Există ceva mai delicios decât o bucată de pește perfect gătită? Peștele aburit este un fel de mâncare ușor de gătit și sănătos și perfect pentru orice moment al zilei. Începând cu fileurile de pește sau peștele întreg care a fost curățat și redus, plus legumele și condimentele potrivite, puteți servi o masă foarte gustoasă pentru câțiva sau mulți oameni. Aflați cum să gătiți peștele perfect aburit în diferite moduri în următorul ghid.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea „Microundelor”
Pasul 1. Pregătiți peștele
Puteți folosi orice tip de file de pește cu carne groasă (somon, halibut, bas, snapper etc.). Sau puteți folosi un pește întreg care a fost curățat și eliminat. Aranjați peștele într-un vas de sticlă care a fost ușor uns cu un capac.
Dacă gătiți mai multe fileuri, le puteți stiva pe farfurie
Pasul 2. Pregătiți o garnitură pentru pește (opțional)
Dacă doriți, puteți începe să gătiți o garnitură simplă în timp ce peștele este gătit în cuptorul cu microunde. Puneți orezul în aragazul pentru orez și gătiți. Puteți încerca, de asemenea, orez basmati (orez indian) sau orez cu iasomie (orez thailandez). Sau fierbeți apă pentru a găti cuscus (un fel de mâncare tipic țărilor din Africa de Nord). Încercați să adăugați sare în apa de gătit a cuscusului și adăugați puțin unt sau ulei.
Pasul 3. Condimentează peștele
Aici vine partea distractivă. Ce aroma vrei? Puteți să vă condimentați peștele cu una dintre recomandările de mai jos sau vă puteți face propriile. Nu vă faceți griji cu privire la acoperirea completă a peștilor, îmbrăcați peștele cu bulgări de condimente!
- Un pic de lapte de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi tocat, frunze de busuioc proaspete sau uscate, frunze de coriandru, arpagic feliat și suc de lămâie.
- Suc de lămâie sau lămâie, ceapă de primăvară feliată, usturoi, sare și piper.
- Un vârf de chimen măcinat, un cățel de usturoi tocat, ceapă dulce feliată, coriandru, sare și piper.
- Un pic de sos de soia, puțin ulei de susan, ghimbir ras, vin de orez și semințe de susan.
Pasul 4. Gatiti pestele
Acoperiți vasul și puneți-l în cuptorul cu microunde 4-5 minute în funcție de grosimea fileului.
Folosiți o furculiță pentru a verifica cu atenție peștele pentru a se coace, rupând ușor carnea. Dacă carnea este albă (sau deja opacă) și se rupe ușor, atunci peștele este gata
Pasul 5. Serviți vasul de pește
Serviți peștele cu o garnitură de orez, cuscus, salată sau orice vă place și bucurați-vă!
Metoda 2 din 3: Utilizarea unui coș de abur
Pasul 1. Pregătiți oala cu aburi
Se toarnă 7,5-10 cm de apă într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Asigurați-vă că coșul de abur din bambus poate fi așezat pe o tigaie sau oală adâncă, cu spațiu de aer între apă și fundul tigaiei sau oalei. Porniți aragazul la foc mare și aduceți apa la fierbere.
Pasul 2. Pregătiți condimentul (opțional)
Aici vine partea distractivă. Ce aroma vrei? Puteți să vă condimentați peștele cu una dintre recomandările de mai jos sau vă puteți face propriile. Nu vă faceți griji cu privire la acoperirea completă a peștilor, îmbrăcați peștele cu bucățile condimentului!
- Un pic de lapte de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi tocat, frunze de busuioc proaspete sau uscate, frunze de coriandru, arpagic feliat și suc de lămâie.
- Suc de lămâie sau lămâie, ceapă de primăvară feliată, usturoi, sare și piper.
- Un vârf de chimen măcinat, un cățel de usturoi tocat, ceapă dulce feliată, coriandru, sare și piper.
- Un pic de sos de soia, puțin ulei de susan, ghimbir ras, vin de orez și semințe de susan.
- Pentru peștele întreg (scalat și curățat), acoperiți cursele diagonale pe ambele părți ale peștelui cu sare, piper și condimente.
Pasul 3. Tapetează coșul de bambus aburit cu niște frunze de varză
Dacă gătiți file de pește, utilizați o frunză mare de varză pentru fiecare file și așezați peștele cu pielea în jos. Dacă gătiți pește întreg, puneți câteva frunze de varză pentru a acoperi întregul fund al coșului aburit.
Se toarnă o treime din condiment peste pește
Pasul 4. Abur peștele
Așezați un coș de bambus umplut cu pește pe o tigaie adâncă sau o oală cu apă clocotită. Acoperiți tigaia sau oala. Timpul de gătit depinde de grosimea peștelui, peștele întreg durează puțin mai mult. Un file de 2,5 cm grosime durează 10 minute.
- Rețineți, nu gătiți peștele prea mult timp, deoarece va fi moale.
- Verificați peștele după 10 minute, apoi la fiecare câteva minute după aceea până când este gătit.
- Peștele se face atunci când carnea este ușor ruptă și culoarea nu mai este transparentă.
- Peștele va continua să gătească odată ce îl scoateți din aragaz.
