Tortul tres leches, sau „tort cu trei lapte” în limba engleză, este un tort mexican popular. Acest tort este galben și apoi este udat cu lapte moale și dulce. În general, acest tort folosește scorțișoară ca topping, dar există multe variante de toppinguri care pot fi folosite. Să învățăm cum să facem tort cu trei leches cu alte opțiuni de topping.
Ingrediente
- 1 1/2 căni de făină specială
- 1 linguriță bakpuder
- 1 cană zahăr
- 1/2 cană unt nesărat
- 5 oua (marime mare)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 cani lapte
- 1 cană de lapte condensat îndulcit
- 3/4 cană de lapte evaporat
- 1 lingura rom
- Un vârf de cuțit de sare
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea aluatului de tort
Pasul 1. Pregătiți echipamentul
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți o formă de tort de 33 x 23 x 5 cm cu unt și presărați cu puțină făină. Puteți folosi, de asemenea, o tigaie circulară, dacă doriți.
Pasul 2. Se amestecă ingredientele uscate
Așezați făina, cuptorul și sarea într-un castron mediu și amestecați bine cu un bătător de ouă.
Pasul 3. Se amestecă ingredientele umede
Într-un alt castron, adăugați untul, zahărul și extractul de vanilie și amestecați bine cu un bătător de ou sau o lingură. Apoi, adăugați ouăle pe rând în timp ce bateți până când este ușor spumos și schimbă culoarea. După aceea, adăugați 1/2 cană de lapte.
Pasul 4. Terminați aluatul de tort
Introduceți amestecul de făină puțin câte puțin în amestecul umed amestecând încet (cu o tehnică de pliere). Apoi, frământați aluatul până se omogenizează până când nu rămân bucăți de făină.
- Nu frământați în exces aluatul sau tortul va deveni dur.
- Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru un finisaj mai bun.
Metoda 2 din 3: Coacere și coacere
Pasul 1. Coaceți tortul
Se toarnă amestecul într-o tigaie care a fost untă și pudrată cu puțină făină. Așezați tortul în cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața tortului este destul de fermă. Pentru a vă asigura că tortul este gata, străpungeți tortul cu o scobitoare. Dacă suprafața scobitoarei nu are atașate firimituri de prăjitură (curățată la îndepărtare), prăjitura este gata. Apoi, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute.
Pasul 2. Înțepați suprafața tortului
Folosiți o furculiță, o frigăruie sau o scobitoare pentru a pune suprafața tortului. Găurile de pe suprafața tortului servesc ca o fantă pentru a intra în amestecul de lapte dulce.
- Nu împingeți tortul până când suprafața nu se deteriorează. Ia-o încet.
- Folosiți o furculiță cu dinți subțiri sau o frigărui subțire pentru a împiedica firimiturile de tort să iasă când suprafața este străpunsă.
Pasul 3. Faceți amestecul de trei leches
Combinați laptele rămas, laptele condensat, laptele evaporat și romul într-un castron. Folosiți un bătător de ouă pentru a bate amestecul de lapte până se omogenizează.
Pasul 4. Se toarnă amestecul de lapte peste tort
Se toarnă amestecul de lapte uniform până se înmoaie în tort prin găurile mici. Se toarnă amestecul de lapte când prăjitura s-a răcit. Apoi, înfășurați tortul în folie de plastic și răciți-l în frigider timp de 2 ore. Prăjiturile pot fi servite sau decorate cu toppinguri.
Metoda 3 din 3: Decorarea torturilor
Pasul 1. Faceți toppingul de frișcă
Frisca este un topping clasic pentru prăjituri cu trei leches datorită texturii sale care contrastează cu tortul. Combinați 1 1/2 cană smântână grea și 1/2 cană zahăr într-un castron. Apoi, bateți amestecul de smântână până când este rigid. Periați tortul tres leches cu frișcă înainte de servire.
- Frisca poate fi adăugată cu scorțișoară, vanilie, lămâie sau alte arome.
- Nu ungeți tortul înainte de servire; Textura smântânei se va topi mai târziu. Cu toate acestea, puteți frigiderul frisca în prealabil, astfel încât să nu devină prea moale.
Pasul 2. Faceți toppingul de fructe
Fructele sunt, de asemenea, un topping popular pentru prăjituri cu trei leches. Fructele pot fi servite deasupra frisca sau direct deasupra prajiturii. Alegeți mai jos o combinație de fructe:
- Căpșuni și afine. Zdrobeste usor fructele de padure si presara-le cu putin zahar. Lăsați să stea timp de 15 minute, apoi răspândiți pe suprafața tortului.
- Mango și papaya. Feliați subțire mango și papaya, apoi presărați cu puțin zahăr. Decorați tortul cu toppinguri atunci când este servit.
- Piersici și cireșe. Feliați piersicile în pene subțiri, apoi tăiați vișinele în jumătate și îndepărtați semințele. Aranjați piersicile și cireșele deasupra tortului într-un aranjament frumos.
Pasul 3. Gata
sfaturi
- Când este coaptă, tortul va arăta mic într-o tigaie de 33 x 23 x 5 cm. Cu toate acestea, tortul se va extinde atunci când este udat cu amestecul de lapte.
- Tortul se va întări după coacere, dar tortul va fi moale atunci când este udat cu amestecul de lapte.
- Se toarnă amestecul de lapte din centrul suprafeței tortului. Amestecul de lapte se va extinde apoi la marginea tortului, astfel încât întreaga suprafață va fi expusă amestecului de lapte și va deveni moale.
- Există multe variante de rețete care pot fi folosite. Puteți utiliza alte tipuri de băuturi alcoolice sau puteți înlocui laptele condensat îndulcit cu cremă de cocos.
