Înveți cum să faci prăjituri? Dacă da, atunci trebuie să știi și să faci cremă de unt! Această cremă delicioasă este adesea folosită pentru a atașa două straturi de prăjitură sau utilizată ca umplutură pentru diferite tipuri de prăjituri, precum cupcakes sau produse de patiserie. Doriți să cunoașteți rețeta completă? Citiți mai departe pentru acest articol!
Ingrediente
Cremă de Vanilie
- 140 de grame de unt, înmuiat la temperatura camerei
- 280 grame zahăr pudră sau zahăr glazură
- 1 - 2 linguri. lapte lichid
- 1 linguriță. extract de vanilie
Cremă de unt de ciocolată
- 110 grame de unt, se înmoaie la temperatura camerei
- 170 grame zahăr pudră sau zahăr glazură
- 55 de grame de pudră de cacao
- 1 - 2 linguri. lapte lichid
- Puțină coniac sau rom (opțional)
- 1 linguriță. extract de vanilie sau linguriță. extract de migdale (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 4: Prepararea cremei de unt de vanilie (aluat de bază pentru cremă de unt)
Pasul 1. Puneți untul într-un castron, bateți până când textura este netedă și cremoasă
Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un mixer manual sau un robot de bucătărie echipat cu un bătător de aluat. Dar dacă nu aveți amândouă, puteți folosi și un bătător obișnuit sau o lingură de lemn.
Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, folosiți unt sărat
Pasul 2. Se amestecă jumătate din zahărul pudră în unt
Nu uitați, adăugând zahăr încetul cu încetul, untul va absorbi mai bine zahărul; Ca rezultat, cremă de unt rezultată va fi mai netedă și nu aruncată.
- Dacă folosiți un mixer manual, începeți să bateți cu viteză mică pentru a împiedica zahărul să zboare peste tot.
- Pentru ca textura cremei de unt să fie mai fină și să nu fie aglomerată, cernem mai întâi zahărul înainte de a-l amesteca cu celelalte ingrediente.
Pasul 3. Adăugați restul de zahăr, lapte și vanilie
Extractul de vanilie este eficient pentru a face cremă de unt ușor de culoare gălbuie; Dacă preferați cremă de unt alb pur, folosiți extract de vanilie incolor.
Pentru a menține crema de unt să nu devină palidă, încercați să adăugați puțin colorant alimentar. Este o idee bună să utilizați un colorant alimentar cu textură de gel în loc de un lichid pentru a ușura amestecarea în cremă de unt
Pasul 4. Amestecați bine sau bateți aluatul până când textura este netedă, moale și fără bulgări (aproximativ 3 minute)
Dacă utilizați un mixer manual, încercați să măriți viteza după adăugarea zahărului
Pasul 5. Verificați textura cremei de unt, reglați-o după gust
Dacă textura este prea curgătoare, adăugați zahăr; dacă textura este prea densă, adăugați puțin lapte. Mai întâi, încercați să amestecați 1 sau 2 linguri. zahăr sau lapte mai întâi; dacă textura nu este corectă, adăugați doza.
Metoda 2 din 4: Prepararea cremei de unt de ciocolată
Pasul 1. Puneți untul într-un castron, bateți până când textura este netedă și cremoasă
Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un mixer manual sau un robot de bucătărie echipat cu un bătător de aluat. Dar dacă nu aveți amândouă, puteți folosi și un bătător obișnuit sau o lingură de lemn.
Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, folosiți unt sărat
Pasul 2. Se amestecă jumătate din zahărul pudră în unt
Nu uitați, adăugând zahăr încetul cu încetul, untul va absorbi mai bine zahărul; Ca rezultat, cremul de unt rezultat are o textură mai fină și nu se aglomerează.
- Dacă folosiți un mixer manual, începeți să bateți cu viteză mică pentru a împiedica zahărul să zboare peste tot.
- Cernem zahărul în unt, astfel încât să nu se aglomereze.