Pasul 5. Serviți
Pentru file, le puteți servi pe o bază de frunze de varză. Pentru peștele întreg, puteți scoate peștele din coș și așezați-l pe o farfurie de servire sau așezați coșul pe o farfurie de servire și serviți peștele cu coșul. Turnati sosul peste peste si serviti sosul ramas la masa.
Metoda 3 din 3: Utilizarea cuptorului sau a grătarului
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul sau grătarul
Preîncălziți cuptorul la 176 grade Celsius sau lăsați grătarul să se încălzească timp de 10-15 minute. Reglați raftul cuptorului astfel încât să fie în centrul cuptorului. Pentru grătar, lăsați grătarul să se încălzească puțin, apoi folosiți o perie pentru grătar pentru a curăța grătarul înainte de utilizare. Utilizați raftul mediu sau inferior și încălziți la foc mediu.
Pasul 2. Faceți condimentele
Într-un castron mic, amestecați condimentele care vă plac. Aici vine partea distractivă. Ce aroma vrei? Puteți să vă condimentați peștele cu una dintre recomandările de mai jos sau vă puteți face propriile. Nu vă faceți griji cu privire la acoperirea completă a peștilor, îmbrăcați peștele cu bucățile condimentului!
- Un pic de lapte de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi tocat, frunze de busuioc proaspete sau uscate, frunze de coriandru, arpagic feliat și suc de lămâie.
- Suc de lămâie sau lămâie, ceapă de primăvară feliată, usturoi, sare și piper.
- Un vârf de chimen măcinat, un cățel de usturoi tocat, ceapă dulce feliată, coriandru, sare și piper.
- Un pic de sos de soia, puțin ulei de susan, ghimbir ras, vin de orez și semințe de susan.
Pasul 3. Căptușiți suprafața ustensilei de gătit cu folie de aluminiu
Dacă folosești un cuptor, tapetează o foaie de copt groasă cu suficientă folie pentru a înfășura peștele liber. Sau tapetați grătarul cu folie suficient de mare pentru a înfășura peștele.
De asemenea, puteți înfășura peștele în frunze de bananier sau frunze de ti (o plantă tipică țărilor din Asia de Sud)
Pasul 4. Așezați peștele pe un grătar sau o foaie de copt care a fost căptușită cu folie de aluminiu
Poziționați peștele în centrul grătarului sau al tăvii de prăjit. Se toarnă amestecul de condimente peste pește. De asemenea, puteți adăuga o pană de lămâie sau lime, dacă doriți.
Pasul 5. Înfășurați peștele
Îndoiți părțile laterale ale foliei pentru a forma un pachet bine închis. Se coace la cuptor sau pe grătar 15 minute pentru file sau 25 de minute pentru pește întreg. Asigurați-vă că verificați peștele pentru a vedea dacă este complet gătit sau nu și creșteți timpul de prăjire, dacă este necesar.
- Peștele este gătit atunci când este ușor de rupt și culoarea nu este transparentă.
- După ce a trecut timpul de gătit, verificați la fiecare câteva minute până când peștele este gătit.
- Dacă aburiți pește pe un grătar, asigurați-vă că acoperiți grătarul.
Pasul 6. Serviți
Aveți grijă când desfaceți peștele. Aburul fierbinte va ieși când pachetul este rupt și vă poate arde. Folosiți clești metalice pentru alimente sau o furculiță cu doi dinți pentru a o deschide. Cu ajutorul unei spatule metalice, ridicați ușor peștele, așezați-l pe o farfurie și adăugați condimentele rămase. Serviți imediat.
sfaturi
- Adăugarea de frunze de piper și coriandru va aduce un gust diferit. Puteți inova folosind variații de ierburi de frunze și condimente care sunt utilizate în mod obișnuit.
- Alegeți bibanul de mare, walleye, tilapia, ciorba sau alt pește cu textură bună. Somonul și știuca nu sunt recomandate pentru această metodă.
- Dacă folosiți o oală tradițională cu aburi, presărați o mână de așchii de lemn de cedru alb nordic în apă. Aceste așchii de lemn vor da un indiciu foarte subtil, dar delicios de lemn peștelui și legumelor aburite.
- Mănâncă acest fel de mâncare cât este cald.
- Utilizarea peștelui proaspăt este foarte recomandată. Dacă trebuie să folosiți pește congelat, dezghețați-l complet înainte de a găti.
Avertizare
Aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de mercur. Mercurul este un metal toxic, care poate prezenta un risc pentru sănătate pentru unii oameni. Cantități mari de mercur sunt foarte periculoase pentru făt sau pentru un copil mic. Riscul de mercur din pește și crustacee depinde de cantitatea de pește și crustacee consumate și de nivelul de mercur din pește și crustacee. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) recomandă femeilor care intenționează să rămână însărcinate, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici să evite anumite tipuri de pești și să mănânce pește și crustacee cu un conținut mai scăzut de mercur
Lucruri necesare
- Fileuri de pește sau pești întregi care au fost curățați și îndepărtați
- Oală aburită sau tigaie adâncă
- Cuptor cu microunde
- Cuptor sau Grill
- Castron de amestecare
- Linguriţă
- Furculiţă
- spatulă metalică
- Hârtie din aluminiu
- Tigaie
- Tigaia cuptorului
- Oală cu aburi
- Condimente (opțional)
