înainte de a mânca sushi.
Avertizare
- Servitorii de băuturi alcoolice sunt de obicei responsabili din punct de vedere legal pentru acțiunile oaspeților lor. Nu lăsați niciodată oaspeții care sunt pe cale să conducă să se îmbete și nu lăsați niciodată oaspeții beți să conducă.
- Tejaku este termenul atunci când vă vărsați sake și este considerat nepoliticos.
- Ca și în cazul altor băuturi alcoolice, nu folosiți utilaje grele sau periculoase (de exemplu, mașini) în timp ce vă aflați sub influența motivului.
- Doar pentru că numele din meniu este „vin de orez” nu înseamnă că este un adevărat drag. Unele băuturi precum shochu to mao tai sunt distilate din orez sau cartofi, dar nu sunt de dragul