Pasul 3. Adăugați restul de zahăr, lapte și praf de cacao
Continuați să bateți cremă de unt timp de 3 minute sau până când culoarea și textura vă plac. Crema de unt care este gata de mâncare ar trebui să aibă o culoare uniformă maro și textura nu este aglomerată.
Dacă utilizați un mixer manual, încercați să măriți viteza după adăugarea prafului de cacao și a zahărului
Pasul 4. Îmbogățiți gustul și aroma cremei de unt
Chiar dacă crema de unt de ciocolată are deja un gust foarte delicios, adăugarea unui pic de aromă suplimentară va îmbogăți și mai mult gustul, știi! Asigurați-vă că amestecați ingredientele adăugate până când acestea sunt complet netede, astfel încât aromele să fie echilibrate. Câteva idei care merită încercate:
- Pentru ca crema de unt să aibă un gust mai dulce și să miroasă mai bine, adăugați 1 linguriță. extract de vanilie.
- Pentru a face aroma și gustul cremei de unt mai puternice, adăugați linguriță. extract de migdale.
- Pentru ca crema de unt să aibă un gust mai bogat, dar nu prea dulce, adăugați puțină coniac sau rom.
Pasul 5. Verificați textura cremei de unt, reglați-o după gust
Dacă textura este prea curgătoare, adăugați zahăr; dacă textura este prea densă, adăugați puțin lapte. Mai întâi, încercați să amestecați 1 sau 2 linguri. zahăr sau lapte mai întâi; dacă textura nu este corectă, adăugați doza.
Metoda 3 din 4: Crearea Buttercream
Pasul 1. Încercați să adăugați arome pentru a îmbogăți gustul aluatului de bază cu unt
Odată ce crema de unt este gata, încercați să adăugați diferitele arome recomandate în această secțiune. Puteți utiliza extract de vanilie sau deloc.
Pasul 2. Faceți un delicios crem de unt cu aromă de cafea, combinat cu tort de ciocolată sau tort care conține nuci
Se amestecă 3 linguri. cafea instant cu 2 linguri. apă fierbinte, se amestecă bine. După ce cafeaua s-a răcit, se toarnă în amestecul de unt și se amestecă bine până când textura nu este aglomerată. Dacă textura cremei de unt este prea curgătoare, adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau zahăr glazură.
Pasul 3. Faceți cremă de unt cu aromă de lămâie
Cremă de unt cu aromă de lămâie este foarte delicioasă combinată cu prăjitură cu vanilie, știi! Adăugați până la 3 linguri. suc de lămâie în amestecul de unt. Pentru a îmbogăți textura, adăugați și 2 linguri. coaja de lamaie rasa. Amestecați bine sau bateți până când textura cremei de unt este netedă și nu este aglomerată. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau zahăr glazură în crema de unt.
Pasul 4. Încercați să faceți cremă de unt cu aromă de portocală
Adăugați până la 3 linguri. suc de portocale sau Grand Marnier în amestecul de unt. Pentru a îmbogăți textura, adăugați și 2 linguri. coaja de portocală rasă în cremă de unt. Amestecați bine sau bateți până când textura cremei de unt este netedă și nu este aglomerată. Dacă textura este prea curgătoare, adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau zahăr glazură.
Pasul 5. Faceți un cremă de unt cu aromă de zmeură sau căpșuni
Adăugați 1-3 linguri. gem de zmeură sau căpșuni în amestecul de unt, bateți sau amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine amestecate și textura nu este aglomerată. Dacă textura cremei de unt este prea curgătoare, adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau glazură.
Metoda 4 din 4: Prepararea cremei de unt pentru umplutura de cupcake și patiserie
Pasul 1. Asigurați-vă că produsele de patiserie sunt reci înainte de a umple cu unt
Punerea cremei de unt în patiseria care este încă fierbinte riscă să se topească cremă de unt și să distrugă aspectul de patiserie.
