Buletin de știri: fondantul poate fi delicios și distractiv! Multor oameni le place aspectul fondantului, dar nu cu gustul și prețul atât de scump. Această rețetă care folosește marshmallows ca înlocuitor oferă o soluție rentabilă, care are un gust mai bun decât fondantul real.
Ingrediente
- 16 uncii (450 g) mini marshmallows
- 2 linguri (30 ml) apă
- 900 g zahăr pudră
- 1 linguriță (5 ml) de arome, cum ar fi extract clar de vanilie, mentă, amaretto, esență de portocale, suc de lămâie și lavandă
- Colorant alimentar lichid
- Unt vegetal alb
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea aluatului de fondant
Pasul 1. Folosiți unt alb pentru a acoperi lingura de lemn și suprafața de lucru
Marshmallow-urile sunt atât de lipicioase, încât va fi greu să le agitați dacă nu utilizați mult unt alb în timpul procesului de preparare a fondantului. Untul alb previne lipirea marshmallows de blatul din bucătărie și de lingurile folosite.
- Întindeți untul alb pe toată suprafața lingurii, nu doar pe fund. Înveliți și mânerul.
- Se întinde unt alb pe o scândură mare, pe o foaie de copt sau pe orice suprafață pe care doriți să o utilizați pentru frământare și desfășurare a amestecului de fondant. Fabricarea fondantului este un proces dezordonat care necesită o suprafață mare de lucru.
Pasul 2. Așezați marshmallows într-un castron mare cu microunde
Utilizați cel mai mare castron care poate fi microundat. Așezați toate marshmallows într-un castron și turnați 2 linguri de apă peste ele.
Pasul 3. Microundele marshmallows treptat timp de 30 de secunde
Topiți complet marshmallows, dar faceți acest lucru încet, astfel încât să nu se împrăștie. Verificați marshmallows la fiecare 30 de secunde pentru a le urmări, după ce sunt topite, scoateți vasul din cuptorul cu microunde.
Pasul 4. Adăugați zahăr pudră, apoi amestecați
Se toarnă jumătate din zahărul pudră în amestecul de marshmallow și se folosește o lingură pentru a-l amesteca. Se toarnă restul de zahăr pudră și se amestecă în continuare. Aluatul va deveni atât de rigid încât va deveni în cele din urmă dificil de amestecat cu o lingură. Acesta este momentul să nu mai adăugați zahăr pudră în aluat. Zaharul pudră nu poate fi utilizat în întregime.
Metoda 2 din 3: Frământarea și înghețarea aluatului
Pasul 1. Se toarnă aromele și colorantul alimentar în amestec, apoi se amestecă bine
Acum este momentul să adăugați extractul și colorantul alimentar pe care doriți să îl utilizați. Separați aluatul în mai multe părți înainte de a adăuga colorant alimentar, altfel nu doriți ca toate porțiunile de fondant să aibă aceeași culoare.
Pasul 2. Frământați aluatul fondant
Frământați aluatul pe o suprafață de lucru. Îmbrăcați mâinile cu unt din belșug. Începeți să frământați aluatul fondant ca frământarea aluatului de pâine. Continuați să frământați aluatul până când este moale și are consistența unui fondant real; aluatul ar trebui să se poată întinde fără să se rupă. Aluatul trebuie frământat timp de 8 până la 10 minute pentru a obține consistența corectă.
- Aluatul se poate simți foarte fierbinte la început, așa că fii atent când începi să frămânți. Dacă este necesar, așteptați un minut sau două, astfel încât să nu vă faceți rău.
- Țineți untul alb la îndemână, astfel încât să puteți înmuia degetul în el în timp ce frământați aluatul; tot acest proces necesită mult unt alb.
- Dacă aluatul se simte foarte uscat, adăugați 1 lingură de apă și frământați din nou pentru a-l face mai elastic.
Pasul 3. Lasă deoparte fondantul
Rulați fondantul într-o minge. Îmbrăcați ușor fondantul cu unt vegetal alb, apoi acoperiți cu folie de plastic pentru a preveni uscarea. Puneți fondantul în frigider și lăsați-l să stea peste noapte.
Metoda 3 din 3: Măcinarea și utilizarea fondantului
Pasul 1. Măcinați fondantul înainte de a fi gata să îl folosiți
Deschideți folia de plastic și așezați fondantul pe blatul de bucătărie care a fost uns cu unt alb. Folosiți o rolă de aluat cu unt pentru a măcina fondantul într-o farfurie subțire, plată, care este mai mare decât tortul care trebuie acoperit.
- Amidonul poate fi folosit în locul untului alb pe blatul din bucătărie pentru a se asigura că fondantul nu se lipeste.
- Rolați fondantul la o grosime de 0,1 cm, care este dimensiunea potrivită pentru majoritatea rețetelor de tort.
Pasul 2. Așezați fondantul deasupra tortului
Ridicați fondantul cu ajutorul unui sucitor, apoi mutați-l încet pe tort, astfel încât centrul plăcii fondantului să fie deasupra centrului tortului. Acoperiți laturile tortului folosind marginile fondantului. Apăsați ușor în jurul tortului pentru a împiedica fondantul să se deplaseze, să se înghesuie sau să iasă.
- În acest stadiu, nu întindeți fondantul, altfel tortul se va încreți în cele din urmă.
- Dacă fondantul se rupe când îl ridici, îl poți repara apăsând ușor pe zona deteriorată.
Pasul 3. Tăiați capetele fondantului
Folosiți un cuțit pentru a netezi marginile fondantului în jurul bazei tortului. Îndepărtați restul de bucăți de fondant.
Pasul 4. Gata
sfaturi
- Fondantul de marshmallow nu se usucă la fel de repede ca fondantul tradițional, astfel încât nu trebuie să vă deranjați să îl închideți imediat când nu îl folosiți.
- Se poate folosi și un castron din plastic, dar rezultatele sunt mai bune dacă folosiți un castron din sticlă.
- Înfășurați fondantul de două ori când nu îl folosiți.
- Folosiți extract clar de vanilie dacă nu doriți să adăugați culoare fondantului.
- Dacă aluatul este prea rigid (de exemplu, după refrigerare), încălziți-l scurt în cuptorul cu microunde pentru a-l topi.
- Dacă aveți copii, folosiți fondantul rămas pentru a-i menține fericiți într-o zi ploioasă! Pot face mici sculpturi folosind fondantul rămas. Lăsați sculptura să se usuce și o puteți picta folosind colorant alimentar amestecat cu apă.
- Încercați să folosiți pudră de cacao, în loc de un amestec de coloranți alimentari, pentru a face fondant maro. Cu toate acestea, rețineți că proprietățile fondantului se pot schimba ușor (se usucă mai repede și sunt greu de re-topit), așa că utilizați-l imediat sau pregătiți această culoare în ultimul moment.
- Costă mai puțin să faci fondant de marshmallow decât fondant adevărat.
- Fondantul de marshmallow absoarbe foarte bine vopseaua spray și grăsimile (comestibile, desigur).
- Puteți cumpăra ingrediente fondant de marshmallow în orice moment al zilei sau al nopții la cel mai apropiat magazin de vânzare cu amănuntul nonstop.
