Făina de migdale și pudra de migdale joacă un rol important în rețetele de copt. Aceste două ingrediente nu sunt doar fără gluten, ci și bogate în proteine. Pulberea de migdale este unul dintre ingredientele fabricării pastei de migdale. Fursecurile la cuptor au o aromă de nuci din pudra de migdale și alte rețete care necesită un ingredient pentru pâine vor beneficia de utilizarea făinii de migdale în schimb. Din fericire, prepararea făinii de migdale și a pudrei de migdale este foarte ușoară și rapidă.]
Etapa
Metoda 1 din 2: Făină de migdale
Pasul 1. Luați niște migdale palide, preferabil cele încolțite
Multe cel puțin nu contează, deoarece ingredientele se învârt în jurul migdalelor. De ce să folosiți migdale albite pentru a face făină de migdale? Migdalele palide sunt pur și simplu migdale fără piele. Acest lucru uniformizează culoarea făinii și are un gust mai bun.
- Pentru migdalele albite, fierbeți migdalele aproximativ 1 sau 2 minute descoperite. Folosiți haine sau mâini pentru a freca pielea. Uscați migdalele complet, deoarece apa le va transforma în unt.
- De ce să încolțească? Migdalele cu muguri sunt rezultatul înmuierii peste noapte. Varza de migdale este mai ușor de digerat de către corpul uman și vă face experiența generală mai plăcută. Mai exact, lăstarii elimină inhibitorii enzimelor toxice, astfel încât enzimele pe care corpurile noastre le eliberează în timpul digestiei își pot face treaba.
Pasul 2. Odată uscat, puneți orice cantitate de migdale într-un robot de bucătărie, râșniță de cafea, vitamix sau blender
Din nou, nu contează câtă migdală folosești. Dar este cel mai bine să folosiți puține migdale, deoarece făina de migdale devine rapid - poate dura doar 3 până la 6 luni la frigider sau mai puțin la temperatura camerei.
Pasul 3. Măcinați până obțineți o consistență bună și grosieră
Acest proces durează de obicei 30 de secunde până la 1 minut sau mai mult, în funcție de mașina dvs. de măcinat.
Măcinați migdalele puțin mai mult dacă doriți o făină de migdale mai fină. Cu toate acestea, este recomandat să nu măcinați migdalele prea mult timp, deoarece acestea se vor transforma în unt
Pasul 4. Folosiți imediat sau marcați și depozitați într-un loc răcoros
Făina de migdale neutilizată la temperatura camerei poate mirosi rânced când este expusă prea mult timp la vânt.
Metoda 2 din 2: Pulbere de migdale
Pasul 1. Așezați orice cantitate de migdale într-un robot de bucătărie, râșniță de cafea, vitamix sau blender
Nu există nicio diferență reală între făina de migdale și pudra de migdale, dar de fapt făina de migdale conține migdale fără piele, în timp ce pudra de migdale conține migdale care sunt încă jupuite. Prin urmare, dacă vă decideți să faceți pudră de migdale sau aveți o rețetă pentru una, ar fi mai bine să folosiți migdale întregi care sunt încolțite în loc de migdale fără piele.
Pasul 2. Măcinați migdalele într-un robot de bucătărie pentru mai puțin timp decât atunci când faceți făină de migdale
Pudra de migdale trebuie să fie (din nou, neoficial) mai grosieră decât făina de migdale. Dacă măcinați făină de migdale timp de 45 de secunde, atunci măcinați pudra de migdale timp de 30 de secunde.
Pasul 3. Folosiți imediat sau nemarcat și păstrați-l într-un loc răcoros
Făina de migdale nefolosită la temperatura camerei poate mirosi rânced când este expusă prea mult timp la vânt.
sfaturi
- Evitați măcinarea prea lungă sau veți obține o pastă cu unt.
- Încercați să cerneti amestecul pentru cele mai bune rezultate de migdale. Îndepărtați bucățile nepământate și măcinați-le din nou până când sunt grosiere.