Pasul 2. Folosiți un cuțit de paletă sau un cuțit de unt pentru a întinde cremă de unt peste primul strat de tort
Asigurați-vă că răspândiți uniform crema de unt, astfel încât întreaga suprafață a tortului să fie acoperită. După aceea, puteți așeza imediat un al doilea strat de tort deasupra.
Pasul 3. Adăugați feliile de căpșuni deasupra cremei de unt
După ce acoperiți tortul cu unt de cremă, așezați feliile de căpșuni deasupra; pe cât posibil, asigurați-vă că întregul buttercream este acoperit cu căpșuni. După aceea, turnați cremă de unt înapoi peste feliile de căpșuni și așezați un al doilea strat de tort deasupra.
Puteți folosi și alte fructe
Pasul 4. Încercați să împrăștiați niște dulceață deasupra cremei de unt înainte de a o acoperi cu un al doilea strat de tort
După ce acoperiți primul tort cu cremă de unt, întindeți dulceața preferată deasupra până se distribuie uniform. Când ați terminat, așezați un al doilea strat de tort deasupra.
Pasul 5. Folosiți o lingură pentru a face găuri în suprafața cupcakes-ului înainte de a le umple cu cremă de unt
După aceea, umpleți gaura cu cremă de unt de casă. Pentru a închide orificiul din cupcake, încercați să pulverizați cremă de unt într-un cerc pe suprafața cupcake-ului folosind un triunghi de plastic care a fost prevăzut cu o seringă în formă de stea (vârf decorativ).
Pasul 6. Folosiți un triunghi de plastic pentru a umple Twinkies-urile cu unt
Puneți untul într-un triunghi de plastic, tăiați capetele. Faceți trei găuri pe suprafața patiseriei cu un vârf de plastic triunghiular (două găuri la fiecare capăt al Twinkies și o gaură în mijlocul Twinkies); În timp ce faceți acest lucru, stropiți cremă de unt pentru a umple Twinkies.
Pasul 7. Folosiți un cuțit și un triunghi de plastic pentru a umple eclerele cu cremă
Faceți o gaură în marginile eclerelor cu un cuțit, apoi pulverizați crema în tort cu ajutorul unui triunghi de plastic; opriți-vă când crema a acoperit gura găurii. Repetați acest proces până când eclerele sunt terminate.
sfaturi
- Buttercream îl puteți folosi și pentru a decora tortul.
- Cerneti amestecul de zahar pudra si cacao astfel incat sa nu existe cocoloase.
- Asigurați-vă că untul este moale înainte de a se amesteca cu celelalte ingrediente, astfel încât untul să nu se aglomereze.
- Înmoaie untul lăsându-l la temperatura camerei peste noapte. Nu înmuiați untul în cuptorul cu microunde! În loc să se înmoaie, untul se va topi.
- Buttercream poate fi păstrat la frigider timp de 4 până la 5 zile. Când veți folosi, scoateți untul din frigider și lăsați-l să stea o vreme la temperatura camerei; Se amestecă rapid untul înainte de utilizare.
- Buttercream poate fi congelat într-un recipient etanș până la 3 luni. Pentru a înmuia crema de unt congelată, transferați recipientul cu crema de unt la frigider cu o zi înainte de utilizare, lăsându-l peste noapte. Când veți folosi, scoateți untul din frigider și lăsați-l să stea o vreme la temperatura camerei; Se amestecă rapid untul înainte de utilizare.
- Înghețarea cremei de unt care este prea curgătoare poate fi cauzată de temperatura prea caldă. În acest caz, așezați glazura în frigider și lăsați-o să se odihnească timp de 15-20 de minute. Dacă glazura nu este suficient de groasă, adăugați puțin zahăr pudră (aproximativ 30 de grame în trepte).
- Dacă untul este prea dulce, adăugați linguriță. sare.
- Pentru o cremă de unt mai cremoasă, folosiți o parte din smântână și o parte din lapte.
