Cum se face făină de pâine pește prăjit: 11 pași (cu imagini)

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 11:34

Gătitul peștelui cu pesmet este un mod de a găti peștele care va face un fel de mâncare delicios. Nu există nimic mai bun decât mâncarea crocantă, sărată și gătită perfect pentru a savura la cină. Dar cum să faci peștele la fel de bun ca într-un restaurant? Învățarea tehnicii de bază a prelucrării amestecului de făină pentru acoperirea peștelui și a ingredientelor potrivite pentru a face stratul crocant vă va face să funcționați în cel mai scurt timp. Consultați Pasul 1 pentru mai multe informații.

Etapa

Partea 1 din 2: Pași de bază

Pasul 1. Pregătiți ingredientele

Ingredientele de bază de care veți avea nevoie sunt peștele, făina, ouăle și pesmetul. Dacă utilizați pește congelat, dezghețați-l mai întâi. De asemenea, ar trebui să clătiți peștele cu apă rece și curată pentru a îndepărta orice solzi sau orice altceva care a rămas. Dacă aveți nevoie să vă faceți pesmetul, faceți-l cu ingredientele pe care le aveți. Cu cât pesmetul este mai fin, cu atât stratul exterior va fi mai bun. Crăpați un ou sau două într-un castron și adăugați puțin lapte și apă pentru a face amestecul de ouă moale. Pentru peștele prăjit de bază, pregătiți următoarele ingrediente:

File de pește la alegere. Peștele alb, cum ar fi tilapia sau codul, sunt cele mai bune alegeri pentru gătit.
Făină
Făină de pâine, condimentează după gust
1-2 ouă, bătute
Lapte sau apă

Pasul 2. Puneți ingredientele într-un castron separat

Puneți făina de pâine și cealaltă făină complementară într-un vas, făina obișnuită într-un altul și ouăle într-un altul. Este o idee bună să le puneți în ordinea în care sunt utilizate. Pe o parte a tigaii, așezați făina, ouăle și pesmetul lângă tigaie.

Condimentați pesmetul dacă doriți ca făina să fie condimentată. Un vârf sau două de sare și piper ar trebui să fie suficiente. Dar dacă doriți alte condimente, adăugați după gust. De asemenea, puteți condimenta făina simplă

Pasul 3. Acoperiți peștele cu făină

Așezați fileurile în vasul pentru făină și acoperiți-le uniform în făină cu mâinile. Acest pas este destul de important, astfel încât mai târziu toate părțile de pește să poată fi înfășurate în pesmet în mod corespunzător.

Pasul 4. Așezați peștele în vasul cu amestecul de ouă, apoi în vasul cu pesmetul

Nu aruncați peștele în ouă și înmuiați-i. Pur și simplu înmuiați scurt și transferați imediat într-un castron cu pesmet. Înveliți peștele în pesmet și folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că toate părțile peștelui sunt complet acoperite.

Pasul 5. Puneți făina care a fost înfășurată în pesmet în tigaie

Pește prăjit care a fost înfășurat în pesmet. Încălziți suficient ulei la foc mediu spre mare, apoi prăjiți peștele timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte. Întoarceți peștele când o parte a devenit maro auriu. Procesul de prăjire nu ar trebui să dureze mult, așa că urmăriți peștele cu atenție.

Așteptați până când uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga peștele. Ar trebui să puteți simți căldura uleiului atunci când puneți mâna la aproximativ 7-12 cm pe tigaie și uleiul explodează când lăsați apa în ea. Nu puneți prea mulți pești în tigaie odată sau veți scădea drastic temperatura uleiului. Prăjirea peștelui în ulei mai puțin fierbinte va face peștele gras și umed.
Alternativ, puteți face pește la grătar. Pur și simplu așezați peștele pe care l-ați acoperit în făină pe o farfurie sau un recipient rezistent la căldură, apoi coaceți la 191 grade Celsius timp de 15 până la 20 de minute și răsuciți peștele la jumătatea procesului.

Pasul 6. Îndepărtați și serviți

Acest pește panificat are un gust mai bun cu suc de lămâie sau lămâie, sos tartru, oțet sau alte acompaniamente. Serviți cu cartofi prăjiți dacă doriți să serviți pește și chipsuri clasice sau serviți-l mai sănătos cu orez și legume verzi.

Partea 2 din 2: O altă alternativă

Pasul 1. Încercați alte combinații de făină

Peștele este un aliment care se potrivește bine cu o mare varietate de combinații și tipuri de făină. Puteți folosi firimituri de cartofi, amidon de porumb sau chiar cereale cu fulgi de porumb, în funcție de ceea ce este disponibil. Experimentați pentru a vedea ce combinație vă place cel mai mult.

Puteți sări firimiturile și să scufundați peștele în făină de două ori. Dacă nu mai aveți pesmet și vă lenești să faceți sau să cumpărați făină nouă, simplă, condimentată, poate fi, de asemenea, o ultimă soluție.
Utilizați făină de porumb pentru pește prăjit în stil sud-american. Amidonul de porumb va face un pește prăjit super crocant, maro-auriu, greu de învins. Dacă aveți amidon de porumb, încercați.

Pasul 2. Puneți amestecul în pungă

De obicei, atunci când prăjesc peștele, oamenii nu folosesc aluatul de ou și preferă să prăjească peștele imediat după ce au fost făinați. Dacă faceți un lot mare sau doriți un proces de curățare mai ușor, puteți pune făina condimentată ȘI un alt amestec de pesmet în pungă, adăugați fileul de pește și închideți punga. Se agită punga până când peștele se acoperă uniform cu făină și se lasă imediat în tigaie.

Pasul 3. Încercați să folosiți aluat de bere pentru un strat exterior gros și crocant

Aluatul care este adesea folosit în Europa este de obicei aluat umed, nu făină de pâine uscată, delicioasă și ușor de făcut. Pentru a face aluatul umed, amestecați următoarele ingrediente:

1,5 cani care măsoară făina
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1,5 linguriță sare
0,5 cutii sau sticle de bere
Condiment la gust

Pasul 4. Folosiți suc de lămâie sau lămâie pentru a reduce gustul și mirosul de pește

Dacă gătiți pește care este destul de pește sau care nu-i place gustul și mirosul de pește, adăugarea sucului de lămâie sau lămâie în amestecul de ouă poate masca ușor gustul și mirosul de pește.

Pasul 5. Gata

sfaturi

Scufundați peștele în sos de maioneză sau tartru înainte de a scufunda alternativ în pesmet.
De asemenea, puteți înlocui pesmetul cu orice pesmet credeți că ar avea un gust bun.
Puteți folosi și parmezan ras în loc de pesmet.