Puto este o prăjitură de orez aburită din Filipine făcută din făină de orez (galapong). Puto este adesea consumat la micul dejun, servit cu cafea sau ciocolată caldă. Unora le place, de asemenea, să adauge nucă de cocos rasă sau să o mănânce cu dinugan, un vas de tocană cu carne. Dacă doriți să știți cum să vă creați propriul puto, începeți citind pasul 1.
Ingrediente
- 4 cani făină de orez
- 2 cani zahăr
- 2 1/2 linguri bicarbonat de sodiu
- 2 cani lapte de cocos
- 2 1/2 cani de apa
- 1/2 cană unt topit
- 1 ou
- Brânză pentru topping
- Colorant alimentar (opțional)
- 1 lingură făină de tapioca (opțional)
Etapa
Pasul 1. Se cerne împreună ingredientele uscate
Cernerea făinii de orez, zahărului și bicarbonatului de sodiu va ajuta la amestecarea tuturor ingredientelor împreună, îndepărtarea bulgărilor și introducerea aerului în ele. Se toarnă ingredientele în castron prin sită, folosind o furculiță pentru a ușura trecerea prin sită. Se amestecă ingredientele până se omogenizează.
- Dacă nu aveți făină de orez acasă, puteți folosi făină de grâu, deși nu va deveni la fel de tradițională ca făina de orez.
- Dacă sunteți cu adevărat serioși în ceea ce privește prepararea puto, atunci puteți amesteca făina de orez și apa într-un castron, acoperiți-o și lăsați-o să stea la temperatura camerei peste noapte. Dacă doriți să o faceți, amestecați aproximativ 0,5 kg de făină de orez cu 1 1/2 căni de apă.
Pasul 2. Adăugați unt, lapte de cocos, ouă și apă, apoi amestecați până se omogenizează
Utilizați o lingură de lemn, un agitator sau un mixer pentru a amesteca toate ingredientele împreună până la omogenizare. Dacă nu aveți lapte de cocos, puteți folosi lapte lichid în jumătate din cantitatea de lapte de cocos, cu toate acestea, puto-ul dvs. nu va avea gustul tradițional de a folosi lapte.
- Dacă doriți ca puto-ul dvs. să fie mai lipicios, puteți adăuga 1 lingură de făină de tapioca la un aluat.
- Deși colorarea alimentară nu este absolut necesară pentru a face puto, acesta poate face puto mai colorat. Culorile utilizate în mod obișnuit pentru puto sunt verde lămâie, galben sau violet. Dacă doriți să faceți o varietate de culori, puteți chiar să vă împărțiți aluatul în patru părți și să aplicați 1-2 picături de colorant alimentar pe cele 3 părți ale puto-ului și lăsați cealaltă parte necolorată pentru a crea un alb destul de contrastant.
Pasul 3. Se toarnă aluatul într-o formă mică de cupcake sau tigaie
Dacă nu utilizați hârtie cupcake, puteți acoperi matrița cu unt pentru a preveni lipirea acesteia de matriță. Ar trebui să umpleți aluatul până când mucegaiul este aproape plin. Acest aluat va înflori pe măsură ce se gătește, așa că va trebui să lăsați loc pentru el. Unii oameni chiar spun că aluatul trebuie umplut doar până la trei sferturi din matriță.
Pasul 4. Așezați brânza deasupra aluatului
Tăiați brânza în pătrate mici. Dacă utilizați brânză obișnuită, atunci va trebui să o puneți în matriță înainte de ao aburi. Dar dacă utilizați o brânză cu topire rapidă, o puteți adăuga la sfârșitul procesului de aburire, când mai sunt doar 2 minute. Este suficient timp pentru a topi brânza rapid.
Pasul 5. Pregătiți aburiul
Asigurați-vă că ați pus suficientă apă în ea și pregătiți-o pentru gătit. O puteți acoperi cu pânză de brânză pentru a proteja mucegaiul și folosiți o cârpă pentru a o acoperi. Sau trebuie doar să îl acoperiți cu un capac cu un capac obișnuit. Puteți începe să pregătiți aburul în timp ce amestecați ingredientele pentru a economisi timp.
Pasul 6. Puneți matrița în aburi și aburiți timp de 20 de minute
Puteți începe să verificați dacă sunt coapte după 10 minute. Odată ce puteți obține o scobitoare înăuntru fără a scoate aluatul afară, puto-ul dvs. este gata. Nu uitați să lăsați 2 minute de gătit pentru ca brânza să se topească rapid.
Pasul 7. Ridicați puto-ul din vărsare
Acordați-i un minut sau două să se răcească în prealabil. Când puteți atinge puto, îl puteți aranja pe o farfurie de servire.
Pasul 8. Serviți
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cald, deci este mai bine să îl savurați imediat. Puto poate fi consumat singur pe tot parcursul zilei, deși unii oameni preferă să-l mănânce cu cafea. De asemenea, vă puteți bucura de puto împreună cu dinugan, un fel de mâncare de tocană de carne, dacă doriți.
